一、经典家常菜——芹菜鱼菜的特点
鲭鱼细嫩、酥脆、新鲜、营养健康
二、经典的家常菜——芹菜鱼配料
1）主要成分：鲭鱼，芹菜
2）配件：洋葱，生姜，大蒜，胡椒，八角形
3）盐，糖，酱油，醋，花生油，水淀粉，菜籽油
三、经典的家常菜——芹菜鱼营养价值
1）芹菜中的鲭鱼富含：蛋白质、脂肪、糖、无机盐、维生素、乳酸等，可以说鲭鱼是一种营养非常高的经济鱼。
2）芹菜中芹菜富含：蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等
四、经典家常菜-芹菜鲭鱼的具体制作方法及步骤
第1步：将活鲭鱼宰杀，然后去内脏，清洗，沥干水分以供使用。
第二步：洋葱、生姜、大蒜去皮洗净，切开，芹菜洗净，切块使用。
第3步：将辣椒和八角形放入锅内爆中使用。
第4步：煎锅里装满花生油烧60%的火，放入鲭鱼油炸黄，鱼出油使用。
第5步：将食用油放入锅中加热，放入洋葱末，姜，蒜，加入适量的水，放入芹菜部分，鲭鱼，搅拌均匀。
步骤6：加盐、拌匀糖，加入酱油、醋拌好，加水淀粉，火烧，转小烟榨干即可出锅。