香軟濃郁❗️免揉黑巧堅果軟歐包~低糖油配方
巧克力腦袋🍫的心頭好，雙重黑巧的軟歐面包不要太濃郁！方子少糖少油，低卡又美味，30%的全麥比例絲毫不影響面包的柔軟程度，一口咬下去，滿滿都是黑巧的濃郁和堅果蔓越莓的香味~
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●準備材料
主面團材料：高筋粉200g | 全麥粉50g | 白砂糖15g | 奶粉10g | 可可粉15g | 水牛奶190g | 鮮酵母5g | 鹽3g | 老面40g
輔料：耐烤巧克力豆30g | 堅果30g | 蔓越莓30g | 擠表面用黃油8g
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●制作過程
1️⃣主面團材料混合到無幹粉，冰箱冷藏松弛20分鐘
2️⃣20分鐘後揉面10下至表面光滑（此時有點粘手帶手套或手沾水防粘），光面朝上冷藏松弛20分鐘
3️⃣松弛後盡可能擀開呈長方形，左右折疊後繼續擀開，重複3-4次直到面團擀不動，收圓室溫醒發到2倍大
4️⃣分割5等份，松弛20-30分鐘
5️⃣取松弛好的面團輕輕拍扁不要完全排氣，撒入耐烤巧克力豆堅果碎和蔓越莓，從上而下卷起，捏捏收口，搓成兩頭尖尖的橄榄型
6️⃣室溫醒發到1.5倍大，醒發好後面團中間割口，擠入軟化黃油
7️⃣烤箱提前預熱200度，烤18分鐘即可
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✨剛好最近趁東子618搞活動囤了愛喝的水牛奶，用它做的巧克力軟歐面包敲濃郁敲柔軟~現在so~吃貨狂歡還有不少浮力，趁機多囤點烘焙食材🥛🧀🥫，積累下來能節省不少👍🏻
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