夏天，使勁吃這菜，一清熱、二補鈣、三補鉀，夏天包餃子，太香了。6月底，高溫多雨的天氣，這個季節有很多當季的蔬菜瓜果都開始上市了，夏季的瓜果蔬菜有充足的光照和雨水的灌溉，營養和口感都更棒哦。每年的這個時候，老家的豇豆都開始大量上市了，南方夏季也有豇豆哦，而且當季鮮嫩，别錯過了哦。
豇豆清香脆嫩，營養也很豐富，豇豆中含有豐富的膳食纖維、維生素c、鈣和鉀元素還含量也高，夏天吃非常适合，一清熱、二補鈣、三補鉀，豇豆的吃法也非常多，清炒、涼拌、曬幹做豇豆幹都很贊。除此之外還有一種做法一定要試試哦，那就是豇豆豬肉餃子，清香鮮嫩，更别具風味哦。
【豇豆豬肉餃子】
食材：豬肉、豇豆、面粉。
1、豇豆選擇嫩綠的，如果出現蟲眼和發黑的就不建議選購了。
2、新鮮的豇豆選購回來，清洗幹淨，沸水下鍋加入少許的鹽和油一起焯水，這樣豇豆的顔色更翠綠。
3、焯水好的豇豆去頭去尾切小段過涼水撈起瀝幹水待用。
4、焯水好的豇豆切碎。
5、豬肉洗淨切成小粒。準備7分瘦肉3分肥肉的組合搭配。
6、把肉粒放入攪碎機裡攪成肉泥。加入少許的醬油、蚝油、少許鹽，香油混合攪拌均勻。
7、加入切碎的豇豆粒。
8、混合攪拌均勻，這樣豇豆豬肉餡就做好啦。
9、面粉加水揉成面團，切成小面劑子擀成餃子皮。
10、餃子皮裡包入适量的餃子餡、收口捏好，可以包成自己喜歡的形狀。
11、剩下的餃子也是同樣的方法包好。
11、鍋裡加水煮沸，下入餃子煮，大火煮沸，兌入1碗冷水繼續煮沸，兌入3次冷水左右。
餃子煮熟透，撈起裝盤即可上桌享用，這樣一道家常版的：豇豆豬肉餃子就做好啦，這樣做出來的餃子鮮香，帶有豇豆獨特的清香，和豇豆的脆嫩口感，一口咬下去鮮嫩多汁，别提有多香啦，大人孩子都很愛吃。
Lily美食談碎碎念：
1、餃子皮可以直接買現成的，也可以直接揉面擀面皮哦。自己擀的餃子皮更筋道好吃。
2、餃子餡的豬肉不要太瘦了，7分瘦肉和3分肥肉的組合搭配，這樣的肉餡更鮮嫩不柴。
3、煮餃子的時候可以在湯裡加點鹽，這樣煮的餃子更筋道不容易破皮，更好吃哦。