我家附近有一家西式蛋糕屋，經常看到很多人排隊買雞蛋。标價1元2元，價格不貴，盡量買幾件，吃總感覺有濃郁的味道。後來跟上級的甜品師傅聊了聊這件事，他告訴我，很多甜品店，為了節省成本，蛋撻不用用淡奶油和純牛奶來做，而是用脂肪的末端，也就是人造奶粉，是以吃起來會有味道，建議在家吃雞蛋做。
蛋撻可以說是烘焙入門級的甜點，簡單可口。隻需将雞蛋與牛奶一起加入，加入一些白糖，攪拌并融化到蛋撻皮中，然後放入烤箱烘烤即可。有的朋友烤蛋撻喜歡加淡奶油，每次不多，淡奶油容易留下，但造成浪費，最好加一些蜂蜜紅豆吃。一斤蜂蜜紅豆隻需幾元，可以做很多次蛋撻，比加奶油好吃又實惠。每次我做紅豆莢，一旦它們出來，孩子們就會連續吃五個。
今天就跟大家分享一下紅豆蛋撻的練習，特别簡單，讀完之後還可以學。要配制的食材有：蛋皮11、雞蛋2、純牛奶1盒（200ml）、紅豆蜂蜜、白糖适量，這裡是紅豆蛋的重量11。
步驟1：将蛋皮完全解凍，放入烤盤中，放入适量的蜂蜜紅豆，待倒入蛋撻液前收起，避免蛋撻液殘留。
第2步：将白糖放入深碗中，倒入純牛奶，然後攪拌至白糖融化。
第3步：加入2個雞蛋，使用手動打蛋器将雞蛋液完全松動。
步驟4：用過濾器過篩，将牛奶加入到雞蛋中2-3次，使過濾後的蛋撻烤出蛋撻口感好，口感很香。
第5步：用勺子将蛋撻液倒入蛋撻皮中，約8滿。這一次要把烤箱上下預熱200度，火下5-10分鐘，預熱時間越長，溫度越穩定。
第6步：将裝有蛋撻的烤盤放在烤箱中間，在火上烤200度20分鐘，烤箱溫度略有不同，建議根據通常的烤箱靈活調整溫度和時間。
将蛋撻煮熟，取出冷卻片刻即可食用。2個雞蛋1箱牛奶，教你做入門級甜點，簡單可口，讀完後還可以學。烤蛋撻，加上淡奶油比加一些紅豆好吃，好吃又實惠，一個烤過的孩子吃5個。
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