什锦一品锅

配料：鸡肉200克。海参20g，鱼肚15g，玉兰片15g，豌豆苗20g，猪黄管20g，鱿鱼卷20g，龙胡子粉25g，卷心菜20g，山药20g，白煮肘25g，白鸭25g，蛋20g。三套汤20克，邵酒6克，细盐5克。方法：

1、海参片成叶片状，鱼肚、玉兰片均为生长块，豌豆幼苗微热冷水过冷，猪管黄，鱼卷配毛汤。

2、取"一锅"一个，龙胡子粉、卷心菜、自煮山药放入锅底，白煮肘、白熟鸡、白煮鸭点在上面，再取海参、鱼肚、鱿鱼卷木兰片，莲卵在间隔间内定成一定的图案，再把猪黄管放在上面， 加入三套汤、邵酒、细盐，蒸进笼中用大火烧2小时左右取出，将豌豆幼苗放在桌上准备。