海洋中有很多海鲜，我们不能完全理解，但也有很多有价值的鱼，我们经常使用，那么，对于那些昂贵的海鲜和鱼，你知道吗？
东星点
East Star Spot，Plectropomus Leopardus（Lacepède，1802），一种幼虫属的鱼类。东星斑鱼颜色鲜艳，适合在凶猛鱼类的混合水箱中繁殖。石斑鱼是一种凶猛的捕食者，会吞下任何可以吞下的鱼。用于观赏用途的虾和其他甲壳类动物也被食用。与贝类不同，石斑鱼吞下猎物而不是咬人。不能吞咽的鱼可以与其他种类的石斑鱼混合，但可以与其他星斑鱼搏斗。食物包括各种海鱼、鱿鱼、贝类和虾。需要经常提供一些活食，足够的营养才能保持其色泽。
玫瑰龙虾
玫瑰龙虾，又称莫桑比克龙虾，俗称莫桑比克红龙、小红龙。起源地是莫桑比克海峡（马达加斯加和非洲大陆之间）。
阿拉斯加帝王蟹
阿拉斯加帝王蟹（Paralithodes camtschatica）：平均重量为10公斤，平均长度为220毫米。外壳可以宽达28厘米，脚全部膨胀到1.8米。它拥有强壮的长腿，是唯一可以攀爬和行走的螃蟹。深红色的外壳是斜圆的，上面覆盖着坚硬的荆棘。腿长而粗，以扇形尾巴为特征。有5组附属物，前面有一对贻贝，右边的贻贝比左边稍大一些。最后的附属物用于交配。
生长在寒冷的深海水域，绿色无污染，其肉大而肥，深受人们的喜爱和尊敬，具有无与伦比的微甜口感和丰富细腻的肉质。深受消费者青睐的高端美食，被誉为"螃蟹之王"。它自然分布在北太平洋的冷水水域，从日本海和鄂霍次克海到白令海。
澳大利亚帝王蟹
帝王蟹，学名：巨型假蟹俗称：奇异假背蟹、澳洲帝王蟹、澳洲蟹。它产自澳大利亚巴斯海峡，重达36公斤。螃蟹是红色的，上岸了。它是一种爬树大师，日重1500~6000克，糊到椰子、露水等水果上作食。由多而光滑的肉，用大蒜、鸡蛋或大块浓稠，所以能轻松切掉热气，最美味
澳大利亚龙虾
"澳大利亚龙虾"被称为澳大利亚岩龙虾（Cherax quadricarinatus）。节肢动物门，岩龙虾属，澳洲龙虾属于名贵淡水经济虾种，身体红，爪子金黄色，肉最美味。
大洋洲的主要产地有六大特征：一是身体脂肪美，一般商品虾澳洲龙虾幼崽重100-200克，虾在750克以上。二是生长快，产量高。三、营养丰富，肉质细腻，口感顺滑酥脆，口感鲜美，风味独特。四、适应性强，能耐受恶劣天气条件，在水温5°C-35°C之间，盐度在17-24°C之间可以正常生活。五、食物杂交，吃动物饲料，也吃人工饲料和腐殖质，而且粗大易养。六是经济效益高。澳大利亚龙虾不仅产量高，而且对能量具有很强的抵抗力，使它们易于长途运输。鲜虾深受国内外消费者的欢迎。
澳洲龙虾比较大，很肥，肉质嫩滑，味道鲜美，所以在中国的消费群体非常广泛，是高端宴会不可缺少的大菜。用新鲜的澳洲龙做成荆棘，将虾肉切成薄片，几乎透明，夹起一块进嘴里，能立刻感觉到清新甜美，细腻的味道柔嫩，略带一些牙齿。吃不习惯刺痛的亲戚也可以选择蒸或XO酱油炸，不同的做法都有自己的风味，同样是澳大利亚龙虾新鲜甜美。
北海道红毛蟹
红毛蟹是一种海蟹，主要产于日本、俄罗斯符拉迪沃斯托克和朝鲜湾水域。成年红毛蟹雄性，一般在0.6-2公斤之间，雌性相对较小，一般在0.3-0.7公斤之间。
造型美观大方，颜色大红，四肢不发达但游动迅速，尤其是两只前脚，强壮有力，遇到敌人是他防御的主要工具。红毛蟹，像这片海里的其他螃蟹一样，喜欢低温，一般零下5度是他喜欢的温度。一只红毛螃蟹，大约一磅，需要十年的时间才能在这样一个纯净、无污染的环境中生长。
新鲜的红毛蟹一般会产生纹身，味道略带甜味，卖得美观。它是高级餐厅和日常食品商店必备的深海食材之一。红毛蟹，像这片海里的其他螃蟹一样，喜欢低温，一般零下5度是他喜欢的温度。
