大家好，歡迎來到我自美食自傳媒，我是美食領域錦繡V山東："專注美食，讓生活更有品味"。"今天，我們帶了一些家常菜，也受到大家的歡迎，而且是非常常見的菜。每天用普通食材做最美味的飯菜。同時，希望今天的食物能帶給大家快樂的一天。
< h1級"pgc-h-decimal"資料指數"01">胡椒香味的雞瓣</h1>
食材： 雞胸肉， 澱粉， 味道很新鮮的醬油， 酒， 青椒， 洋蔥， 姜， 生泵， 油， 鹽， 雞精
方法：
1、将雞肉切丁，加入澱粉，品嘗非常新鮮的醬油，将葡萄酒腌制20分鐘;
2、青椒、紅辣椒切碎;
3、火鍋油，将腌制的雞肉炸成，炸成金黃色的，通過控制油;
4、鍋内留出底油，放入洋蔥姜爆香，再放紅青椒，均勻炒，加入醬油、調油，将雞丁倒入鍋中迅速翻轉幾圈;
< h1類""pgc-h-decimal"資料指數"02">時蔬菜和牛肉谷物</h1>
材質：牛肉300克，玉米粒60克，胡蘿蔔1根，杏菇2根，紅辣椒1片，姜1片，蒸魚油2茶匙，适量酒，适量胡椒粉，适量澱粉，3茶匙油，适量鹽，适量原味，适量食用油，
1.新鮮牛肉洗淨丁，玉米粒去皮洗淨，杏菇洗淨丁，胡蘿蔔清洗切丁，姜洗淨切塊，紅辣椒洗丁
2. 将牛肉用葡萄酒、澱粉和胡椒腌制半小時
3.啟動鍋，煮油，約60%的火，将牛屁股加入變色，鏟出
4.在鍋中加入一些油，加入生姜，炒入玉米粒，杏蘑菇，胡蘿蔔炒，加入耗油的油炸，加入少許鹽
5.加入牛肉塊、紅辣椒凝塊，加入一些原味鮮嫩的味道，從鍋裡炒出來。
< h1級"pgc-h-decimal"資料索引"03">三個新鮮倒的豆腐</h1>
材質： 豆腐 4;胡蘿蔔0.5根;蘑菇;鮮蝦 100g;雞蛋1;鮮紅辣椒1;姜 1 片;韭菜1根;植物油 50g;鹽 3g;高湯 50g;水澱粉10g;
方法
1、将鮮蝦去皮蝦殼，挑蝦線，洗淨切成小塊;蘑菇，胡蘿蔔切成丁，姜切，胡椒切米，洋蔥切花;
2、取豆腐，一切成五段，取一個雞蛋打碎，雞蛋液加少許鹽調味;
3、油炸後将瀝幹的油放入鍋中備用;重新打開鍋将油放熱，放入姜味，然後放入胡蘿蔔丁香中炒一會兒;然後将蝦，蘑菇和紅辣椒放在一起炒;
4、炒至蝦變色，加入适量的鹽調味料，加入小半碗高湯，小鼠尾草片刻;
5、加入适量水澱粉鈎一把薄，待湯變稠變少，将鍋倒在預炒豆腐上即可。
< h1級"pgc-h-decimal"資料索引"04">辣油炸裝甲</h1>
食材： 1斤;八角形1;辣椒 10;幹紅辣椒（小朝天辣椒也可以） 3;生姜3;洋蔥2-3根;大蒜1瓣;香菜一點點;玉仙豆莢醬 1勺;糖 1勺;葡萄酒 1勺
1、裝甲買回來後用油鹽泡泡一會兒，吐出清洗後的泥沙
2、在花盆裡燒開水，進花甲到開口迅速撈出，瀝水用完。
3、洋蔥、幹紅辣椒、香菜切段，蒜瓣平整，八角形分成小塊。
4、豆沙、白砂糖、酒混合混合使用。
5、其實不要混合，油炸時間開也可以。但是因為我懶惰又慢，而且油炸過程其實很短，是以提前混合好，是以隻需要倒一次調味料
6、火鍋冷油，小火，放入辣椒八角姜片蒜瓣，茴香後洋蔥段，幹紅辣椒
