桉叶油是从桃金娘科植物桉树中提取的一种植物精油，其主要成分为桉叶油素、芦丁等黄酮类及萜类物质，具有抗菌、抗氧化、抗炎、促渗、杀虫驱蚊止痒等作用。
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同时，桉树叶子中的油腺细胞能分泌出的油状物质具有特殊的香气，被广泛应用于医药、日化及香精行业，是世界十大精油品种之一。桉树的种类有很多，不同品种的提取成分相差较大，因此在原料的使用上与品种关系紧密。
通过桉树提取芳香油是一种古老的应用技术，并且其生长速度非常快，被许多国家引进种植，甚至在某些地区已成为重要的经济树种。我国引进桉树种植已经有100多年的历史，在20多个省、自治区、直辖市已有种植。但在桉叶油的生产上却比较滞后，1958年我国才正式开启了工业化桉树油的生产加工。随着种植面积的不断扩大、植物资源优势的建立及加工技术的逐步完善，我国已成为全球第一大桉叶油生产及出口国。
我国是植物资源开发大国，在国际植物资源生产及消费上占有重要地位。随着国际局势的日益复杂多变，特别是受主要出口国美国贸易情况的影响，近年来植物资源包括植物提取物、中成药、中药材及保健品等的出口呈现较大波动，但从发展趋势来看，植物类出口规模仍在不断扩大，这主要归因于植物提取物的逆势上扬。
植物热潮席卷全球的背景下，植物提取物这种"天然产品"更能迎合崇尚"返璞归真"的当代消费者，安全、健康、满足人体需要等关键词已成为植物提取物的标签。
在药用行业可以替代化工成品，减少一定的毒副作用；
在动物养殖行业可以满足无抗的需要，提升动物产品的质量，最终满足消费者的健康需要；
在日化行业可以体现"亲近自然"的理念，丰富产品的多元化选择；
在食品行业应用可以大幅提升"清洁标签"理念的落地，使食品更天然、更安全。
随着健康中国战略的持续推进，以预防为中心的健康理念逐渐被消费者所认可，人们对日常所食用的食品也有了更高的期待，让传统的食疗理念在当下焕发生机。
研究指出，桉叶油具有较强的杀菌作用，能缓解感冒、粘膜炎、咳嗽、过敏、支气管炎、流感、咽喉感染、哮喘等问题，对维护呼吸系统健康有重要作用。
经查询，目前桉叶油在食品领域有两个重要应用，一个是可作为食品用天然香料，一个是被开发成保健食品，用于清咽润喉。
而如今，新冠疫情的发生将呼吸系统的健康维护提高到全新的高度，消费者也认识到呼吸系统护理的重要性，桉叶油在呼吸维护方面的重要作用，或许能够助推其在功能食品方面有所建树。
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