澳洲鲍鱼
来自澳大利亚的纯野生鲍鱼。众所周知，澳大利亚广阔的海域、纯净的水质、优越的自然环境为鲍鱼的生长提供了良好的条件。这里生产的鲍鱼很大，肉很肥，非常有名。澳洲鲍鱼可用于蒸、炒、刺等菜肴，味道非常美味，有牙齿的味道，一口吃起来真的是无比满意。也可以用来做汤，很滋补哦。
法国 贝隆
世界上的牡蛎分为铜和石。这种牡蛎被称为牡蛎中最好的产品，属于重口味的牡蛎水平。超级牡蛎的深水体验区。如果你是新来的，编辑不建议从Bellon开始。这种钼是一种扁平型飞蛾，产自法国贝隆河口，盐水被移交，因为它具有独特的金属味，也被称为铜牡蛎。
Bellon d'Or被分级为11th等等，根据外壳的大小和重量，最小的是No.6，较大的是No.5，依此类推。在No.1之后，更大的一个将被评为"0"。"0"为90克，最大为"00000"。太小的肉不吃，太大的肉会硬，所以三四个"0"即提高3~5年左右的最佳吃、咬和味都是高峰。贝隆牡蛎已获得法国AOC的原产地认证。
味道最好的贝隆牡蛎通常需要4-6年才能发育。贝隆牡蛎并非全年都有，最好的月份是9月，10月，11月和12月。因为它是一种味道浓重的牡蛎，所以在品尝这种牡蛎时必须搭配品牌酒才能达到全面。廉价的葡萄酒根本无法抑制贝隆牡蛎那种不可阻挡的猛烈攻势，口感会有一种麻痹感，充满力量的贝隆牡蛎所谓的牡蛎之王。
阿拉斯加长腿蟹
体型大，两排长蟹腿在身体两侧，完全膨胀甚至高达半人高，所以叫长腿蟹。生长在阿拉斯加寒冷纯净的深水中，肉饱满而光滑，你可以制作出如此多的菜肴，无论是铁板燃烧，碳烤还是姜洋葱，你都会情不自禁地爱上它的味道。不过小编认为，这类生海鲜当然是直接做纹身身体能最好地体现其原有的味道。蟹腿肉剥出来，一点点带刺的特制酱油醋，一进门就能感觉到无比的甜好吃，细腻的味道，肉嫩滑的牙齿，而蟹肉的新鲜味道已经释放出来，那么就不用说话了，就把头埋在大快里。
法国翡翠牡蛎
祖母绿的特点是它的颜色是绿色的！这种牡蛎中的顶级牡蛎被标记为"红色"。这是法国农业部提供的标签，代表了非常严格的质量控制体系。只有当牡蛎通过测试时，此标签才可用。
玉牡蛎生活在充满低密度野生蓝藻的水域中，它们不断过滤出营养丰富、美味的蓝藻，蓝蛋白分子也慢慢积累到鳃中，而调色板反应后与自己的黄色脸颊产生了我们珍贵的绿色（黄色和蓝色-绿色），这就是"玉牡蛎"形成的原因。非常罕见，但100%天然。
风味特点：肉像奶油，内紧外环脂肪，牙齿入口，刚进口就有浓烈的海水味，慢慢变甜，接着是金属味与水果香气在深色肉汁中扩散，口感略显复杂，但感觉很好。
悉尼岩石
最著名的澳大利亚牡蛎是悉尼岩石。也被称为悉尼石。这种鞣制的金属味浓郁，肉质清新有弹性，有淡淡的甜味。由于悉尼岩鹌鹑质量好，产量少，价格较贵。目前，悉尼远销中东、亚洲、新加坡和香港等地。
许多澳大利亚顶级厨师也选择悉尼摇滚作为食材。因此，悉尼岩鹌鹑可以在澳大利亚食用。低产量和高价格是它们在中国市场罕见的原因之一。
悉尼摇滚会谈由深黑色的贝壳制成。最好分辨出来。这种牡蛎通过食用深海藻类生长，小而充满新鲜的味道。风味浓郁浓郁，回味充满矿物和金属味，回味持久。悉尼岩鹌鹑有浓郁的烈酒味，是高级食品的选择。它可以在口中产生强烈的矿物质味道，并且持续时间更长。
帝王鲑鱼
中文名：鲑鱼王。并非所有鲑鱼都有资格被称为国王鲑鱼。帝王鲑鱼是鲑鱼家族中的顶级品种，具有独特的肉质结构，含有比其他鲑鱼（尤其是欧米茄）高得多的天然鱼油。帝王鲑鱼对环境非常敏感，水质、温度都对要求很高，因此帝王鲑的数量非常少见，主要是养殖。尽管如此，新西兰的帝王鲑鱼仍可被视为鲑鱼的顶级代表。在所有的鲑鱼中，王鲑鱼含有最高的天然鱼油含量，使其肉质，味道浓郁，美味而丰富。