7、翻火，放入花甲中迅速炒幾下，倒入調好的豆瓣醬、酒和糖中，煎完均勻即可關火，撒上香菜段，用餘熱均勻轉動均勻。
< h1級"pgc-h-十進制"資料指數"05">色豆椒雞絲</h1>
1. 準備所需的成分
2.老姜蒜切，蔥切
3.荷蘭豆洗，紅辣椒洗淨切
4.雞胸肉切成鹽，放入澱粉中，放入酒中，攪拌均勻即可使用
5. 取碗，加入一勺澱粉、一勺生泵和408l水到果汁中
6.将油倒入熱鍋中，将辣椒放入火中
7. 将雞絲倒入熱火上，快速翻炒至白色
8.立即倒入豆餡
9.将紅油攪拌出，用老姜蒜絲炒
10.先放入紅辣椒油炸至8熟，再放荷蘭豆，炒
11.倒入之前準備好的果汁
< h1級"pgc-h-十進制"資料指數"06">糖醋排骨</h1>
豬排1000g，醋50ml，酒15ml，醬油15ml，洋蔥1根，姜半片，幹辣椒2粒，八角2粒，胡椒20粒，糖20g
1、将排骨、洋蔥、姜片放入鍋中，加水煮沸，留下泡沫。将辣椒放入大幹辣椒，煮至筷子可以切透，排骨出來。
2、烹饪排骨時，将醋、醬油、酒、糖混合成醬汁。将平底鍋煎燙，倒入醬汁。要将醬汁煮沸，請倒入排骨中并均勻煎炸。
3、倒入半碗煮熟的肋骨湯，使湯根本沒有肋骨。煮沸，炖煮。讓鍋裡的湯變稠。
< h1級"pgc-h-decimal"資料索引"07">大蒜肚棒</h1>
材料：五花肉400g，去皮大蒜350g。
調味料：湯，植物油，葡萄酒，水澱粉，胡椒，鹽雞精，洋蔥，生姜。
1.将五花肉煮沸，除去血水，煮熟，切開，在粗鍋中生長植物油，加熱，香蒜，開花。
2.鍋内剩餘的油是熱的，洋蔥的頂部，姜末，加湯，然後放入肚條，炸蒜，鹽，酒，胡椒粉，打開鍋後轉小火20分鐘，加入雞肉調味料，用水澱粉鈎，撒上洋蔥頂部。
< h1級"pgc-h-decimal"資料指數"08">蜂蜜烤蕃薯</h1>
食材： 蕃薯200g，糖粉50g，白芝麻少許
1、蕃薯洗去皮，切成1cm正方形的小塊，裹上少許澱粉。
2、在鍋中倒一點油加熱，将蕃薯慢慢炸至表面燒焦黃，裝滿備用。
3、放入鍋中糖粉和少許水，煮至糖粉融化，直至糖有色，熱量被收集。
4、倒入炸蕃薯中，搖勻鍋，使糖汁均勻包裹在蕃薯中，關閉加熱盤，撒上芝麻。
<h1級"pgc-h-十進制"資料指數"09">冷混合金針</h1>
材料：金針菇，紅辣椒2個，生泵4勺，鹽1克，糖1勺，米醋1勺，大蒜5瓣，少許油，食用油适量
1、金黃蘑菇去根，撕開，洗淨。
2、将水放入鍋中，将水打入金針菇中2分鐘，撈出。
3、紅辣椒切成小塊，蒜蓉，撒成金黃色的蘑菇。
4、果汁、碗中加入4勺醬油送，鹽一克，白砂糖一勺，米醋一勺，少許香醋，混合均勻。
5、将混合的汁液倒在金針菇上。
6、将适量的食用油放入鍋中，加熱後均勻倒入金香菇中，最好倒在大蒜上，拌勻。
< h1級"pgc-h-decimal"資料指數"10">酸達米特油炸肉</h1>
材料：酸芽150克，豬肉120克，甜椒1個，紅辣椒1個，色拉油1大匙鹽1/8大匙雞精1/4大匙 姜10克大蒜10克酒 1湯匙生姜1大匙生的1大匙生的1大匙，水1大匙2大匙
1.青椒，酸芽切，瘦肉切熟，腌肉腌制10分鐘;
