導語：喝十箱牛奶不如吃1兩它！老年人多吃此菜，少喝牛奶，走路有勁，安穩過冬！
每天去學校接孩子，發現大多數都是由奶奶、爺爺、外婆、外公接送，現在的年輕人都忙于工作，很少有時間來學校，這些老人的共同點就是腿腳都不利索了，隻要是上了歲數的老人走路都一瘸一拐的，一點勁都沒有，因為随着年齡的增長，人體的各項功能都衰退了，就像年歲多的機器一樣，零件都老化了，人老先老腿，這就話一點都不假。
腿腳不利索、經常腿疼的人都是人體當中缺少鈣元素，是以大多數的老年人平時都會喝一些牛奶，為身體補充鈣元素。但是在我們日常生活中有一種蔬菜比牛奶含鈣量高出很多，10箱牛奶不如吃1兩它，它就是紫菜。 紫菜是生長在潮間帶的海藻蔬菜，吃起來口感鮮甜，爽滑細膩，是一種提鮮的營養食材，含有較高的蛋白質、胡蘿蔔素、核黃素、鈣、碘等人體必須的營養成分，用它煮湯喝能夠健脾養胃、增強免疫力，同時還能有助于改善甲狀腺。下面小編就和大家分享紫菜蝦皮湯的做法，一起來看看吧！
【紫菜蝦皮湯】 所準備的食材有：紫菜一片、鮮蝦皮、雞蛋2個、鹽、胡椒粉、香油、香蔥、姜絲、陳醋、味極鮮
具體做法：1、首先準備一片紫菜，買紫菜要買色澤紫紅、沒有泥沙雜質以及幹燥的比較好。紫菜搭配蝦皮煮湯營養翻倍，蝦皮的營養價值很高，蛋白質含量極高，礦物組種類比較豐富，鈣、磷、鐵含量豐富。準備一小把新鮮蝦皮，幹蝦皮也可以（幹蝦皮需要提前用冷水泡一下）。再準備2個雞蛋，香蔥和姜絲都切好放盤内備用。
2、鍋中加入适量冷水，放入整片紫菜，大火燒開，看到紫菜的顔色煮至為綠色，即可撈出放入冷水中。
3、另起鍋倒入少許食用油，油熱放入姜絲炝鍋，炒出姜香味，随後往鍋中倒入适量開水，水煮沸騰後放入蝦皮，中火慢煮，将蝦皮煮熟。
4、碗中打入兩個雞蛋，用筷子快速攪散後，撒上少許鹽調味，随後将雞蛋液淋入沸騰的鍋内，雞蛋液不要一下全部倒入，要圍繞着水邊往裡邊打圈，這樣蛋液就不會成坨了，變成了漂亮的雞蛋花。
5、接下來往鍋中撒适量胡椒粉、少許味極鮮、小半勺陳醋，最後把紫菜放入鍋中，用筷子攪拌兩下即可，紫菜提前煮過，是以不要煮時間太長，大概煮10秒即可，再淋入幾滴香油，關火盛出。
紫菜蝦皮湯這樣做，友善快捷，清淡營養，湯汁鮮美，老少皆宜，寒冷的冬天隔三岔五喝上一碗，渾身暖呼呼，腿腳也有勁，安穩入冬。
人進入老年，腿腳都會出現問題，記得給家裡的老人經常吃一些高鈣菜，除了紫菜，還有芹菜、白菜、菠菜、芥菜等等，都很适合冬天吃，我家最喜歡吃紫菜了，平時煮湯、煮面條時加點，友善又營養。今天的分享就到這裡了，希望我的分享能讓您有所收獲，感謝您的閱讀和支援，我們明天見。