精致的新西兰帝王鲑鱼在南岛斯图尔特岛的天然渔场养殖。斯图尔特岛是新西兰南部的一个火山岛。位于南太平洋南岛以南32公里处，与南岛隔费沃海峡相望。
新西兰皇帝鲑鱼刺伤他
帝王鲑鱼有明亮的银白色皮肤，中间有一个圆形的丰满的鱼体，形状鲜明。与普通鲑鱼相比，帝王三文鱼更圆，可以切出较大块的漂亮鱼片，鱼肚较厚，鱼尾较短，经济价值较高，也更有利于烹饪。帝王鲑鱼的鳞片非常小，通常在烹饪过程中融化，因此在准备烹饪时不必去除它们和皮。鱼皮烤后酥脆可口。鲜橙鱼，油白脂肪图案设置在两者之间，两者形成鲜明对比，是生食拼盘如鲑鱼刺体或鲑鱼蛞蝓的理想配料
鬼海老
鬼海老也叫察海老，中国叫鬼壳虾。这种虾非常罕见，产于日本山阴渔港。坚硬的虾壳有橙色条纹，也因其锋利的棘轮和锯齿状的牙齿而得名。虽然外观看起来很吓人，但它是一种难得的美味佳肴，极致的甜味容易秒杀甜虾和牡丹虾，虾的弹性恰到好处，非常适合刺痛。
俄罗斯褐蟹
又称面包蟹，生长比较缓慢，一般市场看重量在1斤左右。对于爱吃螃蟹黄的人来说，这种螃蟹绝对不容错过，因为它是超级黄色的螃蟹，是一般螃蟹的几倍，简直感动得热泪盈眶。
北海道帝王蟹
北海道帝王蟹，北海道的鳕鱼养殖蟹，是一种重要的商业捕捞蟹种。它自然分布在北太平洋的冷水水域，从日本海和鄂霍次克海到白令海。它的肉美味而有弹性，10是北海道所有游客必看的景点。
北海道帝王蟹似乎比智利帝王蟹质量更高，应该是帝王蟹中最好的。它可能适合高档餐厅。北海道位于日本北部，占日本总面积的五分之一，是日本最北端的四大岛，日本第二大岛。人口密度仅为东京的一半，主要集中在以札幌为中心的大冢和旭川之间。北海道以其樱花和迷人的雪景而闻名于世，以及不会输给普罗旺斯的薰衣草花海。
北海道四面环海，水质纯净，水温冰冷，提供新鲜甜美的海鲜，抢占日本首位。北海道帝王蟹生长在海平面以下200至300米之间。这是北海道三大著名螃蟹中的第一只。因为北海道的海面干净，再加上蟹的美味长大，皇帝的名字，让北海道帝王蟹出名，真的出名了！大肥美蟹脚，清新口感又有细节感，清新甜的味道真叫人吸手指回味！无论是直接冷食还是火锅烹饪，都是超级美食的首选！北海道帝王蟹每只重1500g-2000g。
法国 吉拉多
国内市场法国拥有牡蛎最多的一个品牌。味道很宁静。法国的Girado牡蛎被称为"中间之后"，你不用小心看到，每个Girado牡蛎在壳上都会有一个独特的"G"标志。肉白嫩，丰满多汁。轻轻地，连肉汁一起吸气口，闭上眼睛慢慢品尝，就能感觉到它独特的甜味，带有独特的榛子香味，非常有层次感。
GeaY， 吉利， 法国
它是法国一种非常有名的牡蛎，刚刚开始接触牡蛎的食客可以使用吉利牡蛎作为切入点。这是因为相比贝隆牡蛎的浓重味道，吉利牡蛎的味道、味道等都比较柔软，容易接受。吉利牡蛎入口首先感受海水的咸味，接着是咀嚼，肉在口中散发着柠檬般的香味，汁液流入口中的各个部位，带着生牡蛎的清新甜味，让人有无尽的回味。
法国玫瑰粉色钻石牡蛎
非常优雅的名字有木头！一个名字如此浪漫的牡蛎，可能是女性朋友的最爱。因为它的外壳略带粉红色，感觉很浪漫，法国人也称它为法国牡蛎公主。肉质丰盈嫩滑，柔软润滑，口感甜美，香气似蘑菇。营养丰富，可以美颜面。
虎河豚
虎河豚被公认为500多种河豚中最美味的河豚王，它制作的生鱼片在日本被认为是"白生鱼之王"。成年野生虎河豚，成年的体重可达4公斤-8公斤以上，体长约70cm，肉白而脂肪低，是河豚最好的食材，也是毒性最大的。冬季是虎河豚最美味的季节，尤其是12月至2月，由于产卵期即将来临，其肉质晶莹剔透、肉质之美已达到极致。
特别是5公斤以上的天然虎河豚，具有压倒性的浓郁口感和粘稠味，而且易于操作大小的鱼片，是高档食品的梦想。
