说到外皮焦黄酥脆，皮质层次分明，柔软可口，油香不腻的富平太后饼，还得从西汉文帝刘恒说起。
据考证，汉文帝刘恒出生于富平。他的母亲薄太后初为宫女，后得到汉高祖刘邦的宠幸，收到皇后吕雉的妒忌，几度欲加害于她。后来身怀六甲的薄太后偷偷跑出宫来，流落于富平，在温泉和中游的咀头下庙一带产下刘恒。
母子俩相依为命，沿路乞讨，在富平度过了六七年艰难岁月。薄太后看着儿子饥瘦羸弱的身体十分担心，她就想着昔日在宫廷中加工食品的办法，用蒸馍的发面，掺进猪板油，调成擀面仗粗二三寸长的面条儿，用火烧烤。刘恒一尝，酥爨绵软，口感特好，非常爱吃。简单的烧烤制成的这种饼子，既解了薄太后的燃眉之急，又滋养了一代君王。
后来，刘恒做了皇帝，薄太后留恋富平的生活，长居不归。孝感天下的汉文帝也不再勉强，并定期看望母亲。随后在浮山一带设立怀德县（今富平县华东管区怀阳堡），这种宫廷烤饼的制作技艺在当地村民中得以传承下来。因起初是薄太后制作出来的，故取名"太后饼"。
太后饼可谓我国糕点食品的起源，这种烤制食品的加工工艺很原始，也很地道，任何时代的任何食品以及任何工艺和革新都无法取代。这种看似粗糙的工艺把原生态式原料加工得让世人都有一种强烈的口福感和享受感。两千多年来，这一烤饼技艺世代相传，延续至今，成为地方风味名食。
太后饼的制作，先要备齐白面粉、猪板油、富平花椒、大茴香、桂皮、蜂蜜、精盐适量等制作材料。将花椒、大茴香、桂皮加适量水熬成调料水，将猪板油去皮切丁剁成油泥，剁时要将调料水分数次加入。然后和面，将面团逐个用手拍平，将剁好的油泥，依次反复掺和其中，反复揉压，最终做成小圆饼，再在圆饼顶面抹上用水化开的蜂蜜。做好生饼后，在特制的三扇鏊的底部抹遍菜籽油烧热，放上圆饼烘烤成金黄色即成。
如今，富平太后饼的制作工艺已列入第二批陕西省非物质文化遗产（2009.6）保护名录。陆氏富平太后饼发展至今也已经四代达上百余历史，成为广受百姓青睐的富平特色食品，也成为富平人招待和馈赠外地朋友的必备食品之一。