端午将至，不管有錢沒錢，記得吃這4種美食，老習俗别丢掉，為家人祈福，平安健康
馬上就要端午節了，你知道端午節有哪些食俗嗎？不管是南方還是北方都有自己的端午習俗，特别是粽子，北方喜歡吃甜粽子南方喜歡吃鹹粽子。除此之外，南方還喜歡在端午吃鹹鴨蛋、鳝魚等，好了讓我們一起來看看端午必吃的4道美食吧！
【大黃米鹹肉粽子】
食材：大黃米700克、蘆葦葉700克、鹹肉100克、花生米40克、醬油2大勺、雞精少許、蔥2棵
做法：1、先将大黃米提前用水浸泡3個小時。喜歡的話還可以再泡一點糯米，糯米和大黃米放一起包粽子也格外好吃。2、蘆葦葉洗幹淨後，放入蒸鍋裡加水再加入幾滴油然後大火煮15分鐘，取出過涼水備用。3、将鹹肉切成小方塊，花生米提前浸泡10分鐘。4、将大黃米、鹹肉、花生米放入盆中，加入醬油、雞精、鹹肉抓均勻。5、将3張蘆葦葉并排放在一起，卷成圓錐形，放入大黃米餡料，然後壓實再将葦葉卷起來，用線紮實。6、所有粽子包好以後，放入電鍋裡，加入半鍋涼水，按煲粥鍵即可。
端午前後正是小龍蝦最肥美好吃的時候，配上啤酒，炒一道麻辣小龍蝦準能讓你食欲大開。不過，要想肉嫩好吃，炒小龍蝦要不要焯水那可是關鍵喲！來看看正确做法吧。
【啤香麻辣小龍蝦】
食材：小龍蝦5斤、花椒一小把、紅幹椒7個、八角2個、香葉3片、茴香一小把、醬油2大勺、醬油2小勺、白糖一小勺、鹽一小勺、胡椒粉一小勺、五香粉一小勺、蔥3棵、生姜片5片、蒜蓉10克、香菜2棵、啤酒一罐、辣椒油2大勺
做法：
1、先将小龍蝦刷洗幹淨，尤其是肚皮底下要多刷一刷，再用清水多沖洗幾遍。
2、将配料準備好。
3、熱鍋熱油，放入姜片、蒜蓉、辣椒、花椒、香葉、八角、茴香中火炒半分鐘。
4、倒入小龍蝦加入醬油、醬油、鹽、白糖、雞精，大火翻炒3分鐘。
5、再倒入啤酒，蓋上鍋蓋焖10分鐘，收汁為止。快出鍋的時候撒入蔥段、香菜，即可關火。
端午節吃鹹鴨蛋是南方的一個傳統，鴨蛋要比雞蛋更好，因為鴨蛋屬于涼性的，有去虛火的好處。而且腌制好的鹹鴨蛋留着油簡直太誘人了，更是佐粥必備的下飯菜。
【五香鹹鴨蛋】
食材：鴨蛋100個、八角10粒、香葉5片、花椒一把、鹽200克、白酒半碗
做法：1、鴨蛋洗幹淨擦去蛋殼上的水分，壞的鴨蛋不要放在裡面。
2、将鴨蛋放入高度白酒裡蘸一蘸，再均勻裹上鹽巴。
3、将鴨蛋碼放在壇子裡，然後放入八角、花椒、香葉，壇口密封，腌上10來天就可以開吃了。煮好的五香鹹鴨蛋，味道真是香極了。
【紅燒鳝魚】
都說夏季的黃鳝賽人參，端午前後也是黃鳝最肥美的時候，肉質滑嫩又鮮美，而且富含蛋白質，比吃豬肉更營養。
食材：黃鳝2條、醬油2勺、醬油一勺、生姜片2片、辣椒5個、蔥2棵、料酒一勺、鹽一勺、雞精少許、胡椒粉少許、蒜頭30克、啤酒半罐
做法：1、将黃鳝剪成小段洗幹淨，蒜頭剝皮切片。2、将黃鳝均勻裹上面粉。3、熱鍋熱油，燒至六成熱，倒入黃鳝煎至金黃。4、放入醬油、醬油、辣椒、料酒、姜片，搖勻後再倒入半罐啤酒、鹽、雞精，蓋上鍋蓋焖6分鐘左右，焖至收汁，即可撒入蔥花、香菜盛出。