在日本，老虎和河豚餐套餐的价格为人民币5，000-6000元。
除了刺猬，最值得品尝的是河豚鱼白，最大的鱼白长度可以超过30厘米。这对天然河豚的白色超过2公斤，是鱼白色爱好者的福音
法国蓝龙虾
在法国美食中，"布列塔尼"是一个常见的词，大多数海鲜都与之相关。这是一种非常罕见的海洋生物，蓝色龙虾。平均每百万只龙虾中就有一只是蓝色龙虾，这是一种稀有的海洋生物，可与活化石相媲美。
与其他龙虾相比，蓝龙虾生长得更慢，平均需要七年和30到35个贝壳才能长到两磅的大小。但是，蓝龙虾的肉质与其年代、大小无关，无论大小大小，蓝龙虾肉都非常细腻甜美，一进就可以感受到龙虾浓郁的风味。
稀有的东西总是特别珍贵。蓝龙虾的产量非常罕见，收获的蓝龙虾大部分都是留给法国人自己吃的，这可以说是罕见的。正统的野生法国蓝龙在中国市场上很少见。
澳大利亚祖母绿弓
贝壳是很亮的绿松石，一般都像最好的玉石，所以得名"玉宝"。只有南澳优质原始的自然环境才能生产出如此优良的鲍鱼。撬开锅壳，可以看到鲍鱼肉很嫩，肉新鲜甜回甘纳许，是一种非常稀有的成分。
海虾
又称海之鱼、深海虾，产量非常稀少，属于极为稀有的深海虾，比一般的龙虾更珍贵。每重400g-600g，肉质清新细腻，口感甜美，风味浓郁，无论如何都有机会看到文字尝试。
花龙
非常漂亮！贝壳是蓝色的，上面覆盖着五颜六色的花斑，所以它也被称为"五颜六色的龙虾"，"美丽的龙虾"，只要听名字就能想象它有多美。如果你去参加这样的龙虾派对，是不是马上感觉到宴会文件（bi）次
（ge）都改进了不止一件？
大花龙有清新的甜味，如果是带刺的，龙虾肉切成冰冷的薄片，在舞台上连头到尾都会非常壮观！花龙也被称为彩色龙虾。产于越南、印度尼西亚等地区，中国广东沿海也有大量的养殖。别名花龙虾，又名灿烂龙虾，五颜六色龙虾等不同名称。优雅的外观，迷人的色彩。
加拿大龙虾
它是加拿大最具代表性的海鲜，生长在寒冷的加拿大大西洋。加拿大的渔业部门对龙虾捕捞有严格的规定，这确保了加拿大龙虾的优质质量。只有符合要求的龙虾才会被捕获，小龙虾将被放回海里。所以餐桌上的加拿大龙虾都满满的脂肪，尝起来一流的棒子。
加拿大大象拉
说到大象，很多人可能并不陌生，它们是贝类食材中最好的，是顶级海鲜之一，深受中国人和日本人的欢迎。大象拉也被称为皇帝的蛤蜊，女神蛤蜊，因为它的大而肉质的彩虹管，很像大象的鼻子（elephant pull）被称为"大象拉"。世界各地有许多种类的大象，特别是在加拿大。
看起来不像是一个不好看的东西，但它是一种非常高端的成分。因为有一根长长的鼻子状的彩虹管，所以人们被称为像一样。它喜欢将自己深埋在海底，必须由专门的潜水员捕获。
抓大象拉出蜻蜓要特别小心，注意抓它的根，不要抓头，因为这种动物特别喜欢射水，而且射得很远！如果你不在乎，你会被击中脸部！
加拿大宝蟹
是一种性价比高的螃蟹，头大，肉率高，我国使用量很大。肉很好吃，最重要的是价格不贵，喜欢吃螃蟹可以放心，肚子吃
在国内被广泛用于各种宴会！
美国大象被拉扯
美国人不吃这个东西 - 所以几乎90%的美国大象出口到中国。这就是为什么美国大象因为崇拜填表而如此受欢迎。（有点脏）但小编认为较大的原因还是像好吃，那种酥脆柔软的味道，还有甜丝，无论是刺、白还是油炸，都非常美味。美国大象拉的主要特点是纯野生商品。
新鲜牡丹虾
活牡丹虾吃过木头吗？每个重量超过2个或更多，活蹦跳跳，美味到极致！太贵了！
虾夷为平地的马粪海胆
人们常说，北海道马粪海胆，其实是指虾夷为平地的马粪海胆。虾夷为赤的马粪海胆，来自球海胆属，因此马粪海胆是亲戚，但绝不是同一种，需要加以区分。虾剃刀粪便海胆外观与马粪海胆非常相似，但头部较大，直径约7厘米，壳为深红色。虾马粪海胆主要产于北海道、日本、朝鲜半岛、东北和俄罗斯。
