< h1級"pgc-h-right-arrow"蟹粉>石榴石雞</h1>
原料：
螃蟹2隻（150克/隻），雞蛋3個，雞腿肉150克，鮮菇100克，馬蹄鐵100克，歐芹25克，西蘭花300克，韭菜，姜米飯，韭菜少許。
調料：
清雞湯100毫升，生粉20克，鹽、雞粉、麻油、邵酒各适量。
做：
1、馬蹄鐵去皮切粒，浸泡水;新鮮草蘑菇水，冰水切粒;歐芹葉，切粒備用。
2、雞腿肉去皮脫脂，切粒，加少許鹽，雞粉，生粉腌制成味。
3、雞糧迅速将油上去撈上去;馬蹄形粒、菇水炒完後，再放入雞粒中，加入少許雞湯，鹽煮沸，再勾起來，将歐芹粒均勻地加入餡料中，即可出鍋備用。
4、将蟹肉蒸熟，肉醬分離，蟹肉加入姜米、洋蔥白醬炒香，制成蟹粉。
5、雞蛋蛋白起泡、消泡，然後放入少許生粉和雞湯攪拌均勻，炸成一塊圓薄的皮。
6、将餡料、蟹粉放入蛋白皮中，包裹起來，用水韭菜綁入成型中，切掉多餘的蛋白皮，變成石榴胚。
7、在石榴胚中點綴蟹黃，放入櫃中火蒸3分鐘取出，倒入雞湯（調味）、生粉和蛋白質制成多汁的汁液，最後用菜炒西蘭花。
提示：
1、制作蛋白質皮時加入生粉和雞湯可以調節韌性和口感，使其更柔軟、更光滑、美味。
2、韭菜切成細條，綁起來更友善美觀。
3、油炸餡料，可加入少許邵酒、麻油提味。
< h1級"pgc-h-right-arrow">龍王三部曲</h1>
龍蝦1隻（約750克），雞蛋3個，西瓜粒200克，火龍果肉200克，哈米瓜粒200克（10人享用）。
食鹽5g，味精10g，生20g，單甯油30g，鮑魚汁20g，湯100g，牛皮紙醬150g，牛皮酪粉10g，魚籽15g。
1.殺龍蝦取肉，留下頭尾蒸熟盤，肉2/3切，腌制。
2.将龍蝦取出腦袋，用雞蛋蒸成木槿狀（鹽調味料），将魚籽撒在水面上，供1人食用。
3.将西瓜粒、瓜粒、茴香肉混合，放入盤子裡，在上面放1/3個加工過的龍蝦肉，擠進用卡夫的美味醬汁和牛皮紙奶酪粉制成的沙拉醬中，供2人食用。
4.濃東加油，醬油，鮑魚汁，鹽，味精成鮑魚使用。
5.将腌制的2/3龍蝦肉塗油至熟，倒入香醋汁，食用3份。
< h1級"pgc-h-arrow-right">苔藓脆蝦</h1>
蝦（龍頭魚、九條腹魚）300克，苔末、洋蔥末各一點。
面粉、生粉、發酵粉、水、鹽、味精、黃酒各适量。
1、将蝦仁至尾，洗淨，全部将20%的片狀、去骨、加鹽、味精、黃酒、洋蔥混合均勻，微微腌制。
2、面粉、生粉、苔藓蔬菜、發酵粉、色拉油、水混合成面糊。
3、将鍋放入油中至50%的熱量，将蝦仁均勻地挂在上面的糊狀物上，放入煎鍋中熟透，魚排出油，吸收裝盤後的幹油。