大家好這裡是香姐說美食，每天分享好吃的家常菜。酷熱的三伏天快到了，一年中最熱的四十天，你們都做好準備了嗎？每年的三伏天，很多人都會因為高溫中暑，出現身體不适的症狀。高溫的天氣下，建議少吃一些油炸的食物，會加重内熱，增加中暑風險，可以多吃一些清熱降火的食物，特别是一些應季的瓜果蔬菜，對解暑熱有很好地效果。三伏天，提醒家人少吃油炸食物，多吃這四菜四湯，營養豐富，健康好吃不上火，大人小孩都适合，一起來看看吧。
一、絲瓜瘦肉湯
準備食材:絲瓜，瘦肉，姜絲。
做法步驟:
1、瘦肉清洗幹淨切成薄片，加入姜絲、食鹽、醬油、白胡椒粉、澱粉和食用油，抓拌均勻腌制十分鐘。
2、絲瓜削掉外皮，清洗幹淨切成滾刀塊。
3、起鍋燒油，油熱後放入絲瓜翻炒幾下，炒至變色後加入清水煮開，再轉小火煮三分鐘煮熟。
4、絲瓜煮熟後，放入瘦肉煮三分鐘，煮熟後加入食鹽調味，攪拌均勻煮至入味，即可出鍋開吃。
二、冬瓜綠豆豬骨湯
準備食材:豬骨，冬瓜，綠豆，陳皮，姜片。
做法步驟:
1、豬骨清洗幹淨，冷水下鍋焯水，放入姜片去腥，煮開後撇掉浮沫，再撈起來清洗幹淨浮沫。
2、綠豆清洗幹淨，提前浸泡一個小時。冬瓜削掉外皮，清洗幹淨切成小塊。陳皮清洗幹淨，刮掉白色的囊。
3、将豬骨、綠豆、陳皮和姜片放入湯鍋中，加入足量的清水，蓋上蓋子炖煮一個小時。
4、時間到，再放入冬瓜煮半個小時。煮好後，加入食鹽調味，攪拌均勻煮至入味，即可出鍋開吃。
三、黃豆苦瓜排骨湯
準備食材:黃豆，苦瓜，排骨，姜片。
做法步驟:
1、排骨清洗幹淨剁成小塊，冷水下鍋焯水，放入姜片去腥，煮開後撇掉浮沫，再将排骨撈起來清洗幹淨。
2、苦瓜表面撒上食鹽和澱粉，搓洗幹淨後切開，挖掉裡邊的瓜瓤，再切成塊。黃豆清洗幹淨，提前浸泡一個小時。
3、将排骨、黃豆和姜片放入湯鍋中，加入足量的清水，蓋上蓋子炖煮一個小時。
4、時間到，再放入苦瓜繼續煮半個小時。煮好後，加入食鹽調味，攪拌均勻煮至入味，即可出鍋開吃。
四、番茄豆芽牛肉湯
準備食材:番茄，綠豆芽，嫩豆腐，牛肉，蔥花。
做法步驟:
1、牛肉清洗幹淨切成薄片，加入姜片、醬油、澱粉和食用油，抓拌均勻腌制十分鐘。
2、番茄削掉外皮，清洗幹淨後切成小塊。綠豆芽清洗幹淨，嫩豆腐切成小塊。
3、起鍋燒油，油熱後放入番茄翻炒，炒出汁水後放入清水煮開，再放入嫩豆腐煮三分鐘煮熟。
4、接着放入綠豆芽和牛肉煮三分鐘，煮熟後加入食鹽調味，撒上蔥花即可出鍋開吃。
五、黃瓜炒雞蛋
準備食材:黃瓜，雞蛋，蒜片。
做法步驟:
1、黃瓜表面撒上食鹽和澱粉，搓洗幹淨後切成薄片。雞蛋打入碗中，攪散備用。
2、起鍋燒油，油熱後倒入雞蛋液煎一下，煎黃瓜定型後，炒散盛出備用。
3、再次起鍋燒油，油熱後放入蒜片炒香，再放入黃瓜翻炒一會兒，炒軟後放入雞蛋到炒均勻。
4、然後加入食鹽、醬油、蚝油調味，翻炒均勻炒至入味即可出鍋裝盤開吃。
六、蘆筍炒口蘑
準備食材:蘆筍，口蘑，蒜末。
做法步驟:
1、蘆筍削掉老的外皮，清洗幹淨後切成小段。口蘑清洗幹淨切成薄片。
2、起鍋燒水，水開後放入食鹽和食用油，再放入蘆筍焯水煮至斷生，然後撈起來瀝幹水分。
3、起鍋燒油，油熱後放入蒜末炒香，再放入口蘑翻炒一會兒，炒軟後放入蘆筍到炒均勻。
4、食材炒熟後，加入食鹽和醬油調味，翻炒均勻炒至入味即可出鍋裝盤開吃。
七、西葫蘆炒雞蛋
準備食材:西葫蘆，雞蛋，蒜末。
做法步驟:
1、西葫蘆表面撒上食鹽，搓洗一會兒，再沖洗幹淨切成薄片。雞蛋打入碗中，攪散備用。
2、起鍋燒油，油熱後倒入雞蛋液煎一下，煎至定型後，炒散盛出備用。
3、再次起鍋燒油，油熱後放入蒜末炒香，再放入西葫蘆翻炒均勻。
4、西葫蘆炒軟後，放入雞蛋，加入食鹽和蚝油調味，翻炒均勻炒至入味，即可出鍋裝盤開吃。
八、莴筍炒雞蛋
準備食材:莴筍，雞蛋，蒜末。
做法步驟:
1、莴筍削掉外皮，清洗幹淨後切成薄片。雞蛋打入碗中，攪散備用。
2、起鍋燒油，油熱後倒入雞蛋液，煎至定型後，炒散盛出備用。
3、再次起鍋燒油，油熱後放入蒜末翻炒片刻，淋入清水焖煮兩分鐘。
4、莴筍煮熟後，放入雞蛋到炒均勻，加入醬油和蚝油調味，翻炒均勻炒至入味，就可以出鍋裝盤。