虾枸杞的生殖腺是橙色的，因此它们在日本也被称为奇诺海胆。它的味道浓郁甜美，非常有冲击力，所以很受欢迎。
挪威帝王蟹
挪威小镇Hilknes是著名的帝王蟹的故乡。这里生产的帝王蟹头非常大，一个个全脸盆大小，蟹腿也超级粗壮。据说当地人吃螃蟹的都是只吃蟹腿，蟹身直接扔掉，真是好浪费啊，看看它的形状就知道肉超级多，更难的是肉一点也不粗，很新鲜，不有点臭，少量左右两条蟹腿可以吃支撑——总之， 遇见挪威帝王蟹，你放开勇气享受吃吧！
红点石斑鱼
twirone羽毛也是，即红点石斑鱼。鱼体红褐色，头部、背部较深，腹部颜色较浅，头部和身体侧面致密，瞳孔等大橙红色斑点，常见体长约40cm。镊子的标准日语名称是"Yu Yu"，在关西非常有名，夏季镊子的羽毛太薄而无法刺穿身体，可以与冬季河豚相提并论，因此存在"冬季河豚，夏季蟒蛇"的口语。活羽毛太贵了，是一种夏季风格的鱼。
野鹰鲱鱼
越南水域的野鹰鲱鱼，天然，非养殖。清新的味道纯正，真的很棒。每重量为2公斤-5斤-8斤等。野鹰鲱鱼更大，更贵。
对于海鱼来说，一直有"第一鲶鱼、第二、第三匹马"的说法，最好的是冷冻，天然的也离不开这三种鱼。市场上有最大的鲭鱼品种，常见的有五六种：白鲱鱼、银鲱鱼、鲱鱼、鹰鲱鱼、黑鲱鱼等;
在高档粤菜店里能唱主角的冰，表面看起来像普通商品的颜色，实际里面有很多功夫，这要吃的食物才能理解道。在海边长大，"九师"对吃冰有很好的品味。
他说，白了，黑了，大部分五六双，炒香煮熟后苦瓜，挺好吃的。黄丽玉够穷，市场或餐厅卖的鱼多，清淡无味，只有野生海鱼值得一尝。而最好的鲭鱼，非鹰，蒸或炸的烹饪最好，只有价格在海鱼也是最贵的。
"当你吃了猎鹰的时候，吃其他鱼是无味的。就连鲱鱼和鲭鱼都被盖过了。"老鹰是温水中上层的一种名贵海鲜，其特点是头圆如鹰鼻，扁平近似菱形，尾鳍短。酒店的师傅说，市场是两三斤以上一个，但老鹰是越大越好吃的，超过5斤最积极。海船在捕鱼后直接运输，因此它们特别美味，作为主食很受欢迎。鹰肉细腻肥美，味道浓郁清爽，骨质较软。最爱之后的香味那种甜美而强烈的感觉。一只老鹰，最好的食物就是鼻子，咬下去，清爽的嘴，骨头软的没有渣。难怪渔民有一句谚语"鹰鼻子，马尾巴"，似乎就是这种情况。
台湾虎蟹
这种螃蟹，俗称朝日蟹，市场俗称虎蟹。到台湾省最好的。泰国是下一个。它看起来很奇怪，像虾和螃蟹。在台湾省，澎湖产肉最多，壳肉薄，味道鲜美。现在当然不会再有捡螃蟹的美了，这种螃蟹的价格再涨，要吃到真正的虎蟹，价格也会更高。哈哈，食物来之不易。
台湾虎蟹味道有点甜。如果虎蟹新鲜，请直接蒸熟。现在中国市场一般以泰虎蟹为主要流通方式，因为价格比较便宜，而且主要是冷冻食品。
鬼虎
鬼虎，学日本鬼的名字，别名鱼虎，虎鱼，石狗雄性，石鱼等。体长约30厘米，体面无鳞，体长，侧面略微平坦，胸鳍腹鳍大，尾鳍圆。臀部有毒，针鼹剧毒。"鬼虎"这个名字大概是"像鬼一样丑陋的鱼"。
海鱼，生活在海湾水深约200米的海底。在日本西部特别有价值，最近在关东地区也逐渐成为一种高档鱼类，活鬼虎蛞蝓以高价出售在市场上，不是一般的家庭菜，而是作为特色餐厅中食材较高的食材。
主要产地是九州等地区，最佳味觉期为春末至夏，适合于果汁（果汁、潮汁、酱汁）、生食（刺、分）、烹饪、唐等。
葡萄虾
日本的葡萄虾被称为"海老葡萄"或"海老"，这自然与其一般的紫色外壳有关。虾本身是红色的，但葡萄一出来就会变成紫色，主要来自北海道，产量很少，甚至在日本的餐馆也是如此。葡萄虾是做身体最好的，虾味浓郁，肉质很新鲜又甜，味道远比牡丹虾好，虾甜，所以日本的葡萄虾有"幻海老"的说法。在居民市场，葡萄虾的价格通常可以达到10，000日元/公斤以上，有时接近20，000日元。
