電鍋（又稱電飯鍋）與我們的生活息息相關，當然有些人覺得就一個電鍋，能用就行了。但是是否考慮過劣質的電鍋對身體百害而無一利。不僅存在安全隐患，而且使用劣質電鍋，裡面的内膽塗層脫落容易污染水質，金屬的有毒有害緻癌物質會深入食物，散發刺激性的異味等等。那我們如何正确挑選電鍋呢？為了幫助大家避雷，作為專業家電測評師的我，下面就給大家好好講解有關電鍋的選購，希望大家都能選到品質好安全無毒的電鍋！
下圖是我近期使用過的部分電鍋：
一、電鍋的好處科普
電鍋是我們做飯的必備工具，它的工作原理，主要是通過微電腦晶片檢測主溫控器上的溫度和上蓋的傳感器溫度，當它們的溫度符合電鍋工作溫度的時候，它就會接通電鍋的電熱盤，這時電熱盤就會開始發熱。電熱盤和内鍋充分的進行接觸，這時熱量就會很快傳導到内鍋上，當内鍋把相應的熱量傳到米和水的時候，米和水就開始加熱。生活水準的提高，人們的選擇要求也越來越多，商家也開始随着人們的選擇要求開始推出了更多的多功能電鍋。這類産品受到歡迎也是有原因的，它給家庭帶來了許多好處，接下來我們接着看一看。
1、烹饪過程更加智能化
技術越來越發達的當下，電鍋的設計、創新也變得越來越智能了。多功能電鍋利用内置的電腦晶片程式和傳感器，能做到對電鍋的精準控溫。另外，還可以實作自動适應電鍋内的情況來調節火力大小和時間，這樣就可以适應不同食材的烹饪需求，使得烹饪過程更加智能化、便捷。
2、使用更加安全
安全的問題，一直是每個家電必須關注的。大家都會想購買到家電安全隐患小的，畢竟這危及到人的生命安全。智能電飯鍋有着專業的傳感器控制系統，可以全面的檢測鍋内的溫度、壓力，當内鍋溫度與壓力達到指定範圍時，智能電飯鍋就會自動調整火候、時間，這樣就可以有效避免因操作不當而導緻引發火災爆炸等安全隐患，大大降低了電飯鍋的風險。
3、功能更加豐富
功能更加的豐富，對于多選擇的家庭來講，是一個非常不錯的大亮點。多功能電鍋除了最基礎的煮飯功能之外，還具備各種各樣的功能，如煮、蒸、炖、烤、煎等，一口鍋就可以滿足使用者多種多樣的烹饪需求。無論你是想蒸菜、想煮柴火飯、還是煲湯、烤面包都不是問題，一鍋就能輕松搞定。
4、更加節能環保
智能電飯鍋在環保方面也非常不錯，它在加熱上采用了先進的技術，可以有效幫助大家降低能源的消耗以及碳的排放量方式，同時也實作了污水回收，可以進行二次利用，今後在使用的過程中才會更便捷。
5、烹饪效果更好
對流技術可以讓鍋内的熱量分布開來，越先進的對流技術，鍋内熱量的分布就越均勻。是以多功能電鍋采用先進的對流技術來使熱量分布更加均勻，這樣就可以全方位充分加熱米飯，提高烹饪效果，且烹饪更加便利。
二、6個黃金選購絕招
電鍋的好處多多，但是一旦選到不好的電鍋，猶如一個隐形的炸彈。甚至有聽聞因為電鍋着火導緻的火災。是以選擇一款好用，安全的電鍋勢在必行。那如何正确挑選電鍋呢？如今市場電鍋琳琅滿目，比比皆是。我們當然不能随便購買。一旦購買不當，煮出來食物對我們的身體健康非常有害。那我們如何確定自己到手的是一款好的電鍋呢？其實挑選電鍋也不是一件很困難的事情。今天，為了讓大家能更加輕松的選到适合自己的電鍋，接下來我将和大家分享六個黃金選購絕招！
黃金選購絕招1：優選專業實力強悍的品牌
作為消費者，當我們對一款産品一無所知的時候，那我們就優選優質品牌。這些品牌很注重消費者的需求以及産品使用體驗，尤其會針對電鍋的加熱方式與結構、對流設計、焖壓技術、智能溫控、腔體、加熱均勻度等，以及産品材質的食品安全性進行技術調校。
黃金選購絕招2：優選螺旋式焖壓加熱方式
