含維生素的水果核蔬菜有猕猴桃、蘋果、胡蘿蔔、蕃薯，猕猴桃每年8～10月成熟，适量的食用對身體有益;患有膽固醇的人可以多食用蘋果;平時可以将胡蘿蔔榨成汁喝，能夠有效的預防夜盲症和幹眼症;腸胃不好和便秘的人多吃蕃薯。
含維生素的水果
1、猕猴桃
生活中有許多不同種類的水果和蔬菜，那含維生素的水果和蔬菜有哪些呢，含維生素的水果有猕猴桃。猕猴桃也被稱為奇異果，每年8～10月成熟，它的果肉中含有鈣、胡蘿蔔素以及多種維生素，适量的食用對人體有好處。
2、蘋果
蘋果又被稱為平安果，屬于低熱量食物，是生活中常見的水果。蘋果的果肉中含有豐富的維生素和礦物質，它的果肉中還含有豐富的鉀、碳水化合物、鈣等營養成分，适量的食用有降低膽固醇的效果，還有安神的功效。
含維生素的蔬菜
1、胡蘿蔔
胡蘿蔔屬于傘形科植物，它的果實中含有胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、氨基酸等多種成分，生活中可以将胡蘿蔔拿來炒菜炖湯食用，也可以将胡蘿蔔榨成汁喝，常喝胡蘿蔔能夠有效的預防夜盲症和幹眼症。
2、蕃薯
蕃薯也被稱為番薯，屬于一年生草本植物，它的果肉中含有蛋白質、碳水化合物、纖維素以及豐富的維生素，很蕃薯中含有的纖維素有促進腸胃蠕動作用，腸胃不好和便秘的人多吃蕃薯，但每次食用的量最好不要超過三個。