一种武平特色零食的生产方法
第三阶段：土豆包
土豆包子这种客家特制小吃，只有山西客家地区的武平，冬天吃烫手山馒包，就叫好吃的...
据民国《武平县志》一书称："马铃薯"。土豆有红白两种，蔓越莓、根巨人每两三斤一个。播种时没有根，只用马铃薯切成平方英寸大，其去皮的人不用，每片草灰都会有皮，皮在幼苗的根部，由其皮上有根须，也就是说，根部也必须有根苗。马铃薯的叶子像一个小马铃薯，根长四五英寸，大到一根手指（作者按，这不是真的，不是"像拳头那么大"），形状像药马铃薯，但不如药马铃薯长，煮得结实，没有散落的耳朵。
刨花土豆
大马铃薯风味甘油扁平，含有淀粉酶、蛋白质、维生素和矿物质以及马铃薯皂等。因此，它不仅具有丰富的营养价值，而且具有补充脾胃，有益于肺部和补液，口渴的药用效果。
制作土豆包的主要工具是"梨八"，圆圆的，由上下倾斜，下端是碗口上的孔厚，壁上缠绕着光芒四射的凹槽，但不规则，如果狗牙交错。刮掉马铃薯皮，将牙坩埚放在圆柱体上，右手握住马铃薯，在墙周围频繁摩擦，马铃薯浆会从出口流入圆筒。
犁土豆是一种力量！
将磨碎的马铃薯用右手摇成圆形马铃薯浆放入锅中，如果熟练的人一个可以完成，也可以打鱼丸，肉丸，在勺子里挖下来，有一个圆型放在煎锅里。
煎约4分钟，即可出发！你看颜色的变化是要知道熟悉！比较一下！用漏水的勺子把鱼捞起来，漏油，冷却是可以吃的
综合自我：新浪微博、客家来柴、武平人民网
（吴平生活）