2.将一大勺油放入鍋中，3粒成熟後放入瘦肉中油炸變色，取備用;
3.将剩餘的油，放入生姜，大蒜和茴香;
4.攪拌青椒和紅辣椒絲，将酸芽絲放入油炸中，打破生命;
5.加入炸肉絲炒均勻;
6.在出鍋前加入少許雞肉精炒;
< h1類"pgc-h-decimal"資料索引"11">水果蘆筍鳳尾魚</h1>
這是一款極具嶺南風味特色的小炒菜，搭配鳳尾魚蝦配七個姐妹果實，加少許蘆筍、鮮椒，産品色澤美觀、清爽宜人。
原料：
蝦9隻100克，水果100克7隻，蘆筍75克，雞肉50克，紅辣椒片10克。
調料：
鹽3克，油3克，味精，雞粉各2克。
做：
1、九隻蝦取下蝦頭，剝去蝦殼上半身，保留尾殼，再打開背對蝦線，放入細流水下沖洗幹淨，加入鹽、味精、生粉抓糊，放入50%熱油中迅速拉出，魚出油待用。
2、将七姐妹果實去皮，洗淨放入托盤中，加入調味水（水加鹽，味精攪拌均勻，注意鹹味稍重，保證口感充足）浸漬，蒸入蒸槽20分鐘，取出瀝幹。
3、蘆筍洗切段，用七個姐妹果實蒸熟，紅辣椒片一起拉油;
4、将底殼油加熱至40%，将加工後的原料一起放入鍋中，加入鹽、味精、雞粉、油調味料，快速炒鍋至餡盤。
生産關鍵：
九蝦油當油溫高時，時間短，在50%熱油中炒10秒左右，過長就會把炸蝦幹，失去新鮮的味道。
< h1 級""pgc-h-decimal"資料索引"12" >金沙羊排</h1>
主要成分：羊排。
配飾：面包、糖、大蒜、洋蔥、白芝麻。
調味料：油20克，醬油15克，少許茶醬。
1、用極鮮的醬油、沙香油、沙茶醬做成果汁，将羊排出壓力鍋壓榨;
2、按壓12分鐘至50%熱炒;
3、然後将面包、糖、大蒜、洋蔥、洋蔥、白芝麻等輔料撒在羊排上。
< h1級"pgc-h-decimal"資料指數"13">紅燒米豆腐</h1>
配料：米豆腐片，目視檢查約250g，小豆莢（一小湯匙），洋蔥，生姜，大蒜，胡椒粉，鹽一點，澱粉（也不能用）一點（一小湯匙）;
1.準備所有配料，将姜蒜切碎的谷物，米豆腐切成約1.5cm見方;
2.熱油，加入豆莢，生姜，大蒜，油炸香;
3.加入米豆腐，來回翻轉，注意不要用鍋鏟壓，以免碾碎米豆腐;
4.因為米豆腐是煮熟的，是以輕輕炒成味道，不要太濃;
5.加入調整後的水澱粉，輕輕炒至粘稠（也可這樣不要滴答作響）;
6.關火，加入洋蔥花，攪拌均勻，開始平底鍋;
< h1級"pgc-h-decimal"資料索引"14">油肉丸</h1>
材料：紫茄子300g，青椒，紅辣椒每半，肉丸200g，大蒜1大勺，油1大勺，醬油1小勺，砂糖1小勺，胡椒1小勺
1.青椒、紅辣椒切塊、茄子切刀塊、面粉、熱油在鍋裡炒，炸至面燒焦黃
2.開始鍋，将大蒜下用熱油炒，倒入茄子、青椒、紅辣椒炒
3.加入肉丸和所有調味料，倒入半杯水，煮沸，直到湯變稠，少許水澱粉就足夠了
< h1級"pgc-h-decimal"資料指數"15">酸蘿蔔鴨湯</h1>
食材： 鴨1、起泡蘿蔔、生姜、胡椒、植物油、棗、棗、味精、雞精
1.将鴨子切成小塊，倒入平底鍋中煮熟，直到水打開，拿起鴨子并用冷水沖洗
2.将泡蘿蔔切成條狀，也可以切片，不要太薄
