清代诗人蒋长清在《崇川竹枝诗》中写道：“古禹在海上开辟远洋网市时，鲱鱼满船。如果你不给国王一封有一百条新鲜尾巴的信，你敢品尝吗？”他描述了一种著名的鱼，鲱鱼，这也是明朝的贡品。诗中有一个故事。古书中有云"葛远的六名男子身强力壮,也有一百条披着布衣的鲱鱼尾巴。建国之初，法律严格，人民处于危险之中。他们笑着说：“你不能吃你的父母吗？你还很接近。‘有什么害处？’直到高大岳皇帝问，‘鱼有什么美？’他爬起来之前，突然对他们说，‘鱼很美，但大臣没有进去，所以他不敢尝尝自己的耳朵。’大岳命令高级官员给他酒和食物，但他仍然饿着，他选择一条来归还，并说，‘请，在九十九岁的时候，有人把鱼带进来点了菜。“故事讲的是明初的渔夫葛元流送给明朝皇帝朱元璋一百条鲱鱼，朱元璋问他吃起来怎么样，他说皇帝没有尝过，小民不敢先尝。朱元璋喜出望外，立刻给了葛元流一条鲱鱼。一个此后，每次他向鲱鱼致敬，这就成了一条规则。
李世珍在《本草纲目》中说：“鱼的腹部有硬刺，之所以得名，是因为鲱鱼的腹部有锯齿状的刺，像刀锋一样容易伤人。因此，它被命名为乐鱼，也被称为鲱鱼。张存神的明代雅人，“夏德如小而瘦，瘦而瘦，在冬季称为‘雪反鱼’，在夏至时味道好，味道少。”这意味着沙德有点像一个鲱鱼，头小而瘦，骨头瘦。它在冬天味道最可口，但在夏天味道更糟。俗话说“雪梅在一月，桃花鲻鱼在二月，鲳鱼在三月煮蒜，鲱鱼在四月不刮鳞”，“鲳鱼在三月，鲱鱼在四月”。你必须在三月和四月吃鲱鱼，这是鲱鱼最胖的时候。
俗话说得好，“黄鱼吃嘴唇，鲱鱼吃鱼鳞”。在鱼中，能吃鱼鳞的似乎是鲱鱼和鲱鱼。闪亮的鱼鳞一个接一个地叠在一起，晶莹剔透，银色透明，柔软耐嚼。这也是鲱鱼和其他有鳞鱼类的区别。据说，鲱鱼鳞片富含油脂，具有很高的营养价值。它们就像大黄鱼的嘴唇一样珍贵。
鲱鱼可以蒸、干或腌制。最美味的是餐桌上的“米锤”——三包鲱鱼。据古籍记载，“沙鱼生于沿海，各领域咸者称摇网开舱、滴盐水，摇网开舱均为新鲜冰，滴盐水咸。”这是指宁波、舟山著名的咸沙鱼，即，“三次拥抱沙德“一提到三次拥抱沙德，唾液就会自然而然地出现在舌尖上。强烈的腐烂气味是最重要的食物。当然，吃三圈鲱鱼就像吃安徽臭桂鱼一样。喜欢它的人是舌尖上的美味佳肴；不喜欢它的人都在嗅鼻子。对于像我这样在海滩上长大的人，我有一个特别的偏好。这里有一道世界上最美味的泡饭！
三圈鲱鱼是用新鲜的鲱鱼做成的，主要是防止变质，可以长期食用。什么是“三个拥抱”？所谓三个拥抱不是三个拥抱的鲱鱼，而是三个拥抱的盐。宁波和舟山腌制海鲜的方法叫“拥抱”，我是专门去了解的。我把刚在船上抓到的新鲜鲱鱼涂上厚厚的盐，甚至往肚子里倒了一些盐。这是第一次拥抱。一周后，我又在上面撒了盐，这是第二次拥抱。船靠岸后，我把它放在一个罐子里加盐，然后用沉重的石头压它。这是第三次拥抱。一两个月后，它就变成了真正的三个拥抱的盐鲱鱼。三抱沙鱼具有松而不松的特点，口感松软，粗糙而不粗糙，入口即化。咸而不涩，咸而可口，醇厚浓郁，让人胃口大，回味无穷。
“与其吃一把龙眼荔枝，不如把龙眼荔枝蘸在一碗鲱鱼里。”风华芋头或土豆、水笋等蒸好后，蘸上三包鲱鱼，这是很好的搭配；如果你想要一个水母头，蘸上三圈鲱鱼，那是一个完美的搭配。当然，发霉鲱鱼蒸蛋、肉泡腌鲱鱼等都是可以上桌的名菜。它们不比蒸发霉的鲱鱼差，而且味道更新鲜。
三宝沙鱼的咸甜味是记忆中熟悉的家乡风味，最难忘！