进入11月份后，蔬菜价格延续了多涨少跌的趋势，多种蔬菜价格持续处于高位，迎来“开门红”。 冬瓜、葱头、韭菜、南瓜涨幅较大，大葱、茄子、香菜等蔬菜价格和上月相比，也有了一定幅度的上涨。
笔者所在的豫东区域一家超市，11月初，韭菜价格8元/斤、菠菜13元/斤、香菜8.8元/斤、茄子5.9元/斤、大葱6.8元/斤、青椒6.28元/斤、菜花7元/斤、西兰花10元/斤、洋白菜4.6元/斤。
蔬菜价格持续上涨，多种蔬菜价格超过了猪肉价格，让消费者感叹，吃菜比吃肉都贵了，而对于喜欢吃火锅的朋友来说，去超市购买蔬菜食材，感觉还没选几种，就100多了，而以前，100多不仅包含了蔬菜，还包含了肉类。
蔬菜价格大涨的情况下，菜农们的利润是不是高了？种一亩地蔬菜能赚上万元吗？这些问题不少朋友感兴趣，下面结合几种常见的蔬菜价格，来说说这个事。
韭菜上涨2.5倍
韭菜价格上涨比较明显，根据新发地蔬菜批发市场的报价，9月份的时候，韭菜批发价格平均为2.85元/公斤，到了10月份以后，平均价格上涨到了5.94元/公斤，而11月1日的价格为7.2元/公斤，和9月份相比，上涨了大概2.5倍。
韭菜价格上涨2.5倍，菜农们的收益会不会也上涨了2.5倍呢？据一些种植韭菜的农户说，由于当地9-10月份降雨较多，韭菜生长受到一定的影响，一方面产量降低，另外一方面，品质也受到了一定的影响，而收购商面对品质不太好的韭菜，采取压价的策略，出售价还不足1.5元/斤，再加上产量降低，收益能和去年差不多就算好的结果了。
香菜涨至20元/公斤
2019年的时候，香菜有过一段时间的高价，而进入到2021年10月下旬，到11月初，香菜价格再次迎来高价，比如北京大洋路农副产品批发市场的香菜价格，11月10日批发价格就达到了20.5元/公斤，可想而知，零售价格不便宜，让人又想到了一捆香菜几十元的时候。
查看香菜的价格走势，和其他蔬菜相比，上涨时间早了一个月，从8月份开始进入大幅度上涨。7月份时候，香菜价格基本上在5-5.5元/公斤，8月份就已经上涨到了15-16元/公斤，9月份和10月份涨跌互现，进入11月份之后，再次大幅度上涨。
香菜价格的上涨，和市场供应有关，11月份露天种植的香菜基本上已经结束，要么是大棚的香菜，要么是南方部分地区种植的香菜，供应有限，因此，价格大幅上涨，对于大部分的菜农来说，此时的香菜价格虽然比较高，但是也和自己没多大关系，因为没有供应。
大葱上涨75%
查看今年1月份到11月初大葱的价格走势，类似“过山车”，根据北京新发地农产品批发市场的数据显示，1-2月份大葱价格处于顶峰，批发价都达到了10-11元/公斤，随后开始逐渐下跌，到了7月份，大葱价格处于低谷，批发价只有1.72元/公斤。
进入8月份之后，大葱价格反弹上涨，上涨势头一直持续到10月，不过上涨幅度不是很大，9月份平均批发价格为3.29元/公斤。到了11月1日的价格为5.8元/公斤，和9月份相比，上涨了75%左右。
按照这个上涨趋势，等到年前的那段时间，不排除涨至1月份时候的高价格，上述价格说的都是批发价，消费者购买时的零售价，估计10元/斤的大葱，也不是没有可能。
面对持续上涨的蔬菜价格，菜农们说“我们卖的价格并没有那么高，和往常差不多，再加上产量降低，以及品质下降的原因，并没有多挣钱，甚至和往年相比，还不如往年利润大，一亩地挣上万元，只能想想了”。
而对于收购商来说“油价的上涨，运输成本的增加，再加上运到批发市场，价格也没有很高，和往常相比，利润差不多，也就是整个辛苦钱”。
对于零售商来说“批发价格大幅上涨，自己也只能涨价销售，毕竟摊位费加上人工，也是不小的开销，再加上蔬菜的损耗，最后算下来，也不赚钱”。
从菜农到中间商都说不赚钱，但是菜农卖2-3元/斤的价格，消费者购买时要9-10元/斤，中间的差价谁赚了呢？