今年以來，全球各地極端高溫天氣頻發，不斷重新整理着曆史紀錄。根據歐洲權威氣象機構的測算，今年将成為地球有史以來最熱的一年。
在美國，高溫導緻降雨量極大減少，50個州裡有48個州受到嚴重幹旱天氣影響。幹旱缺水也對美國人最愛吃的牛肉産品造成了意想不到的影響：由于草場退化成沙地，肉牛得不到充足的糧食供應，牛肉的價格因供應稀缺漲到了曆史最高點。
美國多地持續幹旱
不過對于養牛的農場主來說，肉價的高漲也沒能讓他們開心起來。資料顯示，由于優質牧草的缺失，美國牛的出肉量正在減少。農場主們在高昂的出肉成本之下正在快速抛售肉牛，而不是耐心養殖待其長大。在這樣“竭澤而漁”的心态下，美國未來幾年的牛肉供應勢必将更加稀缺。
“最熱的一年”
科學家：就像是好萊塢災難片
歐洲權威的氣象觀測機構“哥白尼歐洲地球”近日表示，今年10月份的氣溫比該月的長期平均氣溫高出0.85攝氏度。這一偏離數值是今年9月份的兩倍多，也是有氣象記錄以來的最高水準。
“哥白尼歐洲地球”的副主任薩曼莎·伯吉斯表示，在10月份之前，全球氣溫就已經連續4個月突破同月份的曆史極值。由于長時間大幅度地高于曆史同期氣溫，今年“近乎肯定”将成為地球有氣候記錄以來最熱的一年。
愛丁堡大學的氣候科學家戴維·雷伊說：“2023年的氣溫、海水溫度、海洋冰川和其他方面的資料如此糟糕，看起來就像是好萊塢電影裡拍的災難片場景。如果我們目前應對氣候變化的全球努力是一部電影，那麼電影名字肯定叫《一團糟》。”
伴随着極端高溫，今年全球範圍内發生了一系列極端天氣事件。
在過去的一個月裡，一場野火在澳洲北部肆虐。“哥白尼歐洲地球”表示，大火的數量和強度“大大高于”西澳洲州和北領地20年來的平均水準。與此同時，北歐的風暴“巴貝特”以及葡萄牙和西班牙的風暴“阿琳”導緻歐洲大部分地區的降雨量遠遠高于平均水準。上個月一場強度創紀錄的飓風襲擊了墨西哥的海岸線，對美洲地區的天氣情況造成了極大的幹擾。
極端高溫導緻澳洲等地山火頻繁
牧場變沙地
美國牛肉價格瘋漲突破紀錄
高溫天氣也給傳統上依靠肉牛養殖業的美國西部和南部地區帶來了嚴重的影響。美國幹旱監測機構表示，美國西部地區從去年底以來面臨1200年來最嚴重的幹旱情況，截至今年10月31日，很多州仍未走出幹旱狀态。
在幹旱氣候下，原本肥沃的綠色牧場變成了塵土飛揚的沙地，缺少“口糧”的牛群很難長肉。對此，農場主一般有兩種選擇：一是從較遠的地方運來幹草、代替草場裡的天然牧草；二是将小牛送進飼養場用谷物（主要是大豆、玉米、小麥）喂養，成本更高的谷飼意味着要在短時間内快速催肥小牛，在其生理真正成熟之前就宰殺賣掉。
不過在俄烏沖突的背景下，全球谷物價格被不斷推高，谷飼小牛成了一種承受不起的選項。根據美國農業部的資料，目前美國國記憶體儲的幹草數量為7190萬噸，是自1954年以來的最低水準。很多農場主沒有辦法獲得足夠的幹草來喂養牛群，不得不及早屠宰變賣。據美國農業部統計，全美今年約有2890萬頭肉牛，是自1962年以來的最低水準。
資料顯示，美國商店和超市出售的牛肉平均價格本月已上漲至每磅約8美元，超過了疫情期間達到的7.90美元的曆史高點。芝加哥市場的活牛價格也接近創紀錄的水準，為每磅1.79美元，而去年同期為1.50美元。
牛群規模銳減
美國未來牛肉供應引擔憂
在創紀錄的牛肉價格面前，美國的農場主們卻開心不起來。因為在未來數年裡，美國牛肉市場的環境将變得更加糟糕，肉牛出肉的成本會更高，而消費者不得不花更高的價格搶奪日益稀少的牛肉供應。
路易斯安那州的牧場主阿米莉亞·肯特警告說，“這場持續的幹旱是對全國牛群産生重大影響的環境事件，你會看到所有的牛都被大量屠宰出售。我的直接關注點是我們地區和全國的牛肉産業在6個月後會是什麼樣子？在12個月後，我們的牛肉市場會是什麼樣子？”
農場主在放牧
食品經濟咨詢公司Advanced Economic Solutions的總裁比爾·拉普表示，近兩年來，像堪薩斯州和得克薩斯州這樣的養牛州的牛群規模已經大幅減少。在短期内，農場主趁着高價及早賣出了一些牛肉，但這對養殖業的長期未來造成了很大的影響。
據StoneX經紀公司的首席商品經濟學家阿蘭·蘇德曼統計，美國牛肉今年的産量比去年同期下降了5.2%，他估計明年還将再下降7%。蘇德曼表示，牛群規模一旦開始大幅度減少，想要恢複起來速度就很慢了。“一隻母雞每年産約300個蛋，一頭母豬每年能生約25頭小豬，而1頭母牛每年隻能産下1頭小牛。在近兩年，很多美國農場主已經将沒有完全發揮生育潛力的母牛提前賣掉了。”
期貨商品研究機構Gro Intelligence的進階分析師亞當·斯佩克表示，“最近很多小母牛被送往飼養場，用谷飼催肥，顯示農場主并沒有從長期考慮，維持一個健康的牛群規模。”
紅星新聞記者 鄭直
編輯 何先鋒 責編 官莉
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