香酥南乳雞翅中
主料：
雞翅中500克。
腌料：
南乳汁20克、蚝油20克、蔥20克、姜山10克、料酒10克、醬油10克、胡椒粉0.5克。
配料：
蕃薯澱粉40克。
做法：
1、先把雞翅中解凍，解凍後放入清水中浸泡出血水，備用。
2、把浸泡好的雞翅中，再放入清水中加入一把面粉揉搓，這樣可以洗的更幹淨，洗好，控幹水分，備用。
3、把雞翅中放入容器中加入南乳汁20克、蚝油20克、蔥20克、姜山10克、料酒10克、醬油10克、胡椒粉0.5克，抓拌均勻後，腌制30分鐘以上，備用。
4、把腌制好的雞翅中的蔥姜挑選出來，加入40克蕃薯澱粉，攪拌均勻，備用。
5、鍋中加入适量植物油，油溫五成熱後下入雞翅中，小火炸至成熟表層酥脆後即可出鍋。
溫馨提示：
也可以用油煎的方法煎熟。
醬爆目魚條
食材：
目魚、韭菜、生姜、紅椒、豆瓣醬、甜面醬、白胡椒粉、蚝油、蔥、姜、花雕酒。
制作：
1、目魚處理幹淨後切成條，放入煮開的水中，加入蔥、姜、花雕酒汆燙至微卷後快速撈出瀝幹水分備用。
2、韭菜清洗幹淨後去除老根，徹底晾幹水分後切成段，生姜切成絲、紅椒去籽後切成絲。
3、起鍋燒熱油，下入姜絲和豆瓣醬炒出紅油，下入紅椒絲炒至變軟，加入甜面醬和白胡椒粉、蚝油調味，再下入韭菜和目魚條翻炒至韭菜斷生，出鍋前淋入一圈花雕酒大火翻炒均勻即可。
洋芋炒茄泥
食材：
洋芋、長茄子、青椒絲、蚝油、醬油、雞粉、鹽、糖。
制作：
1、洋芋去皮後改刀成小方塊，放入蒸箱大火蒸制略帶硬心，取出在表面刷層色拉油防止變色，晾涼備用。
2、長茄縱向剖開成四條，再改刀成3厘米長的段，放入托盤中蒸熟，取出晾涼，覆寫保鮮膜後放入冰箱冷藏儲存防止變色。
3、起鍋燒熱油，下入洋芋塊、青椒絲，加入蚝油不停颠炒，用勺子煸炒的同時把洋芋砸成泥和碎粒。
4、放入茄子段，調入醬油、雞粉、鹽、糖繼續炒1分鐘，加熱的同時晃鍋防止原料粘鍋，炒入味後出鍋裝盤即可。