目前電鍋加熱方式有IH加熱和底盤加熱、螺旋式焖壓加熱等三種，其中IH加熱方式電鍋的價格比較貴，雖然加熱相對均勻但是長期使用的話熱能衰減度高。而傳統底盤加熱方式加熱并不均勻，升溫速度緩慢，溫控精準度低，米飯表現遠不及其他加熱方式。而螺旋式焖壓加熱使用增壓的形式，電鍋加熱更均勻，性能衰減度也低。是以，采用螺旋式焖壓加熱方式的電鍋更值得購買。
黃金選購絕招3：選擇全釜内膽形狀
現在的電鍋内膽形狀有平底、半釜、全釜三種。其中，平底内膽底部平坦，這樣子米飯的受熱面積就小，烹饪時間變長，米飯受熱就會不均勻。半釜内膽是底部有弧度，它增加了米飯的受熱面積，受熱均勻度比平底内膽的好。但是三種内膽形狀裡，底部呈圓形的全釜内膽加熱是最均勻的，這種形狀的内膽可以更好地激發食材的香氣，并且保留食材的原汁原味，味道更好。
黃金選購絕招4：性能抗衰技術
性能抗衰減技術能大幅度提升産品的耐用度，貴價專業品牌會在這方面花心思，增設性能抗衰技術，確定米飯烹饪效果，電鍋更經久耐用，使用壽命普遍很長；而低價電鍋品牌無多餘财力培養專業技術人員，産品大都沒有性能抗衰技術，起初烹饪效果還不錯，後期卻越用越差，米飯通常有夾生的情況！
黃金選購絕招5：塗層材質要選好
不鏽鋼塗層容易粘鍋，特氟龍塗層長期食用容易有危害，緻癌風險大大增加 ，是以建議優選麥飯石塗層，兼顧安全的同時不粘鍋且耐高溫耐磨損性更好，長期高溫不容易釋放有毒有害物質，安全無毒性更出色！
黃金選購絕招6：頂蓋材質要注意
頂蓋材質一般是我們很容易忽略的地方，但是它對于電鍋來說也是很重要的一部分。電鍋頂蓋一般有鋁合金和304不鏽鋼兩種。其中304不鏽鋼做的頂蓋價格更高，不過它的耐腐蝕性和耐磨耐用性也更高，不用擔心生鏽氧化腐蝕，而且隔熱性更好，煮出的米飯口感更好，也很好清洗。鋁合金材質的頂蓋相對輕便一些，但是隔熱性不好，米飯的表現沒有那麼好，而且表面容易留下水漬和污垢，不好清洗，不耐磨耐熱，且可能散發有毒有害物質，緻癌風險不低，建議謹慎選擇。
三、電飯鍋品牌推薦
如何正确挑選電鍋？可能看到這裡大家還是猶猶豫豫，畢竟品牌很多，什麼的品牌才算好的品牌呢。接下來我将通過我測評的幾十款，選擇五大精品品牌推薦給大家！大家可以直接抄作業，看完這一部分，我相信大家都能買到自己喜歡的電鍋！
1、宮菱
電鍋行業存在諸多散發有害物質、有毒内膽材料等問題，安全隐患頻發。但是，火爆網絡的宮菱是少有的獲得歐盟美國等多國認證的品牌，出口歐美多年，憑借“安全無毒”下的發燒性能、高耐用性圈粉全網，始終堅持母嬰級食用标準，它家首創13項獨家黑科技加持下，實測罕見做到米飯熟成均勻度提升115%的同時，食品級安全性提升128%，有毒刺激物質釋放率降低99.99%，0重金屬設計，唯一獲得歐盟等國認證，在加熱均勻性、安全無毒性、性能衰減性等方面，均為千元内最強。
下圖是專業媒體對宮菱的相關報道：
他們家從不做廣告，也沒有任何明星代言，靠着專業測評機構、家電測評師、資深老使用者的口口相傳，爆火網絡，成為熱度最高的品牌。在各大中高端口碑、銷量排行榜中常年霸榜第一！罕見榮獲CCTV展播推薦！經國内、歐美多家頭部權威檢測安全無毒系數最高，被評為最為安全無毒的家電品牌。
宮菱過去一直都是專注于“安全”家電工程體系設計與研發，專為知名家電品牌、大型酒店、餐飲連鎖、超大型會議等提供“安全”家電技術解決方案！它家在核心技術上做了很多創新，比如采用5A精研厚釜内膽，7層抗腐蝕耐磨不鏽鋼腔體材質，獨創螺旋式焖壓加熱，母嬰級麥飯石3.0塗層等黑科技，且做到6年安全“抗衰減性”設計等等，更大程度上提升了加熱效率、穩定性、同時整機的安全無毒性更可靠。
圖為宮菱的官方語錄：
