粉蒸肉我們都知道，味道軟，吃起來又軟又有味道，蒸熟的時候蒸肉，入口是瞬間的，胖而不膩，很多朋友都喜歡吃這道菜，但是很多朋友在第一步的時候都錯了，難怪味道不香，氣味很重，今天分享一種非常美味的蒸肉的做法， 可與餐廳廚師的做法相媲美。
要做蒸肉，選擇一塊好的豬肉是關鍵，最好選擇三層肉，脂肪薄，圖案清晰的那種。作為家庭慣例，大多數人自己制作米粉，但對于懶惰的人來說太麻煩了，是以最好直接購買現成的蒸肉。自己做也可以，就是需要炒，然後用烹饪機磨成粉狀，味道還不錯，是沒有機器更多的麻煩。我也自己做了，不做自己的味道還不錯，味道也粉狀，但略顯粗糙，家用裝置要磨這種粉還是有點困難。
做蒸肉的時候，很多朋友都是直接用粉包在蒸肉上，很多地方不處理的味道很大，比如豬皮部分，它的毛囊部分，就是氣味的來源。有豬肉需要提前腌制，這樣吃前才有味道，入口滿口香，口感均勻地散布在口上。有興趣的朋友可以收藏，我會分享正确的蒸肉步驟，如果你喜歡，盡量做吧！很好吃！
"所需材料"
500g五花肉，60g五香粉蒸肉粉，适量鹽，适量胡椒粉，适量醬油，适量油，适量生姜，适量酒，适量熟油，适量水。
生産步驟
1.準備一塊肉，不要先洗，鍋熱，豬皮那邊鍋，在火鍋裡擦幾下，皮熱成焦黃。這可以去除毛囊中的氣味和雜質。然後用鋼絲球或刀刮擦表面，然後用水沖洗。
2.切成厚約0.8厘米的厚片，不要太薄，這樣蒸出來就有味道。
3.做成魚腥姜水，姜切成絲，放入碗中，加入适量的酒，然後倒入少許水，攪拌均勻，放在一邊。
4.五花肉放入碗中，适量鹽，适量胡椒粉，适量醬油，适量油，均勻混合在一面備用。
5.姜汁水少量多次加入到肉片上，每次上去抓，使肉充分吸收水分。放在一邊，腌制10分鐘。
6.腌制時間過後倒入60克五香蒸肉粉中，手抓均勻混合，使每塊肉都裹上肉粉，最後倒入熟油中，光滑光滑。熟油是加熱油，可以增加成品的光澤，這一步不容忽視。
7.準備一個碗，底部有肉片，表面有一層蕃薯片，以緩解油膩感。洋芋，南瓜和芋頭都可用。
8.啟動鍋燒開水，水燒開放進去，蓋上蓋子，轉小火，蒸一個半小時。至少一個小時。如果有柴爐燒會更好，省氣，味道也香。
9.時間到了，把它直接拿出來，倒置扣起來。
技巧：
1.蒸時間比較長，鍋裡必須放足夠的水。
2.粉蒸肉粉有多種口味，有特殊喜歡可以根據自己的喜好确定。