查理曼大帝的開創的勃艮第葡萄酒制造業
悠久的葡萄酒曆史，宛如歐洲大陸的滄桑變遷，換言之，葡萄酒的曆史就是法國建國的曆史。遙遠的古羅馬時代，那裡的人們首開先河，熱愛這瓊漿玉液。正是他們大膽設想，在雄偉的阿爾卑斯山脈之北播種葡萄的奇思妙想，為後來法蘭西葡萄酒釀造業的繁榮埋下伏筆。
在羅馬帝國輝煌的篇章中，高盧地區的裡昂城如同璀璨的明珠，因葡萄酒釀造業的興起而愈發熠熠生輝。與此同時，裡昂以北的勃艮第地區，葡萄種植園如雨後春筍般湧現。
提及勃艮第葡萄酒的忠實擁趸，無人不知法蘭克王國的查理曼大帝。在八世紀末，他橫掃西歐，征服無數小國，最終榮膺羅馬帝國皇帝的尊号，教皇裡奧三世親手為他加冕。
查理曼全名查理一世
對基督信徒而言，葡萄酒是信仰的象征，是聖餐中不可或缺的元素，面包與酒分别代表着耶稣基督的肉與血。身為基督教新守護者的查理曼大帝，自然将這份神聖的飲品視若珍寶。為守護這美酒，他下令群眾拓寬葡萄園，讓更多的土地沐浴在葡萄架的綠蔭之下。
于是，聞名遐迩的“高頓-查理曼”美酒應運而生，這個名字正是為了紀念查理曼大帝。他鐘愛勃艮第地區高頓山丘的佳釀，将此地劃為私有領地，并派遣聖職者持續耕耘新的葡萄園。
傳說中，查理曼大帝心心念念的高頓葡萄酒，曾被認為是醇厚的紅酒。然而，直至十九世紀，人們才驚訝地發現，高頓山丘盛産的是用于釀造白葡萄酒的白葡萄。從此，“高頓-查理曼”成為了當地頂級白葡萄酒的代名詞，流傳千古。
宗教催生了勃艮第葡萄酒的大發展，勃艮第葡萄酒風靡歐洲
在悠遠的十世紀晨光中，法國勃艮第的肥沃土地上，一座名為克呂尼的修道院莊嚴崛起，它不僅成為了天主教改革的搖籃，更是信仰與本笃戒律的堅實堡壘。
教皇主持修道院落成儀式（作于12世紀）
克呂尼修道院的管理者們——克呂尼修道會的修士們——都是本笃派忠實的追随者。遠在六世紀，意大利半島上，一位名叫本笃的智者奠定了天主教修道生活的基石。自此，嚴守清規的修士們開始以自律的行為，實踐着本笃的教誨。而克呂尼修道院，便是這一神聖傳統的光輝展現。
在中世紀的曙光中，克呂尼修道會以其深遠的影響力，重塑了歐洲大陸的宗教版圖。他們不僅揭開了宗教改革的序幕，引領着信徒們踏上朝聖之旅，更是在“國土收複運動”中扮演了旗手的角色，為西班牙與葡萄牙的誕生奠定了基礎。
克呂尼修道會的聲音能在歐洲響徹雲霄，不僅因為其堅定的信仰，更得益于他們豐厚的财力。他們熱忱于土地的開墾，尤其是對勃艮第葡萄園的精心培育，使得他們收獲了醇香四溢的美酒，這些瓊漿玉液轉化為他們外交政策中的金脈。
位于緯度最高的勃艮第，其嚴酷的氣候挑戰着葡萄酒的釀造，然而，正是克呂尼的修士們在東部丘陵的發現，揭示了這個秘密——葡萄在此得以生長，根深葉茂，吸吮着大地的精華，結出世間罕見的甘美果實。
克呂尼修道會的修士們，憑借着對信仰的堅守與農業智慧的累積，将勃艮第葡萄的潛力發揮到極緻。他們耕耘出的葡萄園，誕生了聞名遐迩的布爾戈尼葡萄酒，那是對卓越人士的最高禮贊。
