黑豆炖排骨
材料：排骨、黑豆、姜片、鹽、料酒
步驟：
1、排骨洗淨切段，黑豆提前浸泡。
2、鍋中加水燒開，下入排骨和姜片，加入料酒煮沸。
3、撇去浮沫，加入黑豆，小火慢炖。
4、炖至排骨熟爛，加鹽調味即可。
芝麻醬拌莴筍葉
食材準備：莴筍葉350克、芝麻醬50克、食鹽香油适量。
做法：
1、把莴筍葉沖洗幹淨，然後鍋中放入适量食鹽、食用油，大火把水煮到滾沸後，将莴筍葉放入鍋中，大火煮20秒即可撈出過涼水。如果您能介紹莴筍葉的苦味，莴筍葉不焯水直接拌，最有營養呢。
2、将芝麻醬均勻的撒到莴筍葉上，最後再把莴筍葉拌勻即可食用。拌好的莴筍葉，超級香，是我最推薦大家嘗試在家做的一道美食。
清炒西葫蘆
所需材料：西葫蘆1根，大蒜2瓣，幹辣椒3個，醬油1勺，香醋1勺，鹽适量，雞精适量
做法：
1. 将西葫蘆洗淨，去掉兩頭，然後切片。
2. 将西葫蘆切成絲，大蒜切片，幹辣椒切成段。
3. 鍋内放油，燒熱以後放入西葫蘆絲、大蒜、辣椒，先翻炒兩下，再放入适量的鹽和醬油，翻炒至西葫蘆縮小湯汁溢出。
4. 最後加入香醋翻炒兩下，就可以出鍋了。
蔥爆牛肉
材料：牛肉（裡脊或肥牛）：250克；青蔥：2根；姜：适量；蒜：适量；醬油：适量；料酒：适量；鹽：适量；白胡椒粉：适量；雞蛋：1個；生粉：适量；植物油：适量
步驟：
1. 将牛肉切成薄片，放入碗中。
2. 加入适量的醬油、料酒、鹽和白胡椒粉，攪拌均勻，腌制15-20分鐘。
3. 青蔥切段，姜和蒜切成末備用。
4. 雞蛋打入碗中，加入适量的生粉，攪拌均勻，将腌制好的牛肉片裹上蛋液。
5. 鍋中倒入适量的植物油，加熱至七成熱，放入蔥姜蒜末爆香。
6. 将裹了蛋液的牛肉片逐片放入鍋中，快速翻炒至變色。
7. 炒至七成熟時，加入适量的醬油和料酒，繼續翻炒均勻，使牛肉均勻吸收調味料。
8. 最後，加入青蔥段，迅速翻炒幾下即可出鍋。
雷筍炒牛肉
食材準備：雷筍、牛肉、蒜末、青椒絲。
做法流程：
1.牛肉清洗幹淨，然後切成薄片放入碗中，接着加入适量的澱粉、醬油、蚝油和花生油，再抓拌均勻，腌制十分鐘備用。
2.雷筍去殼切好，然後冷水下鍋焯水，焯水六分鐘左右後，再撈出過涼水，接着取出瀝幹水分備用。
3.切好蒜末和青椒絲，再熱鍋燒油，油熱以後，放入腌制好的牛肉煸炒，煸炒至牛肉變色後，盛出備用，
4.另熱鍋燒油，油熱以後，放入蒜末和青椒絲爆香，接着倒入雷筍一起翻炒均勻，再加入适量的食鹽調味，然後繼續翻炒均勻入味。
5.最後再倒入炒好的牛肉繼續翻炒幾下提鮮，即可出鍋開吃。
芥蘭炒牛肉
準備食材:芥蘭，牛肉，蒜片。
做法步驟:
1、牛肉清洗幹淨切成片，加入料酒、蚝油、醬油、食鹽、胡椒粉、食用油，抓拌均勻腌制十分鐘。
2、芥蘭放入清水中，加入食鹽浸泡十分鐘，再清洗幹淨切成小段。
3、起鍋燒油，油熱後放入牛肉翻炒，炒至變色後盛出備用。
4、再次起鍋燒油，油熱後放入蒜片炒香，再放入芥蘭翻炒一會兒，炒至斷生後放入牛肉，淋入水澱粉勾芡，翻炒至醬汁濃稠即可出鍋裝盤開吃。
香菇肉片湯
材料：豬瘦肉：200克，水發香菇：150克，鮮菜心：100克。熟豬油：30克， 水豆粉：20克，味精：15克，胡椒粉：1克，鮮湯：700毫升， 食鹽：适量，紹酒：适量，醬油：适量
制作步驟：
1. 豬瘦肉、水發香菇、鮮菜心洗淨，豬肉切成薄片，水發香菇片成片。
2. 豬肉片盛碗内加食鹽、紹酒、水豆粉拌勻。
3. 淨鍋置旺火上，入鮮湯燒沸，放入豬肉片煮至八成熟。
4. 分散放入香菇片，燒開後，下菜心、味精、醬油、熟豬油調好味。
5. 煮好的香菇肉片湯倒入湯盆即可。
冬瓜排骨湯
準備食材：冬瓜、排骨
做法步驟：
1、排骨清洗幹淨後，放入鍋中焯水，同時加入料酒以去腥。
2、鍋中放入少量油，将焯水後的排骨放入翻炒，煸炒至多餘油脂被逼出，然後加入開水。
3、大火炖煮排骨，直至排骨炖至軟爛，随後将切好的冬瓜加入鍋中繼續炖煮。
4、加入适量的鹽進行調味，并在即将完成炖煮時撒上胡椒粉提味，即可出鍋。