生煎汤包软而松肉馅鲜嫩 趁热吃为佳 咬一口满嘴汤汁口留余香

生煎汤包

成品软而松，肉馅鲜嫩，趁热吃为佳；咬一口满嘴汤汁，芝麻和葱香味浓郁，口留余香。

原料 猪后腿肉、猪肉皮、高筋面粉各200克。

调料 酵母粉3克，a料（葱末、姜末各15克，酱油、盐、味精各5克，蛋液120克，生粉10克），熟芝麻10克，葱花5克，色拉油60克。

制作 1.猪肉皮切粒，加入后腿肉、a料，放入搅碎机打成泥，即成馅料。2.高筋面粉加入清水100克、酵母粉，和成面团，饧面20分钟。3.取剂子20克，擀成面皮，包入馅料60克，封口制成包子。4.锅内倒入色拉油烧热，倒入清水60克，放入包子，加盖，小火煎7分钟，取出摆盘，用熟芝麻、葱花点缀即可。

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