一、西葫蘆雞蛋面
食材準備:面條,西葫蘆,雞蛋。
調料:蔥花,醬油,鹽,雞精。
制作步驟如下圖:
1.西葫蘆洗淨切薄片備用,起鍋燒油,油熱下打散的炒熟,下入西葫蘆片炒軟,加入開水。
2.再次煮開,加2勺醬油,一點鹽和雞精調味,下入面條,煮3分鐘左右面條可以輕輕夾斷,撒上蔥花就可以開吃了。
二、雞蛋醬拌面
食材準備:面條,雞蛋。
調料:醬油,蚝油,辣椒面,糖,陳醋,澱粉,蔥花。
制作步驟如下:
1.料碗裡加入2勺醬油,一勺蚝油,一勺辣椒面,一勺糖,陳醋,一勺澱粉,半碗水,攪拌均勻備用。
2.三個雞蛋打散,起鍋燒油,油熱下雞蛋炒熟,倒入剛才調好的醬汁,咕嘟1分鐘盛出,撒上蔥花備用。
3.起鍋燒水,水開下面條煮熟,撈出過涼水,過涼後瀝幹水分,放入剛才做好的雞蛋裡頭,攪拌均勻就可以開吃了。
三、糊糊餃子皮
食材準備:餃子皮,雞蛋,蕃茄,青菜。
調料:蒜末,鹽,醬油,蚝油,胡椒粉。
制作步驟如下:
1.起鍋燒油,油熱下蒜末炒出香味,下入提前切好的蕃茄塊,加點鹽翻炒出汁,加入開水。
2.加入2勺醬油,一勺蚝油,把半勺胡椒粉,再次煮開煮一分鐘,加入馄饨皮。
3.馄饨皮煮熟後,淋人雞蛋液,雞蛋液定型後攪動幾下,下入青菜燙10秒就可以出鍋了。
四、黑蔥油拌面
食材準備:面條,洋蔥。
調料:醬油,醬油,糖,十三香。
制作步驟如下:
1.料碗裡加入醬油,醬油,糖按照2:1:1的比例,再加入一點十三香,攪拌均勻備用,洋蔥洗淨切碎備用。
2.起鍋燒水,水開下面條煮熟撈出過涼水備用。
3.起鍋燒油,油熱下洋蔥,小火慢慢炸焦,倒入剛才調好的醬汁,咕嘟30秒關火備用。
4.面碗裡撈入面條,倒入黑蔥油醬拌均勻就可以開吃了。
五、番茄雞蛋剪刀面
食材準備:面粉,蕃茄,雞蛋。
調料:鹽,雞精,胡椒粉。
制作步驟如下:
1.碗裡加入300克面粉,加入少許鹽攪拌均勻,加入150克水攪拌成絮狀,再揉成光滑面團備用。
2.起鍋燒水,水開把面團用剪刀剪成小面魚煮熟,煮到面魚浮起來再煮2分鐘,撈出過涼水備用。
3.起鍋燒油,油熱下雞蛋炒熟盛出備用,鍋裡再加油,下入蕃茄,加鹽炒出汁,倒入雞蛋,加入适量鹽,雞精,胡椒粉,攪拌均勻後撈入面魚,加入适量清水,煮2分鐘就可以出鍋開吃了,真的超級勁道好吃