法國宮廷流行喝勃艮第葡萄酒。并且這種潮流到了路易十五和路易十六掌權時期也依然風靡
時光荏苒，勃艮第的田間勞作依舊被視為葡萄酒生産中不可或缺的一環，這傳統源自克呂尼修道院的聖潔歲月。其影響力曾遍布西歐，分院達千餘所，克呂尼修道會已不僅是修院，而是如同封建諸侯般的強大勢力。
那些歲月裡，克呂尼修道院出産的勃艮第紅酒，是對才能與權力的至高嘉獎。通過紅酒這一外交媒介，他們巧妙地将美味佳釀贈予能者，以此鋪平宗教改革的道路。
随着财富的積累，克呂尼修道院日漸成為中世紀歐洲最宏偉的建築奇觀。在文藝複興之前，它一直是歐洲最為壯觀的宗教地标，其僧侶們亦能心安理得地身着華服。
為了抵制克呂尼修道會的腐化，西多派修道會應運而生，這一同樣崇尚本笃戒律的改革派力量，在勃艮第的土地上開疆拓土，成為了農業與葡萄酒釀造技術的革新者。他們在克羅斯莊園大膽嘗試單一作物種植，摒棄了傳統混植方法，這一創舉不僅提升了葡萄的品質，更為勃艮第紅酒帶來了質的飛躍，進而為西多派積累了巨大的财富。直至今日，克羅斯莊園的佳釀依然是高品質紅酒的象征。
波爾多: 從英國國王領地變成葡萄酒生産地
提及法蘭西的葡萄酒，人們必然會想到那蜚聲國際的兩大産區——勃艮第與波爾多。波爾多的佳釀之是以在全球享有盛譽，得益于那裡得天獨厚的葡萄種植土壤。追溯至中世紀，波爾多曾是英倫三島的國王們所轄之地。
英王亨利二世
正是王室間的政治聯姻，使得波爾多成為了英國王室的領土。1154年，亨利二世登上英格蘭王位，開啟了金雀花王朝的輝煌篇章。身為法國安茹伯爵的他，不僅是一國之君，還繼承了法國安茹家族的遼闊土地。他的配偶，阿基坦的埃莉諾，亦擁有法國西南部的廣袤領地。是以，亨利二世實際上統治着跨越英法兩國的龐大領土，被尊稱為“安茹帝國”。而波爾多，便是這帝國中阿基坦領土的一顆璀璨明珠。
自那時起，以波爾多為中心的區域開始接受英國王室的統禦，當地的風俗習慣也逐漸英化。波爾多不僅沐浴在英國王室的恩澤之下，同時也深受法國王室的熏陶。可以說，波爾多是在英法兩國王室的外交較量中，逐漸提升了其在歐洲都市中的崇高地位。
波爾多在此背景下，獲得了諸多特權。13世紀初，英國國王約翰在法國喪失了大量領土，落得“失地王”的稱号。然而，即便在如此逆境中，波爾多依舊牢牢掌握在英國王室手中。
然而，波爾多人并不安分，眼見英王勢力衰退，便欲轉投法國國王菲利普二世的懷抱。這一舉動令英王約翰驚恐，不得不賦予波爾多更多特權以安撫民心。
波爾多最初僅是阿基坦地區葡萄酒輸出的囤貨港口，當時還未成為葡萄酒的産區。得益于英王約翰賜予的自由貿易權，波爾多葡萄酒得以自由流通至世界各地。
這一舉措使得波爾多地區迎來了前所未有的繁榮。波爾多葡萄酒暢銷異常，當地人在産量供不應求時，甚至會以内陸葡萄酒充作波爾多佳釀進行銷售。這在當今看來無疑是驚天造假，但在當時卻被默許。正是這樣的曆史背景，促使波爾多地區逐漸走向富裕，當地居民也轉而專注于種植與培育本土葡萄，書寫了波爾多成為世界名酒發源地的傳奇篇章。