奶茶會成為下一個流行音樂嗎？
|新飲酒（ID：JSXXF521）
2020年最熱門的飲料是什麼？毫無疑問，——元的森林！
其主打"0脂0糖0牌"泡泡水，給中國飲料市場帶來了巨大的沖擊，"健康"、"零糖"、"高價值"已成為森林最知名的标簽，也成為很多中小型飲料企業開發新産品的方向。
新消費的酒了解到，除了泡泡水，元氣森林還把"0脂0糖0卡"應用于果茶、功能性飲料、奶茶等子品類，其中一種"元林奶茶"在業内引起了廣泛關注。
據了解，此次研發的産品在 2019 年 11 月，在 2020 年婦女節當天，僅一分鐘就賣出了 15 萬盒，銷量一度直接追逐其主打産品——元林泡泡水，引發了一波奶茶潮。同年9月，漢口II廠推出新燕麥奶茶，11月，大理集團推出新款豆豆初乳茶上市，12月，瑞宇咖啡推出新産品輕奶茶系列...
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來自天空的奶茶的起源是什麼？
百度百科給奶茶的定義是：是指适量的牛奶、黃油、鹽、玉泉山水和浙江優質黃茶煮成的特制茶，是中國皇宮中的主要飲料，也是北方遊牧冬季溫暖的日常飲用，已有千年的曆史。
放到今天，奶茶其實相當于奶茶，嚴格來說，奶茶可以算是奶茶的一個子類。資料顯示，截至2019年底，全國奶茶店數量已超過4萬家，雖然2020年新冠肺炎導緻多家奶茶店倒閉，但奶茶市場仍處于持續擴張狀态。随着各大品牌的競争越來越多元化，細分市場的細分品類已經成為一塊"香味"，奶茶将誕生。
這款極具差異化的産品一度讓衆多奶茶愛好者一目了然，其主要的"0脂肪"、"低糖"、"健康"特點，深受一群女性消費者的喜愛，時尚精緻的包裝也讓很多年輕人蜂擁而至。
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各大品牌的新寵兒
基于奶茶廣闊的市場空間，特别是針對年輕消費者對新奶茶的強烈需求，再加上奶茶具有鮮明的特點，使其從一組奶茶品類中脫穎而出，赢得了衆多大品牌的青睐。
随着近兩年市場的發展，漢口2廠除了主口味老武漢蘇打水産品外，還積極研發新産品，拓展市場。2020年9月22日，漢口2号工廠正式推出新産品——0蔗糖低脂燕麥奶茶。這種燕麥片茶采用流行的植物性原料燕麥奶，并混合純茶底，同時在包裝上延續了漢口二廠一貫的全國趨勢，每瓶價格在6.5元左右，這給每瓶10元的價格和氣林奶茶帶來了一定的威脅。
同年11月，當地餐飲領軍企業大理集團結合自身優勢，推出了獨具特色的豆豆奶茶。這種以"奶茶遇豆漿，清涼飲料不油膩"為核心賣點的新産品，創新将純豆漿融入奶茶，遠離以牛奶為基底的傳統奶茶，同時0反式脂肪、0脂肪也讓很多消費者不再擔心脂肪。
作為中國最大的連鎖咖啡品牌，瑞宇咖啡近年來頻頻布局新的茶葉市場。2020年12月，瑞宇咖啡新打造"淡奶茶"系列，主打"0胖種植端"和個性化設計，引領全國潮流，使其迅速成為茶行業的"紅人"、刷屏小紅書、公衆評論等軟體。還值得一提的是，此次瑞宇淡奶茶邀請藝術家文娜共同創作，以陸瑜為代表的古彜族"下番"為淡奶茶"代言"，非常受歡迎的海報和産品名稱在緊緊掌握了年輕人的消費偏好，也弘揚了自己的傳統茶文化。
随着公司加碼布局，奶茶市場軌道的拓寬，肯定會吸引更多的品牌進入遊戲，但未來奶茶市場一定不錯嗎？2020年，元森林已經成為飲料市場的泡沫風暴，大大小小的品牌紛紛湧向市場。後來，光是超市飲料貨架上，就有不下十幾個泡泡水品牌，但最終卻寥寥無幾，而且相差甚遠，消費者得到了認可。在這樣一個殘酷的飲料市場，剛剛開始的這股奶茶風，還能吹多久？
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奶茶這風，能吹多久？
在爆炸式增長的時代，所有飲料品牌都面臨着機遇和挑戰。名聲很快，消失得很快，奶茶也面臨着同樣的問題。元奇森林、大理、瑞宇等大型企業打算将奶茶打造成一種不同于奶茶、可持續發展的爆裂飲料，但目前的研發仍局限于"0糖""0脂""健康"這些方向，如何做出差異化和延續将是品牌進入奶茶市場遇到的第一個問題， 但也是最重要的一個。
在果醋飲料流行的前兩年，百事可樂等巨頭并沒有牢固建立，其新的果醋飲料在短短兩個月内就消失了;
總的來說，在目前的市場環境下，奶茶飲料的未來在于創新，在于連續性，遵循模仿者隻有一時的收益，沒有長期的财富。奶茶這場戰争開始後，機遇與挑戰将接踵而至，這個細分市場的子品類能否在各大進入者手中越做越強，我們拭目以待。