本報特約記者尹永權董學蓮通訊員李夢婷
加工小龍蝦。尹永權攝
爆炒小龍蝦。尹永權攝
收獲小龍蝦。尹永權攝
盛夏時節，秧壯蝦肥。會澤縣娜姑鎮白霧村小龍蝦搶“鮮”上市，成為餐桌上的美味。
走進白霧村小龍蝦養殖基地，連片的蝦塘在陽光的照射下波光粼粼。細長的蝦籠裡，小龍蝦活力十足。
伴随着嘩嘩的水聲，基地勞工李發貴熟練地将沉在水中的籠子慢慢提起，拉到田埂上輕抖幾下，一隻隻火紅的小龍蝦便滾落筐中。這些小龍蝦經過分揀後，将被直接運往各地市場銷售。
會澤智興養殖有限公司負責人李文高說，白霧村水資源充沛、水質優良，養殖出來的小龍蝦個頭碩大、肉質飽滿，一上市便受到廣大消費者的青睐。
李文高2017年試養螃蟹，一年下來收益不佳。2018年，他轉養小龍蝦。小龍蝦屬于季節性水産品，對水溫、濕度、水質的要求非常高，生長周期短。經過6年的探索實踐，今年，李文高的小龍蝦養殖基地已經擴建到128畝。
李文高說：“大号蝦市場價70元一公斤，中号蝦50元一公斤。我們基地3月份開始賣蝦，截至目前，已經收入9萬多元了。”
以稻養蝦，以蝦促稻，李文高嘗試“稻蝦共生”喜獲成功。稻田裡的浮遊生物為蝦的生長提供餌料，蝦的排洩物為水稻的生長提供肥料。同時，小龍蝦還會捕捉稻田裡的害蟲，為水稻減少病蟲害。
“稻蝦共生”可實作“一水兩用、一田雙收”，每畝“稻蝦”産值可達5000元。
李發貴是基地的勞工，負責除草、喂蝦、收蝦等工作。“我在這裡工作6年了，年工資在1.9萬元左右，我很喜歡這份工作。”李發貴說。
“一号桌要三公斤小龍蝦，炒成兩份，一份麻辣，一份蒜香。”“老闆，稱兩公斤大号蝦做成蒜香味帶走。”以禮河花園餐廳，食客盈門，生意火爆。
蓮藕、花椒、小米辣，洋芋、青椒、蒜蓉，配菜師傅忙前忙後。起鍋燒油、下鍋翻炒、緩緩出鍋，短短幾分鐘，兩份色澤鮮豔的美味小龍蝦就被端上了客人的餐桌。
餐廳老闆楊瓊介紹，小龍蝦是白霧村的特色小吃，每年四月份開始售賣，一直賣到九月份。生意好的時候一天可以賣150多公斤，正常情況下每天可以賣幾十公斤。她家有麻辣、蒜香、清蒸三個味道，大人、孩子都愛吃，幾乎每桌客人都會點上一份小龍蝦。
白霧村利用“稻蝦共生”模式着力打造集旅遊、養殖、銷售于一體的鄉村旅遊示範基地，為當地群衆開辟出一條綠色發展的緻富新路。