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立秋時節，老話要多吃“1菜1瓜1蛋”，簡單家常小炒，解饞滋補
秋季滋補講究降噪潤肺，而且在食材配備上面盡量選擇溫補食材，簡單的葷素搭配能讓略顯濕燥的季節帶去身體的滋補平衡，清淡的飲食格局也能讓身體更加健康。
而在立秋時節，自己老家的長輩總是叮囑要多吃“1菜1瓜1蛋”，它們分别是茄子，絲瓜，鴨蛋，茄子的做法非常簡單，也最是常見，諸如涼拌茄子，魚香茄子，香辣茄子都是非常不錯的家常菜，而今天介紹的鴨蛋炒絲瓜，它的解饞滋補功效非常突出，而且做法簡單，感興趣的朋友不妨往下一觀，多多點贊。
鴨蛋炒絲瓜
【美食優點】
1.營養豐富：鴨蛋富含蛋白質、脂肪、維生素和礦物質，如維生素A、B2、B12、磷和鐵等。絲瓜則富含纖維素、維生素C、維生素B和鉀等。這道菜的搭配讓人們能夠攝入多種營養物質，對身體健康有益。
2.絲瓜清熱解渴：絲瓜具有清熱解毒的功效。它含有豐富的水分和纖維素，可以促進消化和排毒，幫助清除體内廢物和毒素。
3.鴨蛋高蛋白質含量：鴨蛋蛋白質的含量高于雞蛋，對于身體的生長和修複有重要作用。蛋白質是身體建構組織和細胞所必需的營養物質，能夠提供能量和維持身體的正常功能。
4.低卡路裡：絲瓜和鴨蛋都是低卡路裡的食材，适合追求健康飲食的人們。烹饪過程中，不需要額外添加大量的油脂，也能夠保持食材的原汁原味。
5.美味可口：絲瓜嫩滑爽口，與鴨蛋的細膩口感相得益彰。鴨蛋的獨特香味與絲瓜的清新味道互相融合，形成獨特的風味，給人留下深刻的印象。
【食材配備】
絲瓜一根，約300克，鴨蛋三個，蔥蒜适量。
【調料配備】
鹽2克，醬油1勺，雞精1克，料酒2勺。
【烹饪步驟】
步驟一：準備食材
1.将絲瓜洗淨去皮，切成約5cm長的細絲，放入盤中備用。
2.将鴨蛋打入碗中，輕輕攪拌均勻備用。
步驟二：炒制絲瓜
1.在炒鍋中倒入适量的食用油，加熱至六成熱。
2.加入蔥末、姜末和蒜末，小火炒香。
3.将切好的絲瓜放入鍋中，繼續翻炒。
4.加入适量的鹽，炒制約3分鐘至絲瓜變軟熟。
步驟三：炒制鴨蛋
1.将鍋中的絲瓜推至一側，留出一部分空間。
2.在空間中加入少量的食用油，燒熱後倒入鴨蛋液。
3.用筷子輕輕攪拌，使鴨蛋液均勻撒在炒鍋底部。
4.待鴨蛋液開始凝固時，與絲瓜一起翻炒均勻。
步驟四：調味
1.加入适量的醬油和料酒，使絲瓜與鴨蛋均勻上色。
2.撒入适量的鹽和雞精，根據個人口味調整。
步驟五：翻炒均勻
1.在中小火下繼續翻炒，使調味料均勻滲入絲瓜和鴨蛋中。
2.炒制約1-2分鐘，直到鴨蛋熟透，并與絲瓜完全融合。
步驟六：上桌享用
1.把炒好的絲瓜炒鴨蛋盛入盤中，撒上蔥花進行裝飾。
2.可搭配米飯或面食一起食用，增加口感層次。
【美食小貼士】
若絲瓜中有較多的瓜瓤，可将瓜瓤去除後再切絲，以免影響口感。
炒制絲瓜時火候要掌握好，不宜過久，以免影響口感。
鴨蛋炒制時要用中小火慢慢炒熟，以保持鴨蛋的細膩口感。
結語：絲瓜炒鴨蛋既能滿足口腹之欲，又能為我們提供豐富的營養。通過以上的步驟，您可以在家中輕松地制作出口感細膩、營養豐富的絲瓜炒鴨蛋。盡情享受這道美食吧！
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