雞蛋炒粉皮
雞蛋打幾個在碗裡用筷子打成雞蛋液。
粉皮放溫水中泡兩個小時，清洗幹淨備用。
鍋裡放适量油，油燒熱，把雞蛋液倒進去劃散等成型雞蛋塊兒放豆豉，剁椒翻炒均勻，放醬油，食鹽，陳醋，雞精，蚝油翻炒均勻，淋一定的水把皮放進去炖煮六分鐘，粉皮充分吸收湯汁即可出鍋裝盤食用。
紅燒羊排
羊排冷水下鍋放姜片，料酒，大火燒開，焯燙三分鐘，撈出過清水清洗幹淨備用。
鍋裡放适量的油，油燒熱。放豆豉，豆瓣醬翻炒，放焯過水的羊排翻炒放蚝油，醬油，食鹽，雞精，白糖，翻炒均勻。
放兩瓶啤酒，繼續翻炒加少許的水，沒過羊排蓋上蓋子，小火炖煮25分鐘，放青椒塊繼續翻炒幾下，即可出鍋裝盤食用。
香芹炒臘豬臉
香芹去葉子清洗幹淨，放案闆上用刀去切成香芹段。
臘豬臉用溫水清洗，放案闆上用刀切豬臉肉片放鍋中煮20分鐘，撈出備用。
幹辣椒清洗幹淨，放案闆用刀切幹辣椒段。
鍋裡放适量的油油燒熱，放幹辣椒段煸炒出香味，放辣豬臉翻炒，放豆豉翻炒，均勻放醬油，蚝油繼續翻炒，放芹菜段繼續翻炒，三分鐘後即可出鍋裝盤食用。
甲魚燒雞腰
雞腰子清洗幹淨，放在盆中備用。
甲魚清洗幹淨，冷水下鍋，大火燒開，放料酒，姜片焯燙三分鐘，撈出用手撕去黑皮，清洗幹淨備用。
鍋裡放适量的油，油燒熱。放姜片，放甲魚，翻炒均勻，放醬油，蚝油，食鹽，陳醋，白糖，翻炒均勻，放一瓶啤酒翻炒放少許的水，沒過甲魚，改成小火炖煮20分鐘，把雞腰子再炖放進去，再炖煮八分鐘即可出鍋裝盤食用。#記錄我的2024#@頭條湖北@頭條山東@頭條上海@頭條廣東
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