為了做到“安全無毒”的發燒性能、高耐用性，宮菱在産品功能、智能化上持續做減法，死磕性能與安全無毒技術，不計成本堅持更紮實的用料和做工，一款産品死磕三四年，更新20多次，優化100多個性能細節！隻為達到更進階别的安全無毒！且加熱效率與均勻、抗腐蝕穩定性強、衰減度低！為了死磕極緻的“安全無毒性”，宮菱家電鍋等品類始終保持數十項極端測試标準！在全球範圍内搭建多個不同的複雜氣候條件、以及立體化溫度、濕度、噪音等不間斷智能多功能、高強度測試空間，友善對家電進行全方位無死角的“安全無毒與性能”測試。
2、米家MFB2BM
如何正确挑選電鍋？米家是小米集團旗下的家電品牌，比較熱衷營銷，是以知名度不錯。米家的這款MFB2BM電鍋在設計上獨具匠心，它的整體造型簡約大方，智顯小黑屏的金屬外殼看起來非常高檔，非常适合現代家居風格。預約資訊、烹饪資訊和雲菜單均可在小黑屏進行顯示，文字很大很清晰，對于家裡老人操作更加友好。
該款電鍋十分智能，支援連接配接小米智能音箱，各種功能語音操作即可完成，友善行動不變的老人使用。但實測使用下來，由于電鍋塑膠用材較多導緻煮飯有異味産生，建議對産品的材質、品質做工、異味等方面進行改善，以便提高使用者吃飯的安全性。
不過，該款電鍋的内膽做了不沾塗層設計，清洗也很友善，一沖即淨，非常省事。而且内蓋做了可拆卸設計，清潔起來非常友善，輕松告别衛生死角，随時保持電鍋的衛生。
3、東芝
如何正确挑選電鍋？東芝的名氣非常大，它家這款電飯鍋顔值很高，整體外觀配色主要以黑白灰為主，拼色制作，盡顯産品的時尚高端感。機身體積比較小，放在廚房或餐桌、客廳都不會占地方。
這款電飯鍋底部不沾鍋，使用清洗非常友善，一沖即淨，不過在加熱效率方面還需要做進一步的調校優化，可以大大提高煮飯效率。另外，建議針對噪音、異味、容量小等問題繼續優化改進，可以改善米飯的口感，降低使用安全隐患。
這款電飯鍋做的是釜形内膽設計，内膽做了不沾塗層設計，日常清洗起來非常友善，用水一沖即淨，還配備了不鏽鋼内蓋闆，不易生鏽。
4、海爾（haier）
如何正确挑選電鍋？海爾已經到了家喻戶曉的地步了，涉獵冰箱、空調等多種家電産品。旗下的這款電鍋的銷量還可以，整體機身采用不鏽鋼拉絲工藝，古銅色調非常耐看，細節處理非常好，盡顯品質。
海爾這款電鍋擁有五種烹饪功能，智能溫控調節，實作了一機多用，還是比較友善的；但是它的加熱均勻度還需要優化加強，這樣可以大大避免上下層米飯的口感相差較大或者有夾生的情況發生。
另外，海爾電鍋頂部擁有大屏按鍵設計，一鍵操作即可，簡單易上手；4L的容量可以滿足一家5口的飯量需求，偶爾有親戚朋友到訪也能夠輕松應對。但是不可拆卸上蓋不易清潔，容易藏污納垢。
5、飛利浦
如何正确挑選電鍋？飛利浦是一家跨國公司，主要生産照明、家庭電器、醫療系統方面的産品。飛利浦公司在國内是比較出名的，由于良好的營銷水準，其銷售情況不錯。這款HD4539電鍋采用了金屬外觀設計，秉承了飛利浦一直以來的直線條簡約風格。
飛利浦這款電鍋的功率是比較高的，能夠很快就将米飯煮熟，讓每一個愛吃飯的家人朋友都無需等待過久。在測試過程中，鍋内上層的米飯偏幹而底部的米飯還有較多水分，如果能對于加熱的均勻度方面進行技術調校可能提升飯的口感。
這款HD4539電鍋具有4L大容量，可供3-8人的飯量，家用是比較合适的，采用觸控式螢幕，具有18種預設烹饪菜單，比如焖飯、燴飯、煲仔飯等，可以換着花樣按你的口味來進行烹饪
今天的分享就到這裡了，如何正确挑選電鍋？主要的還是要挑選安全的，無毒的，健康的！我們要記住電鍋的品質與我們的生活品質健康息息相關，選擇一款好的電鍋對我們百利而無一害！希望大家都能挑到自己想要的電鍋！