三伏天快到啦！天地之間源源不斷生陽，是一年中陽氣最足的時機，能明顯感覺熱氣蒸騰。所謂“春夏補陽，冬病夏治”，抓住這段關鍵時間驅趕寒濕、改善體質，防生百病，錯過又要再等一年!
三伏天苦夏盛行，毛孔張開，熱度高代謝快，食欲減退。記得“吃3瓜3豆3肉”，抓住這個40天做好養生，養出健康好氣色！
吃三瓜：絲瓜、冬瓜和苦瓜。“冬吃根、夏吃瓜”三伏天吃三瓜。
一、冬瓜：去濕
推薦食譜：冬瓜排骨湯
食材：排骨500克、冬瓜500克、姜片3片、枸杞适量、鹽适量、料酒适量、香蔥适量
做法：
1、排骨洗淨，切塊，放入開水中焯水，去除血沫，撈出備用。冬瓜去皮、去籽，切塊。枸杞洗淨，泡軟備用。
2、在鍋中加入适量清水，放入排骨、姜片和料酒，煮沸後轉小火炖煮30分鐘。加入冬瓜塊，繼續炖煮20分鐘，直到冬瓜變軟。
3、加入枸杞，炖煮5分鐘。加鹽調味，撒上香蔥，即可盛出享用。這道冬瓜排骨湯清淡可口，非常适合全家人食用。
二、苦瓜：敗火
推薦食譜：客家釀苦瓜
夏天吃苦瓜，不僅清熱降火，開胃消食，而且還很下飯，适合一家老小吃。釀苦瓜簡單易做，廚房小白也能上手
食材：苦瓜、豬肉、幹香菇、韭菜、鹽、生粉、醬油
做法：
1、豬肉剁碎、幹香菇泡軟後切碎、韭菜洗淨切碎，所有餡料加調味料往一個方向攪拌，拌勻即可
2、苦瓜洗淨切段，掏空中間的瓤，怕苦的可用鹽水再泡5分鐘
3、開始釀苦瓜，把餡料塞進苦瓜中間，按實一點
4、熱油将苦瓜兩頭煎一下，然後再放平煎一煎四周圍，煎到稍微金黃即可，下清水蓋過苦瓜表面，加鹽中小火焖煮25分鐘即可出鍋
三、絲瓜：補水
推薦食譜：絲瓜滑白玉菇
做法：
1、絲瓜切條提前放到鹽水裡面泡一下，因為我買的老式絲瓜容易黑，白玉菇洗淨備用
2、先把白玉菇焯水，水開下菇子，菇子變滑變軟就可以撈出控水備用了
3、鍋熱下豬油，下入絲瓜，大火翻炒，同時加一點鹽巴調味，轉小火，慢炒出水，加入焯水好的白玉菇，翻炒均勻。這個時候湯會更多一些加一點雞精，最後加一勺幹澱粉 把湯汁收一收即可
4、老式的長條絲瓜就喜歡變黑，是以我提前用鹽水泡了，大概四十分鐘，就是絲瓜都支棱起來了那種，白玉菇的話提前焯水哦，水開下菇子，變滑變軟撈起來控水備用。
吃三豆：赤小豆、綠豆、黑豆。
一、黑豆
推薦食譜：陳皮黑亘排骨湯
食材：排骨 250克、黑豆 80克、五指毛桃 30克、土茯苓 1片、新會陳皮1瓣
做法：
1、将食材全部清洗幹淨，新會陳皮浸泡15分鐘後刮去白瓤，排骨加姜片料酒焯水洗淨
2、将所有食材放入鍋中，加入剛好沒過食材的清水後開大煮1小時後轉小煮30分鐘就完成了，喝湯之前加入适量的鹽調味
3、黑豆可以在下鍋前炒一炒，這樣煮出來的湯會有更重的奶味，如果用的是高年份的陳皮就算是不刮白瓤也不會有苦味，而且陳皮味會更香。這個湯超級好喝，加了新會陳皮口感清新不會膩，天氣炎熱的時候喝會覺得特别解暑！！
二、綠豆
推薦食譜：綠豆湯
食材：一碗清洗好的綠豆（比例一斤水煮50g綠豆），一袋冰糖（根據自己口味加入），一口沙鍋或玻璃鍋（一定不能用鐵鍋），等量的礦泉水
做法：
1、先将準備好的綠豆泡水10分鐘左右，這樣做可以讓煮出來的綠豆更容易出沙
2、将礦泉水倒入鍋中大火燒開水放入泡好的綠豆，蓋上蓋煮（中途一定一定不能開蓋！！！）
