蜂蜜大麻花，前几年红火时，每个城市都有那么几个红红火火店，需要排队才能买得到。我也曾是其中的一员。买的蜂蜜大麻花，且不说里面有多少蜂蜜，就单看那炸麻花的油，一天下来，也不知换了没换。我们都知道油脂在长时间高温下容易产生对身体有这害的致癌物质，另外为了使麻花一直保持香软，咱们也不知里面添加了什么食材，所以还是自已在家试着做，要更健康。油我们可以只炸一次，一次炸不了多少，够吃就行，所以丝毫影响不了油的品质，再接着炒菜用就可以。这一眯，就不知比外卖的健康多少倍了。
现在的蜂蜜大花依然有着不小的市场，一般老年人和怀旧的中年人居多。很久没吃了，突然很想吃上一根，这真的不是什么难题，我们自已在家制作就行，一次不用做多，够解馋的就行。我们自已做，最得的都是能看见，自已选购的好食材。做起来也不是太麻烦，我们只需掌握好揉面、发酵，搓麻花，油炸这几个关键的部分，就能轻松制作出家人喜欢的蜂蜜大麻花。做出来的麻花比面包还软，比面包更省事，又香又甜，您再也不必再跑出去排队买了。现在把做法分享给大家。
所用食材：
普通面粉320克 鸡蛋1个 牛奶130克 酵母3克 盐3克 细砂糖35克 蜂蜜30克 食用油10克
具体做法：
1将面粉、鸡蛋、牛奶、盐、酵母、糖 、蜂蜜、食用油材放在盆中混合均匀。如果天冷，可以将酵母的用量增加1克。因为鸡蛋的大小有差异，所以大家可以将液体部分微调，但不能超过10克。
2将面团揉到均匀，盖上保鲜膜放在温暖处发酵。
3待发酵达到1点五倍或者2倍时取出。
4将面团排气后分割成十份，再滚圆，并盖保鲜膜松弛15分钟左右。
5将醒好的面团搓匀搓长，然后再次对折，搓面的时候要注意每次松驰一下，这样可更容易搓。
6将麻花的尾端塞进第一次对折的孔里面。一个麻花就完成了，
7将做好的麻花放进烤箱后进行二次发酵，一般醒发的时间为30-40分钟。
8锅中油温烧至5成热，以把一块小面团放进去，周边会起小泡，麻花浮在油的表层即可。发酵好的麻花一定要慢慢放进去。发酵好的面团会变得很轻，所以要轻拿轻放。麻花放进锅中，如果沉底不浮出，那就是没发酵好。
9一直保持一直小火的状态，直到麻花炸至两面金黄色捞出， 一定注意要保持小火，火大了容易外面糊了，里面还不熟粘牙，这样就吃不出大麻花的香软之味了。