资料图 金凯华 摄
在临安清凉峰镇马啸村，林农陈大伯正在山核桃林里除草。最近，临安各山核桃产区的林农们都在做着准备，迎接一段忙碌而开心的日子。
“白露到，竹竿摇”，说的就是山核桃。记者从临安区农业农村局了解到，经临安区政府研究，决定今年山核桃统一开杆时间为9月7日，即传统白露节气开杆。
前期，临安区通过组织技术人员和浙江农林大学专家，对主要产区进行了实地调研。从调研情况看，今年山核桃产量与去年相比有所减少。临安山核桃技术推广首席专家丁立忠告诉记者，去年山核桃总产量15100吨，今年产量预计同比减少20%。
“主要原因是岛石等部分主产区是山核桃小年，加上去年冬季干旱和今年上半年降雨过多，影响了产量。”丁立忠说，对于山核桃来说，其生长需要经过4个关键环节，比如4月底的开花结果期需要晴好天气；6月果实第一次膨大期间，需要有充足的雨水；7月中旬到8月中下旬是果实营养物质积累期，不能有连续高温、干旱天气等。
“由于今年上半年雨水过多，光照过少，今年山核桃的营养积累不够，总体上空籽率会比去年略高，影响出籽率。”丁立忠说。
那么，山核桃的品质是否会受到影响呢？丁立忠说，因为前期连续晴天，山核桃种仁的油脂积累与转化比较好，预计今年山核桃的营养与香味会较好，成品口感会更佳。
至于山核桃的价格，丁立忠表示，可能会有所上涨。据他们了解，去年山核桃干籽收购价格为每斤20元左右，而今年山核桃的收购价格大约为每斤25元，炒制好之后的市场价格预计在每斤50元左右。“根据山核桃的分级大小、质量控制，价格会相对有所差异。”
临安区农业农村局相关负责人也告诉记者，虽受疫情影响，但目前山核桃的整个销售渠道比较通畅，特别是在直播带货以及品牌推广下，去年山核桃库存基本消耗殆尽，因此今年开杆后，价格、销路可能都会比较好。
山核桃9月7日统一开杆，打下来的山核桃要经过脱蒲、筛选、晾晒、人工水浮、浸泡、蒸煮、炒制、冷却等十余道工序，才能成为一颗好吃的山核桃。正常情况下，消费者9月中旬就可以吃到今年第一批新货山核桃了。
同时，临安区农业农村局也建议产区各镇，在加强看管的同时，继续加大自然落果与张网采收推进力度，确保临安山核桃的品质和品牌。