#夏日生活打卡季#幹鍋洋芋片是一道非常受歡迎的川菜，不僅口感鮮美，而且營養價值也非常高。洋芋是一種低脂肪、低熱量的蔬菜，它含有豐富的澱粉和膳食纖維，可以提供人體所需的能量，并且有助于促進腸道健康。此外，洋芋還富含多種礦物質和維生素，特别是鉀和維生素C。
大家好，我是不二，為什麼你做的幹鍋洋芋片一點嚼勁都沒有味道，也沒有飯店好吃，那是你方法沒有掌握對，今天我就把這個非常簡單又好吃的做法想出來，下面我們來看詳細做法。
幹鍋洋芋片
原料：
洋芋、五花肉
調料：
食用鹽、醬油、白糖、火鍋底料、郫縣豆瓣醬
做法：
1、首先準備一個英俊的洋芋，洋芋準備的千萬不要太大的洋芋，口感不太好吃，接着把洋芋的外皮給它削掉，橫刀切成片，厚度大約在三毫米左右，太薄了容易碎掉，太厚了不容易入味，三毫米比較的合适，切好之後我們給它裝入到一個大一點的碗中，友善下一步操作。
2、然後在裡面加入三勺的玉米澱粉，沒有玉米澱粉的，用其他的澱粉也是可以的。接着下手給它抓拌均勻，要讓洋芋的每一片上都裹上玉米澱粉，這樣才口感才好吃，最後抓拌成這個樣子就可以了。然後準備小蔥段半塊火鍋底料和少許的郫縣豆瓣醬。
3、接着準備一塊五花肉，把五花肉切成薄薄的厚片，厚度大約在三毫米左右，這樣炒出來的五花肉口感比較的焦香，裡邊又比較容易入味，切好之後給它裝入到一個碗中，友善下一步的操作。
4、起鍋燒油，油溫6成熱，下入洋芋片，我們給它炸一下，下洋芋片的時候手要貼着油面下入，這樣油不會濺到手上，比較的安全。剛下鍋的洋芋片不要馬上攪動，那樣會脫粉，要讓他們定一下形。
5、然後用笊籬輕輕的給它攪動一下，避免它們粘連在一起。這個時候可以把火調的稍微大一些，一邊攪一邊夾，這個過程大約需要5~6分鐘，炸到洋芋片表面微微的焦黃，聲音脆脆的，像這個樣子就可以了，我們可以給它撈出來，放到濾網中控一下油，這樣吃起來不會膩。
6、鍋中留底油，下入我們切好的五花肉，小火給它煸炒一下，小火才能把五花肉中的油脂煸炒出來，這樣吃起來不會膩。一定要用小火煸炒，大魚可以炒上3~5分鐘，把五花肉煸到外皮焦焦的，像這個樣子接着把五花肉推到一邊。
7、下入我們的郫縣豆瓣醬和火鍋料，用鏟子小火來炒一下，這一步的目的是，把郫縣豆瓣醬和火鍋底料中的油脂紅油炒出來，這樣才好吃，接着把它們攪拌在一起，讓五花肉充分吸收調料的味道，這樣更加容易入味，記住這裡一定要用小火煸炒，要用小火慢炒才好吃。
8、接着把洋芋片倒入進來，用鏟子快速的翻炒一下，讓每一片洋芋片都裹上醬汁的味道，并且沾上紅紅的顔色。接着加入少許的食用鹽，來點醬油醬油調味，再來上少許的白糖，下味道，接着用鏟子快速的給它炒一下，把調料充分的炒開，這裡的火可以調的大一些。
9、接着撒入少許的蔥段，快速的給它翻炒一下，撒入蔥段，可以提一下這個味道，蔥香味濃郁，更加的好吃，翻炒上大約半分鐘到一分鐘翻炒到洋芋上色，就像這個樣子就可以給它裝入到盤中，這個時候味道已經很香了，這樣一道非常好吃的幹鍋洋芋片就做好了。