福岡作為九州知名的美食之都,海鮮壽司也同樣令人驚豔!「博多魚河岸」是福岡知名的平價回轉壽司店,品質卻不馬虎,多位10年以上壽司職人坐鎮,不論鲑魚、章魚、鲷魚單品,或黑鲔魚拼盤、綜合生魚片、極味綜合壽司等,都從魚市場每天新鮮直送。用親民價格就能享受高品質料理,難怪是博多站内人氣排隊名店!
資深壽司職人坐鎮!「回轉壽司博多魚河岸」3大推薦理由
① 每日産地直送現撈海鮮
除了單品壽司,套餐也很豐富!
回轉壽司「博多魚河岸」之是以能穩居美食一級戰區屹立不搖,在于當店的所有海鮮,皆來自博多港的「長濱鮮魚市場」。每天早上新鮮直送當季最新鮮的漁獲,再交由店内的專業職人處理,是以提供的手握壽司鮮度驚人,雖然是平價的回轉壽司,卻有着頂級品質。
② 單品多達60種以上,壽司現點現握
坐櫃台可以看到職人現握秀
「博多魚河岸」另一大特點,就是擁有多達60多種單品。從開胃菜、生魚片、握壽司單品到壽司套餐應有盡有,店内還會貼上當日限定的海鮮品項,随季節浮動調整。是以不論是第一次造訪或是老顧客,每次造訪都有值得期待的驚喜感。所有座位都是吧台座,空間小而溫馨,可以看到壽司職人在面前現捏現作,手法專業利落。店内菜單皆附上日文與英文,且都有相對應的圖檔可以參考,即使不會日文,也能安心點餐!
③ 位處博多地下街,絕佳地理位置!
衆多名店聚集的「博多一番街」
接下來就要大贊「博多魚河岸」的地理位置了!位處轉運大站「博多站」地下1樓中的博多一番街,彙集博多拉面、牛腸鍋、燒肉等博多人氣美食,是以又有美食一級戰區之稱。「博多魚河岸」卻能在衆多店面之中脫穎而出,每到用餐時間店門口總是排滿用餐人潮,高品質不止當地日本人認證,連海外觀光客也慕名而來。這裡不開放事前預約,想品嘗的話記得避開周末與尖峰時間,或是提前到現場排隊最保險!
「博多魚河岸」實際試吃開箱:極味綜合壽司、黑鲔魚拼盤、綜合生魚片
必點套餐組合
黑鲔魚拼盤(マグロづくし)
在回轉壽司店想放肆奢侈一下嗎?首推「黑鲔魚拼盤」,内有黑鲔魚赤身、中腹、大腹壽司各2貫,推薦先從油脂較少的赤身開始吃,赤身脂肪比例較低,整體口感比較清爽,更能吃出黑鲔魚原本肉質的軟嫩。中腹的油花比例分布平均,既能吃到刺身的口感,又有油花點綴香氣。最後是頂級大腹,入口即化的口感加上黑鲔魚濃郁的肉香,完全超越回轉壽司等級!
極味綜合壽司(きわみ)
另一道人氣套餐「極味綜合壽司」則内含黑鲔魚大腹、中腹、海膽、鲑魚卵、帆立貝、鲷魚、竹莢魚、勘八鲔魚共8貫(内容會随季節調整) ,其中讓記者最為驚豔的就是勘八鲔魚了!外表看似幹柴,實際上富含油脂,口感不色,充滿油脂香氣。竹莢魚上面佐一小撮生姜,能中和掉味道本來就比較濃厚魚腥味。海膽更是鮮甜濃郁,到壽司店總是煩惱不知道怎麼點餐嗎?直接點「極味綜合壽司」是懶人最佳解,所有人氣品項全都吃得到!
全部共8貫
内含人氣鲑魚卵與海膽!
