青海菜以漢族和回族風味為主，兩者互相影響，構成了青海風味的主體，在一定程度上受到清真菜肴的影響。那麼你知道青海有什麼特色家常菜嗎？在本文中，MAIGOO食品小編為大家盤點了青海十大最受歡迎的家常菜，分别是青海三廚、手抓羊肉、熟米飯、辣嶺菜、泡菜面、清湯羊肚、炸羊肉、藏血腸等。要了解青海人喜歡吃什麼，請關注小系列以了解更多資訊。
1、青海三燒
青海人喜歡吃什麼樣的食物？青海三鞋不僅是青海人喜愛的特色菜，也是青海各族的傳統菜，按照這道菜的習俗，同時吃肉包或菜包。青海三鞋作為青海最具代表性的美食，也被評為青海十大經典菜肴之一。這道青海特産，以羊排為主料，以肉丸、肉、薯片烹制而成，色彩鮮豔，味道鮮美，鹹辣，是當地推薦的料理。
2、手抓羊肉
手抓羊肉是中國西北蒙古、西藏、回族、魏族等民族最喜愛的傳統美食，傳聞有近千年的曆史，原名以手抓消費命名，是清真菜肴的代表菜之一，也是青海各地都能品嘗到家常菜的美味佳肴。這種清真特色菜，有三種吃法，即熱食（切在籠子上蒸熱三合一油），冷食（直接切片鹽），油炸（在平底鍋内油炸，邊吃邊炒），無論哪種進食方法，都非常受歡迎。
3、烹饪
烹饪其實是一種韭菜配肉湯，青海人習慣于把韭菜稱為烹饪或"吵鬧"，是極具地方特色的美食。要煮字面意思就是在水中煮沸，在湯中煮熟肉（羊肉湯最好），放入粉狀、白蘿蔔、洋芋、小塊羊肉、油炸肉丸、青菜等，再加入調味料，煮沸即可食用。這青海特産，其實是懶洋洋的一餐，做法很簡單，吃起來味道很好，是青海人最愛的菜品之一。
4、辣脊
辣嶺菜是青海的一種特色菜，也是深受大衆歡迎的一道家常菜，在很多菜系都有它的身影，也被評為青海十大經典菜品之一。這道菜的做法并不難，以豬脊肉為主要食材，配以辣椒、醬油、澱粉、醋、蒜等配料，味道辛辣可口，讓人胃口大開，青海人喜歡吃的家常菜之一。
5、泡菜面
在青海，有這樣一道家常菜，它并不是青海最有特色的，但它卻是青海人的最愛，也是很多青海人童年的記憶，它就是泡菜面，又稱泡菜炸面。這道青海家常菜，是用當地腌制的泡菜和面條一起做的，酸腌腌菜用濃烈的粉和幾塊肉，開胃菜，是青海人冬天最喜愛的家常菜。
6、清湯羊肚
羊肚是羊腸中的好産品，有很多好吃的做法。在青海特色菜單中，青湯羊肚是青海西甯特色菜。這種青海特色菜，用新鮮的羊肚制成，屬于青海清真菜肴。清湯羊肚的做法并不難，将羊肚塊洗入水中煮沸，加入洋蔥、大蒜、生姜等，待煮熟後切成條狀或小塊，放入高湯中，再加調味料一起煮沸使其有味，放在一邊泡，放入一個大湯碗中， 滴入香醋油中，撒上香菜或大蒜絲即可食用。
7、爆羊肉
爆羊肉是很典型的西北特産，也是青海人喜歡吃特色的家常菜。本菜，做法比較簡單，材料在當地比較容易，選用了細羊肉，肉質細膩，配上豐富的食材制作而成，是一道簡單易煮的家常菜。其色澤紅鮮豔，肉質柔軟嫩滑，口感醇厚，配上辛辣味，實在是無與倫比的美味。
8、藏族血腸
青海是僅次于西藏的全國最大的藏族地區，是以青海的特色菜單中有很多藏族特色菜，藏血腸就是其中之一。藏區農牧民，每宰一隻羊或牛，羊血或牛血不是單獨煮熟的，而是會将羊血或牛血與綠蚱混合而成，還有切小牛羊心、肝等"配料"，加鹽和香料混合混合而成，煮熟或蒸熟時即可， 當然，也可以烘烤或蒸至熱耗，風味更佳。
9、蒸牛蹄肋骨
蒸牛蹄排是青海回族人宴會中最常見的當地特色菜之一，在清真餐廳被列為當地美食。這青海地方特産，做法不難，食材在當地比較容易獲得，吃的質地像海參一樣，嫩而不膩，頗具高原風味，青海回族人最愛吃的特色菜之一。喜歡吃牛蹄的朋友，不妨自己試試。
10、羊混
羊湯也叫羊湯，常作為青海的早餐和深夜小吃來吃，是青海當地特色的家常菜，也是西北地區常見的傳統菜系，由羊頭、心、肝、腸、肚、蹄、血等部位的料，放入各種香料的鍋中混合而成， 是以它也被稱為"綿羊雜交種"。這個青海特産深受當地各族人民的歡迎。它的香味，誘人的食欲，在一個碗裡，鮮紅的油;