不知不覺就進入了12月份，這個時候，天氣寒冷幹燥，不少人都會想要多吃肉，但是，冬天多吃肉，對身體真的有好處嗎？
雖然說冬天是進補的黃金期，但是，有一點注意，那就是不能單純地補充能量，不然會出現營養過剩的情況，到時候，你就會發現，肚子上不知不覺就出現了一層“遊泳圈”。
這裡建議大家，應該要飲食均衡一點，而冬天的蔬菜，大家第一時間就想到了白蘿蔔，但蘿蔔也分好幾種，我覺得“紅皮蘿蔔”就很不錯。
市面上不常見，但營養價值一點也不比白蘿蔔少，是以，12月，甯願少吃肉，也要多吃這菜，一清肺，二排毒，三強免疫，中老年要常吃。
冬天吃紅皮蘿蔔的好處有哪些？
1、紅皮蘿蔔含有豐富的礦物質、微量元素以及維生素，不僅可以補充機體營養，還能提高疾病的免疫力，有抗痛風、抗癌、防止貧血、補鈣、降血脂以及排毒美容的效果。
2、紅皮蘿蔔具有極高的營養和藥用價值，通常有小人參之稱，有生津止渴、止咳化痰和順氣利便的功效。
3、紅皮蘿蔔中含有大量纖維素、B族維生素、鉀、鎂，适量吃一點，能促進腸胃蠕動，有助于體内廢物的排出，對便秘和青春痘，都有比較好的緩解作用。
溫馨提醒一下，紅皮蘿蔔中含有一種刺激性的物質，脾胃虛熱的人不可以食用，否則會出現胃痛的現象。
今天用紅皮蘿蔔，給它分享一份開胃又淨又嫩的下飯神器，接下來看我是怎麼做的吧。
一、紅皮蘿蔔
推薦食譜：腌紅皮蘿蔔
主要食材：紅皮蘿蔔、姜蒜、小米椒、冰糖
具體做法：
1、準備2斤新鮮的紅皮蘿蔔，在四川被稱為半頭紅，先是把紅皮蘿蔔去頭去尾，頂部那些蘿蔔纓不要扔，用來炒一炒，又是一道下飯菜。
2、接下來将紅皮蘿蔔、蘿蔔纓，放入一個盆裡，放在水龍頭底下沖洗幹淨，尤其是蘿蔔纓的縫隙處，一定要清理幹淨，洗幹淨後，給它控水備用。
3、下一步将洗幹淨的紅皮蘿蔔，給它放在案闆上，先是切成厚片，再切成比筷子還厚的條，這樣吃起來口感會更好，全部切好後，裝入大碗中。
4、下一步在切好的紅皮蘿蔔上，加入一勺食鹽，一勺白糖，食鹽可以殺出蘿蔔裡的水分，白糖則是可以去除蘿蔔中大的生辣味，抓拌均勻後，放一旁腌制40分鐘。
5、下面準備幾瓣大蒜，先給它切成蒜片，再來2塊小的生姜，同樣也切成薄片，喜歡吃辣的朋友，就準備幾根小米椒，給切成小圈，全部切好後，放一旁備用。
6、在砂鍋裡，加入500克清水，25克鹽，250克白醋，60克冰糖，用鏟子攪拌一下，加速冰糖的融化速度，水燒開後，就關火放一旁自然晾涼。
7、40分鐘後，紅皮蘿蔔也被腌制出了很多水，這時候，需要用涼開水多洗兩遍，洗掉表面的鹽分和糖分，洗幹淨後，就撈出控水備用。
8、接下來往紅皮蘿蔔裡，加入切好的姜蒜片，小米椒，100克的野山椒，最後倒入晾涼的糖醋水，用筷子給它拌勻後，封上保鮮膜，放入冰箱裡冷藏2個小時。
9、腌制好的紅皮蘿蔔，口感特别脆嫩，腌得越久口感就越好，吃不完的話，就裝入密封罐裡，随吃随取，很友善，特别的開胃又解膩，喜歡的朋友，趕緊收藏起來試試吧。
結語：12月，甯願少吃肉，也要多吃這菜，一清肺，二排毒，三強免疫，中老年要常吃。
如果今天的文章對您有幫助的話，記得轉發給更多的朋友知道，喜歡我的文章，就點贊、關注、收藏、轉發，感謝你的支援，我們下期再見。