野生大黄鱼
高福帅在东海的野生鱼类中，不是每个人都吃。下图显示了超过3磅的野生黄鱼，每条售价约为10，000元。无论是别人邀请你吃，还是你邀请别人吃，野生的大黄鱼绝对值得假装成鱼。
五彩松叶蟹
日本海在冬天很好吃，不是螃蟹。其中最著名的是三大名蟹：帝王蟹、红毛蟹、松叶蟹。特别是自11月初松蟹禁令解除以来，日本各地也开始推广螃蟹的品牌。螃蟹根据大小和颜色等标准按100多个物种进行分级。日本的鸟鱼县是最大的松叶蟹生产地，每年11月初开始有大量渔船捕捞松叶蟹，为食客提供新鲜的螃蟹。除捕鸟县外，福井县（越南蟹）、兵库县（金州山蟹和"人间蟹"）、青森县、新泻县等地也有丰富的松叶蟹。松叶蟹，堪称日本冬季口味代表！
然而，很少有人知道，有一种螃蟹的价值远远超过那些著名的日本螃蟹，这种螃蟹被称为：五惠星。每年11月初开始，采鸟县都会抢救出一只名叫"五光星"的顶级松叶蟹。专业拍卖师通过5项标准进行评定，蟹壳宽度在13.5厘米以上，重量在1.2公斤以上，蟹脚完好无损，体色好，为淡黄色，身体紧绷有大量蟹黄。松叶蟹分为雄蟹和雌蟹，雌性蟹又称女蟹！但只有符合上述标准的松叶蟹蟹才能被评为五星品牌发售！
挪威大扇贝
挪威扇贝，神话般的美味扇贝。在这个广阔的海洋宝库中，有许多您无法想象的美味佳肴，例如挪威水域的野生扇贝，其中最大的可以达到直径17厘米。
挪威的野生扇贝是生活在挪威水域的最大扇贝，通常简称为扇贝。扇贝可以在米到几百米深的区域找到，但它们在10到30米深的水域中生长最密集，更喜欢聚集在相对较小和流动缓慢的底部。扇贝需要生长4到5年，到10到12厘米，当它们可以收获时。
众所周知，挪威扇贝的直径可达17厘米，但这种大扇贝很少见，如果没有更长的生长时间就无法实现。挪威扇贝以其引人注目的扇贝壳而令人惊叹。不仅如此，当你打开扇贝壳，你会发现海洋中最壮丽的"珍珠"正握在手里，巨大的乳白色扇贝肉会立刻出现在你的眼前。扇贝肉又甜又香，夹杂着柔软、龙虾般的味道，加上大海的美，这一切都让人难以抗拒。
挪威是世界第二大海鲜出口国，除了久负盛名的挪威鳕鱼外，大扇贝也是不容忽视的高端海鲜。由于挪威水域的水质良好，这里生产的扇贝质量也非常好。从图片可以看出，这真的是名副其实的"大扇贝"，一个个全掌大小，贝类是乳白色的，肉质甜美，有弹性，那种浓郁的味道简直是人停不下来。
鲑鱼
鲑鱼，日本人称之为"魔术鲑鱼"，市场价格高达几千元一公斤，是普通鲑鱼的几十倍，可以称为天价！鲑鱼是指生殖器官发育不良的鲑鱼，很少生产，10，000只中只有一两条，仅在10月至12月捕获。鲑鱼是最昂贵的鲑鱼类型之一，脂肪比普通鲑鱼多20-30%，使其肉非常甜美和细腻。
北海道的鲑鱼溶性冰镇刺猬是当地著名的菜肴，使用新鲜的冷冻鲑鱼。这是有原因的，因为鲑鱼脂肪，冻成薄切鱼做刺痛，当放进嘴里时，脂肪慢慢溶解在嘴里，味道很甜。
苏 眉毛
苏梅是著名的高粒度鱼类配料的代表。苏美最常见的重量是600克左右的最佳，价格也是最贵的。中国市场约500克苏美的售价在600-900元一斤。最好的重量是500克左右，鱼越大，它就越便宜。
苏美的肉质细腻可口，经常在高端宴会上。
熊本是生牡蛎
熊本原产于日本熊本县。1945年被引入加利福尼亚并成功培育。这头骡子很小，有独特的甜味。它在美国非常受欢迎。它被评为美国最著名的牡蛎品种之一。加州的淡水赋予熊本清爽、甜美、细腻的味道。熊本的牡蛎很小，打开时，小心地保存壳中的海水，加入少许柠檬，全部饮用。那么，那独特的淡淡海洋风味，清新的海藻味一定会让你发疯！
