昨天的熱門搜尋是"雞蛋餡餅的正确發音是雞蛋t-t"。好吧。。。。現在讓我們做一個特别簡單的雞蛋t-t-。
它特别簡單，但特别美味。100%成功不是開玩笑。
蛋皮不是一千層酥脆的皮，是以不像我們平時吃的葡萄牙蛋撻有很多層。但是這種皮膚的味道也非常非常酥脆。
蛋撻液體當然必須嫩滑可口。
如果你不喜歡紫色洋芋，可以把它們換成蜜豆，或者在底部放一小塊榴蓮肉或果醬，做其他口味的蛋撻。或者隻是制作原始風味是美味的。
孩子們會喜歡這個蛋撻。也非常适合孩子雙手合十哦（讓孩子捏雞蛋皮，看看TA是怎麼捏的！ ）。
紫薯蛋撻 （10）
蛋皮：125克低筋面粉，1個蛋黃，70克黃油，30克細糖，15克牛奶。
蛋撻液：淡奶油110g，牛奶80g，全蛋1個，蛋黃1個，糖粉40g，小紫薯1個。
生産工藝：
1、先做蛋撻皮。将黃油切成小塊并徹底軟化（軟化黃油，用手指輕彈即可戳出一個洞）。如果黃油沒有徹底軟化，當它被釋放時，它可能會濺到或聚集在蛋頭上。
2、将黃油加入細膩的砂糖到蓬松處，然後加入蛋黃繼續攪拌直至充分混合，然後加入牛奶攪拌均勻，最後得到如圖所示的黃油。
3、低筋面粉過篩，過篩入黃油中。用刮刀充分混合，使面粉和黃油充分混合以制成面團。
4、将面團均勻地分成10份。每個小面團在手中都是圓形的。
5、将小面團圓入蛋模（模具不需要刷油），用兩個拇指将面團捏成蛋模的形狀，使蛋撻的底部就完成了。将煮熟的蛋撻的底部放在一邊休息（休息超過30分鐘）。
★捏時，注意厚度要均勻，最常見的錯誤是捏底部很厚很薄。盡量保持底部和邊緣的厚度相同。
★蛋皮的邊緣略高于模具的邊緣，不要太高。
6、這樣就可以制備蛋撻液了。首先處理紫薯。洗淨并去皮紫色洋芋後，切成小塊。
7、放入蒸鍋中，用火蒸15分鐘，蒸紫色洋芋軟化。然後從蒸籠中取出備件。
8、将全蛋（全生蛋）、1個生蛋黃、糖粉倒入大碗中。用手持式打蛋器攪拌均勻，加入牛奶和淡奶油，攪拌均勻。
9、将得到混合液過篩，蛋撻液準備好了。
10.将2個小蒸紫色洋芋放入蛋撻的底部。
11，然後倒入蛋撻液。9 分鐘已滿。放入預熱的烤箱中烘烤15-18分鐘，直到蛋撻完全凝固并鼓起，果皮呈金黃色烘烤（根據烤箱調整烘烤溫度和時間）。
蛋撻在烘烤過程中會凝固并高高膨脹，并在烘烤時會下降