3、将綠豆在鍋中熬煮50分鐘左右加入冰糖再煮10分鐘（根據自己可以加入一點檸檬汁可以讓顔色更鮮亮）即可出鍋！！！
4、将煮好的綠豆湯放涼後放入冰箱冷藏，冷藏後即可食用，這樣做出來的綠豆湯不僅可以出沙，而且湯的顔色不會紅顔色更鮮亮。
三、赤小豆
推薦食譜：粉葛赤小豆鲮魚湯
食材：鲮魚一~兩條（看大小），瘦肉/豬骨250克，粉葛500~800克，雞骨草一把，赤小豆20克，紅羅蔔一條（可要可不要），蜜棗一粒，陳皮一片，姜兩片。
做法：
1、豆類提前三十分鐘浸泡。其它食材也一起清洗幹淨備用。
2、鍋中加水燒開，在燒水的同時，把粉葛、紅羅蔔清洗幹淨去皮切塊。
3、鲮魚清洗幹淨擦幹水分，熱鍋下油放姜片鲮魚煎至兩面金黃。（鲮魚細骨比較多，建議用一個幹淨的湯袋，把魚放湯袋裡。）
4、把所有食材一起放進煲好開水的鍋中，大火煲十五分鐘然後轉小火煲六十分鐘，最後加鹽調味即可。
吃三肉：鴨肉、雞肉、豬腳。俗話說苦夏多吃鴨，除濕、消暑。
一、雞肉：有助于消化和吸收，幫助補充體力
推薦食譜：彩椒雞肉
鮮嫩多汁的雞腿肉，每一口都是滿滿的幸福感！微辣的口感恰到好處，讓人忍不住一口接一口。而且，這道菜就算不搭配米飯，也能讓人吃得津津有味！
做法：
1、雞肉切塊，加鹽，胡椒，醬油，蚝油，料酒，腌一下，加一點生粉上漿，然後用麻油封一下
2、準備彩椒切塊，蒜切片
3、先炒雞，把雞炒至金黃，放彩椒炒至斷生，盛出備用
4、然後鍋裡加一點蒜，豆豉醬，炒香，加入一點醬油，蚝油，放入雞肉和彩椒，翻炒均勻出鍋
二、豬腳：補充維生素，提高身體免疫力。
推薦食譜：老媽蹄花
豬腳軟爛脫骨，入口即化，湯汁奶白濃郁，滿滿的膠原蛋白，配上靈魂蘸料，太絕了！
做法：
1、将豬腳剁開，清水泡3小時；冷水下鍋，加入料酒、生姜、蔥段焯水10分鐘，撈出後用溫水把血沫洗幹淨。
2、将芸豆洗幹淨，用清水泡1晚，撈出備用。
3、把處理好的豬腳放入，倒蔥姜，花椒，白胡椒，加入開水沒過豬腳，蓋蓋炖1小時；1個小時後把泡好的芸豆放入鍋中，蓋上蓋和豬腳一起炖2小時； 出鍋前放鹽和雞精調味，雞精加一點點就夠，做的菜會提鮮不少，而且不蓋主味！
4、蘸料：碗中放蔥蒜末，油辣子，加醬油，醋，白糖，椒麻油調一個靈魂料汁
三、鴨肉：除濕消暑
推薦食譜：姜爆鴨
食材：子鴨子，青紅小米辣，嫩仔姜，大蒜
做法：
1、仔姜切片，小米辣對半切，小米辣青色和紅色都來一點好看，買其一也可以，炒斷生了不會很辣，鴨肉才有辣椒的香氣，二荊條做出來味道就一般，怕辣可以混合着來。
2、肉碼味，加鹽，蔥，姜，料酒，抓拌均勻，放置半小時以上備用，喜歡嫩一點可加蕃薯粉，我喜歡幹一點沒加。
3、鍋裡倒入多一點的菜籽油，油熱倒入鴨子，爆幹，待到油色清亮就可以了，這個過程比較長，要耐心一點，過程中要用鍋鏟不停翻動以免糊鍋，中途加大蒜一起炒，調味就是醬油和鹽調味。
4、鴨子爆幹以後加入小米辣一起炒，辣椒斷生以後加入仔姜，翻炒幾下加入雞精即可裝盤出鍋。
5、鴨子選用子鴨，老鴨子吃不動哈。鴨子肉爆幹一點更香，一定要等到油色變清亮以後再加辣椒。辣椒選用小米辣更提味。
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