这是一道令人垂涎欲滴的创意熊本牡蛎菜肴，是清凉的西瓜球、黄瓜泥和熊本牡蛎的完美结合。熊本牡蛎有一种甜瓜果实的香味，甜而紧，一旦品尝，就会留下极其清爽愉快的感觉。
熊本很小，但浓缩是精华！最重要的是，这是一种非常甜的味道！毫不夸张地说，熊本的牡蛎绝对美味！
西班牙红魔鬼虾
世界一流的成分。西班牙虾（又称红魔鬼虾、西班牙红虾、魔鬼虾、锣虾等名字）这是我吃过的最好的虾，没有一个。虾脑很甜，虾肉也很新鲜。目前，中国市场还没有生鲜产品。所以这种虾对于运输过程中保持的温度非常重要。由于其价格高昂，不能为普通消费者所接受，绝对是优质的土壤级成分。最大的是每公斤8个，每个重量超过100克。
法国银鳕鱼
最优质的银鳕鱼也是最有营养的鱼之一，特别适合儿童。真正的银鳕鱼很好辨认！肉是白色的，鳞片很薄，用手触摸没有粗糙的感觉。身体是圆形的，切片是圆形的。在南极洲冰冷的海水中，虽然大多数鱼类通过鲱鱼控制浮力，但银鳕鱼依靠脂肪或脂肪。所有，甚至是真正的银鳕鱼，都比其他鱼含有更多的脂肪。对于消化功能较弱的人来说，每次食用的体重不应太大。但它的油含量远远少于龙鳕鱼。这是我们必须知道的。
中国流通的鳕鱼银主要来自五个国家：澳大利亚、新西兰、法国、英国和智利。所有这些国家的银鳕鱼都来自南极水域。换句话说，这些国家的银鳕鱼实际上是一种叫做南极犬齿鱼的鱼。但是，这些国家有资格在南极水域进行捕捞作业。但是，他们在捕鱼后有不同的处理和加工鱼的方法。
红
又称喉咙黑鱼（蛞蝓），大多来自日本海一侧较温暖的海域，活动在海深100-150米的位置。在一些烹饪书中，它被称为北方喜鹊的高级红皮鱼。这种鱼是一种先进的鱼，可以在日本沿海捕获，正式名称为AKAMUTU。因为它的喉咙是黑色的，所以它也被称为NODOGORO。鱼虽然是白色的，但它富含脂肪和柔软。除了制作生鱼片或寿司外，烤制也很美味。你可以把它做成生鱼片，剥下来，在表面上稍微烘烤，然后在冷水中冷却。皮肤和鱼之间的油性香气溢出。或者整条炖鱼也很好吃，在餐厅吃这种鱼通常要花费数千日元甚至数万日元。
喉黑鱼皮比鱼肉更新鲜，即使寿司会用"烧奶油"处理，即鱼皮微烤并快速冷却干燥，刺激鱼的新鲜风味，增强鱼皮的味道。喉咙黑鱼的眼睛周围，脸颊，胸鳍周围的鱼特别好吃哟。喉黑鱼在日本富山被称为神鱼。夏天会有更多的渔获量，但真正肥的季节是初秋。
英式面包螃蟹
看起来像一个巨大的面包，所以叫面包蟹，也叫金蟹。这种螃蟹最大的特点就是"很多蟹酱！"厚厚的蟹壳里全是蟹肉和丰满的蟹膏，所以人们称它为'天下蟹膏之王'。它的蟹肉吃起来又厚又嫩，蟹膏很滑，吃一口新鲜的眉毛都会脱落
面包蟹只有活着才能捡起蠕虫的高级食物，是的，必须活着被抓住。
英国幼崽
英国小熊队：这个拉丁名字是Mya Arenaria oonogai。中国人素有"沙海螳螂"之称，是海螳螂蛤蜊的一种，主要分布在北大西洋美洲和欧洲两岸，南海、东海、渤海也有产地，尤其是青岛的红岛海滩。中文别名也被称为大蛤蜊。在美国和美国被称为软壳，Steamer。用一种中国菜做这种蛤蜊并不讨人喜欢，除了在美国东北部的新英格兰只用高汤烧开壳煮熟，先把外面的黑膜吸进去，然后用汤用来烧蛤蜊就把底部的稻草细沙冲走， 然后用热黄油，甜！或者用油炸包裹的粉末，都是美国东北部新英格兰的著名小吃！
越南野生白虾
产于越南，虾壳很薄，全身呈半透明白色，头部较大，"饱满脂肪，清爽甜美清爽"是餐厅对它的评价。真正的越南野生白虾活得很好。
条纹虾
