1碗米粉，4個雞蛋，教你做酥脆的蛋糕，酥脆，比蛋糕更好。最近孩子們吵架想吃蛋糕，還怕買蛋糕外面的糖和油做得太多是不健康的，而且大多數蛋糕店為了延長保存期限會在配料中加入一些添加劑，是以自己動手吧！
這次的蛋糕與過去不同，主要成分從低筋面粉到米粉（主要是因為家裡的低筋面粉用完了），米粉大多用來制作零食，比如糖油、年糕等，但很少有朋友知道它也可以做出類似的蛋糕蛋糕， 而且做的蛋糕超級好吃，它不像蛋糕那麼蓬松，但有點味道，但不能粘在牙齒上，而且皮膚烤出來很脆，裡面軟軟，孩子甚至吃了好幾個，都停不下來。
米粉是我自制的食材，因為家人愛吃，同時米飯也是一種溫和的補品，《草本勾勒》曾記載，米飯具有"溫脾胃、止假寒、縮小糞便、出汗、痘痘"的功效，"飲食辨識"也記錄了"米粥，功肺， 治愈肺部，隻有它的肺部，是以它可以修複主要皮膚。肺虛台發熱，漏汗多，最合适。是以經常吃米飯，可以補腦益智，暖胃脾氣。
< h1級"pgc-h-right-arrow">酥脆的蛋糕——外酥、甜、不粘的牙齒，比蛋糕好</h1>
材料：米粉150克，雞蛋4個，純牛奶100克，黑白芝麻。
（調味料）：糖30克，玉米油10克。
生産工藝：
1. 将雞蛋掰入碗中，将蛋清和蛋黃分開。
2、将100g純牛奶和10g玉米油加入蛋黃中攪拌均勻。
3、然後将150克米粉過篩倒入蛋黃液中，攪拌成蛋黃醬。（溫馨提示：攪拌蛋黃醬是可移動的，不是特别粘）
4、在蛋清中加入30克白糖，用打蛋器塗抹到蛋白質奶油出現歪斜的狀态。
5、将蛋黃液倒入蛋白奶油中，用鏟子混合均勻。（提示：在這裡要小心将蛋黃和蛋白質奶油與混合或切割混合的方法混合，否則很容易消泡）
6、混合均勻的蛋糕糊倒入紙杯中，有蛋糕黴菌的朋友也可以直接倒入模具中，然後在表面撒上一層芝麻。
7、上下兩層烤箱180度預熱5分鐘，将紙杯蛋糕預熱入烤箱，180度烘烤30分鐘即可。
< h1級"pgc-h-arrow-right">部小小說</h1>
這種"芝士蛋糕"真的超級好吃，在烘烤的路上能聞到蛋糕的香味，不像普通的蛋糕那麼甜，但更多的米飯感很強，味道獨特可口。拿着成品跟朋友炫耀，她告訴我，這好像是目前網紅店裡的年糕啊，網上搜尋真的很相似，因為沒吃過它的家蛋糕，是以沒辦法比較，吃的朋友不想買排隊買， 在家試試吧，大概比買喲好！
< h1類"pgc-h-right-arrow">"技術小技巧摘要" -</h1>
1、純牛奶可以用椰奶或水代替，但親身感覺純牛奶能使口感更好。
2、蛋白質毛發必須到位，否則不能烘烤出蓬松的味道。
3、因為每個烤箱的特性都不一樣，是以在烘烤時間裡要觀察蛋糕内部的狀态，比如小烤發現一點火力，在蛋糕上蓋上一層錫紙再烘烤，這樣就不會有烘烤表面了。
各位，你們對米粉有什麼新做法嗎？歡迎分享留言。食材有特色，小作坊，每日更新的食品實踐和美食轶事與朋友分享（本文為小食品作坊圖文原創，禁止複制，抄襲必須查處）