大家好，這裡是"劉氏第一手美食"，關注老劉，每天分享美味實用的家常菜
1、酥油是山西省特色傳統菜肴，是山西省、陝西省、河南省等地的特色小吃。
2、今天老劉分享"炸小肉"的做法，喜歡朋友可以先收集，免費嘗試自己。
3、以下開始引入所需成分：
肋骨肉，面粉，澱粉，雞蛋，姜，大蒜，茴香粉，生泵，鹽，白胡椒，辣椒粉，孜然粉
4、先把切好的肋肉放在碗裡備用。姜蒜切完，放入肉碗中，再放入半勺五香粉，一勺醬油送，小半勺鹽、白胡椒、一勺酒，再放入蛋清，手揉均勻，腌制半小時待命
5、放入4湯匙面粉，一勺小麥澱粉，面粉與澱粉的比例為4：1，然後放入剩餘的蛋黃，少許鹽，加入少許冷水，攪拌成流線型無顆粒面糊
6、将腌制好的肉條去掉配件，放入面糊碗中，攪拌均勻，讓肉條均勻地包裹成一層糊狀物，放入50%熱油鍋中，開始将肉放入小火中，全部在明火下，油炸再翻轉，炸出彩色的金子即可撈出
7、油溫為70%的熱量再放入油炸肉條重新炒，炸15秒即可撈出，然後撒上一些辣椒面和孜然粉，可以打開吃
8、豬肉主要治療發熱損傷、口渴稀薄、腎無力、産後血、幹咳、便秘、滋補、保濕、潤肝陰、保濕皮膚、雙便解渴
老劉現在一共釋出了1700多個視訊，我最近篩選出了我做過的最好的"炒菜"（醬）"意大利面"制作方法，如果你想收到，可以在背景私信《劉第一手福利》找我收，能給你帶來友善，是我老劉墨最大的榮幸！