牛肉是大家最常吃的肉类，虽然猪肉的受众非常广大，但是不管从味道还是从口感上来说和牛肉都有着不小的差距，同时还有一些少数族群不能吃猪肉，就营养价值而言，牛肉肯定更丰富，牛肉能够制作的美食种类非常丰富，每到冬天的时候，一碗热腾腾的牛肉汤，绝对能让你暖心暖胃，在寒冷的冬天里要是能够喝上这么一碗，那滋味可真是能让人美上一整天。
那么今天我要带大家一起去看看的，就是广西这边的一家知名牛杂汤老店，其实广西这边的牛杂汤店还真不少，有时候一条大街上就能够看到好几家，不过味道自然有很大的差别。这家店号称广西“最正宗”的牛杂老店，从开业到现在已经走过不少年头了，生意一直都非常火爆。
别看这家店的店面挺小，而且卫生环境看上去也比较一般，但是这些缺点都架不住他们家的味道好啊，即便是再挑剔的本地老餮，在尝试过他们家的牛杂汤之后都是称赞有加，恨不得每天都能来上这么两大碗。
我们先从颜色上来看，他们家的牛杂汤那乳白色的汤汁瞬间就能够吸引不少吃货们的注意。吃过牛杂汤的朋友肯定都知道，想要把牛杂汤熬煮出乳白色可不容易，一来这个手法得好，二来这个牛肉必须要足够新鲜。这家店的牛肉牛杂都相当新鲜，肉给得也很多，甚至他们还算是“开放式厨房”，顾客们能够很轻易就看到老板处理食材的样子。
经过长时间的炖煮之后，这些牛杂已经是变得非常软糯了，一口咬下去嘴里全是牛杂的香味，吃一口牛杂再喝上一口汤，这味道别提有多带劲了。像是牛肺牛心这些地方本身应该有一股非常浓厚的腥味，但是他们家却处理得很是干净，不管是用鼻子闻还是用嘴巴吃都完全尝不到一点腥味，所以那些本身不太能接受内脏腥味的朋友也可以来试试。
为了保证自己的牛杂汤味道足够出色，他们家甚至还有一种秘制调料，这个秘制调料可不得了，曾经有人向老板出价五十万却都被拒绝了，毕竟这个秘制调料就是自己的生财之道，随便卖出去培养出一个竞争对手来可就糟糕了，不知道这样的牛杂汤，你喜欢吗？