星期二 04/20/20/2021 北京
去翰林書院參加金騰玉碩舉辦的品酒會，想開始和段宇聊幾句話，經理告訴我段宇有東西要回家，是以坐下來喝茶。Yuerong的Hogo過來聊天，說他很高興在荷蘭的一家餐廳赢得了米其林盤子獎和歐洲廚師帽獎。雖然荷蘭的疫情尚未解除，但餐館做外賣，做半成品進超市，也可以自己養活。也許歐洲不大，國與國的接觸很友善，餐廳居然把外賣送到了德國。在疫情期間做到這一點并不容易，疫情爆發後，可能會有良好的發展前景。
琥珀花園中的菜肴
今天的品鑒會上，段譽和團隊用金騰玉碩的冷凍海鮮做了幾道菜，這些菜都有味道，赢得了參會者的一緻好評。這種品嘗将在這裡進行六次，加上在那裡長拿起兩次，總共八次。同樣的食材，八道菜基本上沒有重新取樣，每次都以美譽度推出一些新菜。段譽開玩笑道："老師可以換個地方換廚師嗎？一次八次，将近100道菜即将耗盡我。"是的，這并不容易。每道菜都有設計，呈現出精緻的美感，豐富的味覺變化，特别是冷凍海鮮處理有獨特之處，口感清新，口感好。參加這幾次品鑒會，我認為段譽設計和制作的冷凍海鮮菜肴，具有廣泛的實用性、适應性，值得認真研究和借鑒。
晚餐前拍照
與辛辣的魚肚混合
鹹四頭鮑魚
低溫慢煮庇護魚6P扇貝
冷切澳洲龍蝦
脆皮魚鳳尾魚鮮蝦沙拉
胡蘿蔔油惡棍雪白腰帶
吐魚人八爪魚
鮮芽酸湯煮生魚片
頭水紫色蔬菜蝦滑杏仁酥
高後湖蛋黃魚墨魚
芙蓉辣綠龍
芙蓉青龍魚飯
茴香枝配魚露
青瓜奶油謝巴
下午到柏悅酒店與朋友見面，在62層高的下午茶還是很惬意的。17點鐘到SKPs負層天府掌櫃，徐帆做了幾道菜，邀請我和朋友品嘗。去年疫情爆發後，徐帆決定将天府櫃更新為徐家菜，菜單也會有所變化。今天是時候去他的新菜單了。
當晚的菜單
青鮮辣椒春筍
辛辣淡影黃牛肉
辣椒姜脆雞肉
在胡椒汁中加入白色茄子條攪拌
胡椒汁酥脆芥末藍
胡椒洋蔥魚
棕榈櫃風味
月桂山藥泥
甯夏炖中國棗。滋潤和滋養的湯。
香菜腌貝殼魚。這是徐帆的第一道名菜。
青椒汁肉汁蒸螃蟹
胡椒香味的鴿子。酥脆的肉足夠嫩，美味可口。非常好的鴿子菜。
大連生牡蛎
鹿城又熱又嫩。傳統菜，少做人，然後出來可能是創新菜。
魚香阿壩牦牛邊。這道菜配魚汁一起，徐凡的魚汁很好吃，胡老師說，應該帶魚汁混合米飯吃。
家常姜熱巢雞。"這是一道老菜，"徐先生說。"現在很少有人這樣做。恢複這道菜是對傳統川菜的緻敬。吃兩塊，好吃，關鍵是雞肉好吃，肉好吃。
我最喜歡害怕龍的眼睛甜美的白色。豬油、長眼幹、紅豆沙、米飯、紅糖的組合，真的很誘人。加入一粒藥丸，有膽量吃兩顆。
蔬菜
媽咪豆腐混合米飯。油脂，辛辣，碳水三合一，超級上瘾吃一碗。
雞湯大刀金絲面，配土雞蛋、鴨蛋和面條，面條光滑的牙齒。
掌櫃自磨杏仁豆腐。
這頓飯很香，沒有控制碳水，沒有控制糖，有點上瘾就沖動死了。在回家的路上和小米老師聊天時，我說要吃這種美味的過度上瘾的米飯。人生的一餐少吃一頓飯，以我這個年紀，去挑挑吃。架子不大，隻是不想冤枉自己。