又到一年青梅成熟時，這看起來不太起眼的小果子，可是咱們華夏民族最古老的水果之一了！
除鹽之外，梅子是中國人最早使用的調味品，現在很多人喜歡的“酸味”，最初就是由青梅調制的。
現代研究發現，成熟青梅果實中的有機酸含量能達到3%~6%，檸檬酸含量甚至比檸檬還要高。這些有機酸的攝入有助于生津止渴、增進食欲、緩解疲勞等，非常适合夏天食用，是以青梅也被譽為“涼果之王”。
此外，青梅果實中的兒茶酸能促進腸胃蠕動，同時又有促進收縮腸壁的作用，膳食纖維含量也不低，可以保護腸胃健康，預防便秘。
對于青梅的美食也有很多記載，宋朝《山家清供》中就有一道食療方——櫻桃煎，将青梅與櫻桃、銀耳搭配，有健脾開胃、祛濕的作用。
有助于緩解初夏時節，受脾胃虛弱和濕熱的影響，出現困倦乏力、食欲不振等症狀。
下面花芽就教大家來制作這道古方應季養生佳品，都有哪些小竅門，一起來看看吧~
主要食材櫻桃、青梅、銀耳
烹調步驟① 處理食材
櫻桃去蒂，用一根筷子去核。
② 炖煮青梅放入水中炖煮，後下入去核的櫻桃，煮開之後下入銀耳。
③ 調味出鍋
待煮出酸甜味後，加入冰糖、蜂蜜調味，開鍋後出鍋即可。
最終成品