家常烧炖：野山椒炖猪脚

主料：猪蹄1个（重约800克）

配料：泡椒、料酒、姜、大蒜、精盐、八角、草果、桂皮、香菜叶、植物油各适量

做法

1、 将猪蹄洗净，剁小块，放入沸水中煮2分钟左右，捞出用清水冲去血沫，沥干；姜切片，大蒜去皮，切片；八角、桂皮、草果洗净。

2、 起油锅，下入泡椒炒出辣味后下入猪蹄，翻炒几下后，加入料酒翻炒均匀。

3、 放入八角、桂皮、草果、姜片、蒜片，再加入适量的水（要浸过猪蹄），大火烧开后转小火炖20分钟，放入适量的精盐，小火将猪蹄炖至软烂时，开大火将汤汁收浓，放上香菜叶点缀即可。

营养贴士

猪蹄中含有大量的胶原蛋白，具有嫩肤养颜、延缓皮肤衰老的功效。