難怪餐廳的醬黃瓜這麼好吃，原來秘法這麼簡單，5斤就不夠吃了。黃瓜是傳統醬菜之一，具有獨特的風味，以酥脆清爽、甜食可口著稱，素有"醬汁之寶"之稱。主要配料是黃瓜，再加入一些調味料加工而成，做成黃瓜酥脆爽口，醬汁香爽口，酥脆宜人，吃的時候加一些香精油，味道會比較清爽，簡單易學，第二天就可以吃了，而且儲存半年也不會碎， 沒什麼好說的，下面和我一起來看看制作方法。
準備原料：
黃瓜，鹽，食用油，辣椒，姜片，香菜，生泵，米醋，糖，老泵送，冷開水，大蒜片，小米辣椒
如何執行此操作：
1.準備幾根洗淨的嫩黃瓜，全部切成小塊的長片鍋内，然後加入适量的鹽到裡面攪拌均勻，腌制約一個小時，将黃瓜中多餘的水分腌滅，然後用手将黃瓜水分晾幹，然後用冷沸水沖洗黃瓜兩次。
2.将适量的油倒入鍋中，将辣椒、姜片和香菜放入其中後将油油微熱，用小火煎炸内側風味，這些香料炸至幹黃撈出後撈出。
3.準備一個幹淨的容器，加入生泵，加入米醋，醬油和醋的比例是2：1，加入一勺糖，一勺舊泵送，一勺大豆油，然後加入少許冷沸水，然後加入早切的大蒜片和小米辣椒，然後加入預煮熟的油，
4.将黃瓜倒入果汁中浸泡，攪拌均勻，蓋上蓋子，放入冰箱冷藏3-4小時。
5.我們這醬黃瓜腌制得好，做成的黃瓜味道清爽爽口，醬汁香味飽滿，放冰箱配吃，黃瓜吃完後裡面的汁液不用倒，可以繼續放進黃瓜泡菜裡，像朋友一樣可以自己嘗嘗。