西貝廚師在這裡
<h2>材料</h2>
蛋撻皮 12
牛奶 100g
白砂糖 70g
淡奶油 200g
全蛋 1
蛋黃 4
<h2>練習步驟</h2>
1、将砂糖和牛奶放入容器中，攪拌均勻，直至白砂糖融化;溫馨提示：每次加入新配件後，攪拌均勻後再加入下一個配件，攪拌力不要太重，否則容易起泡，影響雞蛋的最終形狀。
2、加入淡奶油，攪拌均勻;
3、加入攪拌好的雞蛋;
4、将蛋撻液過篩，倒入量杯中;小貼士：過篩雞蛋撻液是非常重要的一步，可以過濾掉更多的水，從顆粒和泡沫中濾出，最後得到完美光滑的蛋撻液，用這種蛋撻制成的蛋撻液咬起來會嘗起來順滑。
5、準備12個蛋撻皮，将蛋撻液倒入蛋撻皮中，9個滿即可;
6、放入預熱的烤箱200°C，烘烤25分鐘，即可食用;溫馨提示：烤箱最好提前5-10分鐘開好預熱，如果是大型烤箱，放在中間，烤箱底部30L，根據烤箱的容量來判斷。
<h2>技巧</h2>
烹饪美味有技巧，我的每道菜都有一個竅門，我們搜尋"豆果"可以直接檢視我的食譜！
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