天氣越來越熱了，真想一天24小時坐在空調下，冰西瓜、冰淇淋炫個不停。想歸想，可不要貪戀一時涼爽，而傷了脾胃哦。夏季飲食宜清淡、營養、易消化，今天為大家推薦一種高鉀低鈉的食材——洋芋，夏天常吃好多可不少。
洋芋營養全面，富含蛋白質、膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素、鉀、鈣等營養成分，具有健脾開胃、增進食欲、護心明目等功效，而且它飽腹感很強，有助于保持好身材。
炎炎夏日，濕氣重、出汗多、胃口差，更要多吃洋芋哦。今天分享一個全新的吃法——洋芋餡素包子，那香味兒簡直能勾魂，保管讓您吃了還想吃，吃一次就忘不了，吃得開心又健康！
推薦食譜：洋芋素餡包子
食材清單：3個洋芋，1把蔥花，鹽，雞精，花椒粉，辣椒粉，熱油，小磨香油，500克普通面粉，290毫升溫水，5克酵母，5克白糖
制作步驟：
第一步，和面
500克普通面粉，加5克酵母，再加5克白糖促進發酵，先把食材充分混合均勻，再多次少量加入290毫升溫水，攪拌成面絮，揉成光滑面團，蓋上蓋，放溫暖處發酵至原來的2倍大。
第二步，處理洋芋
我用了3個大洋芋，清洗幹淨，削去外皮，再切成小丁，放入開水鍋中，焯水1分鐘，撈出過涼水，瀝幹水分，備用。洋芋丁焯水，一是調餡時不出水，二是更容易熟透。
第三步，調制餡料
洋芋丁瀝幹水分後，放入一個大碗中，加1把蔥花，适量鹽，雞精，花椒粉，辣椒粉，澆上1勺燒熱的食用油，等香味激發出後，再加少許香油增香，攪拌均勻，餡料就調好了。
第四步，擀包子皮
面團變到原來的2倍大，扒拉呈蜂窩狀，就發好了，案闆上撒一些幹面粉防粘，把發好的面拿過來揉搓排皮，揉光滑後，搓成長條，切成小劑子，小劑子按扁，擀成中間厚四周薄的包子皮，包子皮不能太薄，不然底部容易蒸死。
第五步，包包子
包子皮中間放上适量餡料，用自己習慣的手法包成大包子，包子包好之後，放在蒸屜上，兩兩之間留上縫隙，防止互相粘連。蓋上蓋子，二次醒發10分鐘，醒發到體積明顯變大，拿起來輕飄飄的，就醒好了，就可以開火蒸了。
蒸屜中間那3個帶蔥花點綴的包子，沒有放辣椒粉，少油少鹽，是專門給快3歲的兒子做的。
第六步，蒸包子
水開上鍋，大火蒸8分鐘，時間到後，一定不要立刻打開蓋子，先關火焖3到5分鐘，讓鍋内外的溫度差變小一些，這樣可以防止包子回縮塌陷。包子餡料基本是8成熟的，不用蒸太久。
這樣做的洋芋餡素包子，皮蓬松暄軟，餡軟糯可口、香辣開胃，真的可好吃了，我一口氣吃了4個，3歲寶寶吃了2個，太香了！喜歡就關注、點贊、轉發一下，有空在家試做吧！