5種綜合生魚片(刺身5點盛り)
不想攝取過多碳水化合物,背負罪惡感的話,「5種綜合生魚片」最适合你!生魚片品項同樣會随季節更替,記者造訪當天提供鰤魚、鲷魚、章魚、紅蝦以及厚切黑鲔魚。鰤魚口感非常柔軟,風味清爽,相比之下鲷魚肉比較Q彈。章魚保留彈脆的口感,很有嚼勁。最讓人驚豔的莫過于厚切黑鲔魚,在平價回轉壽司中能看到這樣的厚度非常少見,能充分品嘗鲔魚濃郁風味!
共有5種類
厚切黑鲔魚
必點單品
鲑魚、三文魚(サーモン)
「鲑魚握壽司」選用比較清爽的部位,肉質軟嫩,油脂不會太多,是以不會過分油膩,沾少許醬油一起入口,就能提升鲑魚整體風味!
鲷魚(たい)
「鲷魚握壽司」主要品嘗鲷魚本身肉質肥厚Q彈的風味,也因為油脂較少,是以是低脂肪高蛋白的無負擔食材!白肉部分肉質細軟,最上面紅紫色相間的部分則比較有咬勁,一次能品嘗兩種不同口感。
比目魚(ひらめ)
「比目魚」有「白肉魚之王」的美稱,口感清脆彈牙,加上職人減一分則太薄、增一分則太厚的精準刀工,讓比目魚呈現透明帶粉的高雅色澤。建議一貫先品嘗原味,另一貫再沾醬油入口,最能吃到比目魚最原始的頂級肉質啰!
生章魚(生タコ)
「生章魚握壽司」經職人處理過後直接片成好入口的厚度,肉質柔軟Q彈又有咬勁,咀嚼到最後還有海鮮的回甘旨味。加點檸檬汁變換口味也很适合!
蛤蜊味噌湯(あさり汁)
連續好幾盤生鮮冷盤下肚後,就用熱湯作為一餐的結尾吧!「蛤蜊味噌湯」蛤蜊的鮮甜精華全都融進味噌湯,喝起來滿滿的海鮮香,還有完整大塊蛤肉,搭配少許蔥花提香,喝起來身心靈超療愈!另外還有魚片味噌湯可選。
值得排隊等待的現作美味!就在博多站地下1樓
「博多魚河岸」開幕至今已經10年,因為絕佳地理位置助攻,營業時間總是座無虛席。即使記者前來的時間已經避開午餐人潮,店内依舊滿座,每逢用餐時間、周末假日,更是在店外直接排起長長的人龍。但因為海鮮新鮮,又有老經驗的職人主廚們加持,是以即使需要排隊久候,依舊吸引許多人慕名而來,南韓、台灣、歐美的海外旅客也不少。是以針對外國旅客,「博多魚河岸」的每份菜單都有附上英文及圖檔,隻要指着圖檔或品項給職人,職人就會立刻在眼前現作。手法俐落而專業,簡直像看秀一樣精彩!
結帳方式很簡單,隻要舉手告知從業人員用餐完畢,從業人員便會拿掃描機掃描過所有餐盤,依照餐盤顔色記錄價位,最後拿帳單到櫃台結帳即可。結賬方式可選用現金或是信用卡,非常友善。用餐完畢後,不論想在博多站繼續逛街采買,或是直接轉乘至機場、天神商圈都可一線直達,是安排福岡自由行時最好安插的美食景點!
用餐尖峰時間很快就滿座
坐櫃台可以看到職人現握秀
「博多魚河岸」能用合理價格吃到壽司專門店品質,是福岡回轉壽司的人氣之選。福岡美食自由行除了牛腸鍋、博多拉面、燒肉、明太子之外,别忘了留點空間給海鮮壽司,品嘗不一樣的道地福岡風味!
博多迴轉壽司推薦「博多魚河岸」:黑鮪魚拼盤、綜合生魚片、60多種生鮮壽司現點現握! | 樂吃購!日本