虾名，长约15cm，主要产于日本北海道、日本海一侧的毛发、左萌、苏南半岛和庐山等地。在日本海的三种生虾（富山虾，甜虾，虾）中，虾的产量最小，因此最珍贵。条纹虾分为秋季虾和春虾，秋季虾捕获条纹虾会有虾，看起来很饱满，这才是在原产地才能尝到美味。虽然秋天的虾很迷人，但夏天的虾也很美味。夏季虾的味道比秋季虾更柔软，更嫩，所以很多人认为夏季虾的味道更好。条纹虾梦幻般的条纹质地和独特的甜味是它最大的卖点，它令人着迷。
南非龙虾
南非龙虾产自南非开普敦好望角。这种龙虾不是很大，比虾大一点，但是因为它生长在纯净温暖的开普敦海面上，所以肉非常美味，煮熟后呈现出非常漂亮的鲜红色，让人胃口大开。
珍珠龙虾
海南岛产，又名珍珠龙，全身伤痕累累，头部略窄，外壳薄，身上布满星斑。肉质鲜美，带刺，蒸熟，奶酪，洋葱姜都可以炒。
老鼠斑点
这种鱼的中国实际上是座头鲸，中文俗称：老鼠斑点，尖头石斑鱼，尖嘴蛞蝓，观音蛞蝓，鳗鱼。鼠斑，又称座头鲸蛞蝓，因为头长嘴尖，形状像老鼠，背鳍10块，无大齿，一般在45厘米以上，最长可达70厘米。幼鱼体白色，布满黑斑，成年鱼体色泽暗，身体特别明显，色彩鲜艳，动作缓慢，具有抓食性，因其肉质细腻，味道特别美味，对于海鲜来说，这是最贵的鱼之一，在市场上特别贵，它是一种高档观赏鱼，也是一种高档的食用鱼。一般来说，市场较少，海鲜餐馆出售的较多。肉很好蒸。
鼠斑主要分布在西太平洋，从日本南部（小笠原群岛）到南昆士兰（澳大利亚）和澳大利亚西北部，再到东部的斐济。夏威夷的发现可能是因为观赏鱼从水族馆中释放出来而被记录下来的。中国沿海分布。生态习性：珊瑚礁、近海海岸、泻湖：在珊瑚礁繁衍生息的水域和泻湖地区，也常可见于潮汐池区，一般在10-40米的深度。
重要识别特征：身体浅至绿褐色，头部、侧面和鳍部有许多分离大小的圆形黑点;幼鱼的黑点比成年鱼少，与眼睛大小相同，甚至更大。
伊势龙虾
伊势龙虾，也被称为红龙虾，是一种优质食材，在日本是长寿和力量的象征。伊势龙虾在日本的千叶县和三重县都很丰富，几乎所有的高端酒店都以伊势龙虾作为他们的招牌菜。此外，伊势龙虾还被指定为三重县的县级鱼类。伊势龙虾通常长约20至30厘米，少数长达40厘米，大型伊势龙虾可重达1公斤左右。身体是圆柱形的，覆盖着盔甲般的深红色外壳，厚实而棘轮状。
澳大利亚雪蟹
别名水晶蟹。全身雪白几乎透明，是一种非常罕见的螃蟹。对生长环境要求很高，只能在0°C以下的寒海中生长，产量非常少。硬蟹壳下是满是多汁的蟹肉，肉质细腻滑滑，味道十分独特。值得一提的是，这种螃蟹经过加工后不会变色，非常漂亮。
布莱克金博尔酒店， 新西兰
Black Kimball是新西兰独有的著名产品，是新西兰国家形象的代表之一。是纯野生、零污染的原生态高端海珍宝。Black Kimball在新西兰土著毛利文化和信仰中扮演着重要的角色，并被毛利人视为避免邪恶和保护种族的神奇力量。因此，黑金是毛利神话中非常常见的元素，在毛利雕塑中随处可见。
新西兰位于太平洋的最南端，靠近南极洲，是一个由火山爆发自然形成的岛国。大海周围环绕着清新的空气和绿色。岛上零污染和谐的生态环境使新西兰在世界上赢得了"地球上最后一块洁净土地"的美誉。
新西兰没有重工业，远离污染源。拥有世界上最纯净的海洋，是顶级海鲜的理想产地。新西兰是世界上稀有的纯野生鲍鱼产区之一，清澈的冷水和天然海藻为鲍鱼的生长和繁殖提供了极好的环境 在新西兰水域生长的黑鲍鱼是一种稀有的海洋生物。自古以来，它就被生物学家称为活化石。这种黑鲍鱼的肉和壳在新西兰人中非常受欢迎，当地人称之为黑金 - 黑金，因此它的名字是"黑金弓"。
这款包店现已引进中国，在国内各城市高档餐厅均有售。但由于其价格高昂，加上大陆反腐火势火爆，如此高端餐饮不景气，导致这款宝在中国市场无可匹敌澳鲜宝，只有少数食品可以享用。不过，新西兰黑金蝴蝶结品质一流，能产生纹身。抛光后的鲍鱼壳脸红，令人眼花缭乱。
转自：许名厨