3.用大火加熱植物油，将切片的鴨肉倒入鍋中，煎5分鐘（記得放辣椒和生姜）
4. 倒入适量的水，煮沸，用小火炖半小時
5.倒入泡泡蘿蔔，再炖40分鐘，将棗，棗，雞精，味精從鍋中取出
< h1級"pgc-h-decimal"資料指數"16">歐芹油炸幹</h1>
材料：歐芹1把，香菜，豬肉碎肉1小條，紅燈籠椒1/2，姜1小塊，洋蔥2，鹽，糖，生泵送，老泵，酒，亞麻油，幹澱粉;
1.姜絲，用皮洗淨後的肉切片放入碗中，撒上少許姜絲，轉入醬油，醬油，白砂糖，幹澱粉混合均勻，撒上香味油腌制備用;
2.将香菜用清水沖洗，然後切成絲滑的備用;紅燈籠椒去種子切線，韭菜洗淨，然後切入備用;歐芹洗葉子，在備用後用刀敲擊切開的部分;
3.鍋熱後加油，油升溫，将腌制好的肉片放入鍋中炒至油出七熟時出鍋;
4.在鍋底油上，将剩餘的姜絲、紅燈籠椒、洋蔥放入鍋中，加中小茴香鍋，将香菜倒入鍋中，轉熱過火;
5.将炸好的肉片放回鍋中，鍋内噴上少許酒，炒均勻;将切成薄片的歐芹倒入鍋中，與鍋中的物料快速攪拌均勻，倒入少許生菜中炒入鍋中，這樣就可以啟動平底鍋了。
<h1類"pgc-h-decimal"資料索引"17">冷五花肉</h1>
材料：五花肉300g;米酒;生姜1小塊;香菜，白芝麻和紅辣椒絲;洋蔥;醬油;原料泵送，大豆油，糖，辣椒油，香醋油，雞精，大蒜
1、五花肉洗淨，放入高壓鍋開水，放入姜片、洋蔥和米酒，蓋上鍋蓋，保溫10分鐘。取出五花肉切成小塊，将香菜切開，紅熱洋蔥切成小塊即可食用。
2、将碗放入醬油，油、糖、辣椒油、香醋油、雞精、大蒜和适量冷沸水，混合成醬汁，倒在五花肉條上，加入香菜、白芝麻和紅辣椒絲，攪拌均勻。
< h1級""pgc-h-decimal"資料索引"18">金蒜骨</h1>
配料：豬肋骨、海鮮醬、沙茶醬、醬油、醬油、油、味精、砂糖、幹辣椒、大蒜。
1、豬肋排成12厘米長的截面，用水漂走血水
2、用調味料腌制2小時（海鮮醬、沙茶醬、醬油、醬油、油、味精、糖）以上。
3、将油燒至20%的熱量，将排骨放入鍋中，油溫由低到高慢慢炸開，使肋骨成熟，外皮除去瀝油。
4、然後放入鍋中放入大蒜，将辣椒幹炸香味，再放入排骨微炸，加調味料，鍋内即可
< h1級"pgc-h-decimal"資料指數"19">茶樹蘑菇炸肉片</h1>
材質：鮮茶香菇300克，肉50克，幹辣椒絲6克，胡椒20粒，生姜5克，大蒜2瓣，黑熟芝麻，辣醬15克，鹽3克，醬油3毫升，糖3克，油3毫升;
1.準備所有原材料;茶樹蘑菇洗掉老根，在淡鹽水中浸泡片刻，切成0.3厘米厚的肉片;
2.浸泡茶樹蘑菇後，用水沖洗并瀝幹，用手分成英寸段。倒入煎鍋中煮沸水，放入茶樹蘑菇，等待水再次沸騰，将茶樹蘑菇魚撈出，排幹水分;
3.将油倒入火鍋中，用小火加熱，将切碎的豆餡中的紅油炒，加入姜片，大蒜和辣椒，幹辣椒炒香味，放入肉片中，炒至肉變白;
4.放入茶樹上炸香菇生吃，放鹽、糖炸成味道，倒入醬油調色;
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