大家好，我是燕姐談美食，炎炎夏日，三伏天即将來臨，這是一年中氣溫最高、濕度最大的時節。在這樣的天氣裡，高溫容易導緻人體出汗過多，消耗大量能量，如果不及時補充，就會出現疲勞、乏力等症狀。在這個時候，選擇合适的食材來調理身體顯得尤為重要。是以，我們需要吃一些富含營養、易于消化的食物來幫助身體恢複元氣。下面為大家介紹三伏天将至，這五種食材抓緊吃，全身是寶，營養又美味，精神飽滿，快來看看吧。
一、酸辣洋芋絲
1、選用兩個去皮洗淨的洋芋，首先将其切成均勻的薄片，随後進一步切成細絲。為了去除洋芋絲上的澱粉，應将其放入清水中浸泡并清洗。青椒、大蔥和生姜分别切絲，幹辣椒備用。
2、水開後，将洋芋絲快速放入，焯水約10秒，待其顔色微變時立即撈出。随後，用冷水沖洗以降低溫度，使洋芋絲保持爽脆。
3、在鍋中熱油至五成熱，加入蔥姜和幹辣椒，小火慢炒至香味四溢。然後，放入洋芋絲，加入2克的食鹽和2克的雞精，迅速轉大火翻炒，確定食材均勻受熱。
4、當洋芋絲炒至入味後，将青椒絲加入鍋中，繼續大火翻炒至青椒絲斷生。此時，美味的洋芋青椒絲便已完成，可以出鍋享用。
二、素炒白玉菇
1、先将白玉菇的根部切除，放入清水中徹底洗淨。取一小把新鮮的小香芹，洗淨後切成段。再準備兩個小米椒，斜切成段，用于增添色彩。同時，備好适量的蔥姜末備用。
2、調制料汁：在碗中放入雞精2克，食鹽2克，蚝油5克以增加鮮味，醬油10克調味，然後加入适量的水澱粉，攪拌至均勻備用。
3、在焯水的過程中，可以加入少許食鹽和植物油，有助于保持食材的營養和色澤。待水沸騰後，将白玉菇放入鍋中焯水約40秒，随後加入小香芹繼續焯水10秒，之後迅速撈出，用冷水沖洗降溫，以保持食材的脆嫩口感。
4、待油熱後，先放入蔥姜翻炒幾下，再加入小米椒一同爆香。接着，将瀝幹水分的白玉菇倒入鍋中，快速翻炒。然後沿着鍋邊倒入之前調好的料汁，轉大火迅速翻炒，待食材入味後即可出鍋裝盤。
三、黃豆芽炒粉條
1、首先，準備一把粉條，用清水充分浸泡至無硬芯，然後撈出并切成兩段。再将一把黃豆芽清洗幹淨備用。
2、接下來，燒半鍋開水，将粉條放入其中，用勺子一勺一勺地往上澆水，確定粉條被均勻燙至晶亮。撈出後控幹水分，放入盆中。此時，趁熱加入醬油，攪拌均勻，使粉條上色。再淋上明油，既增加香味又防止粘連。
3、利用剩餘的熱水，将黃豆芽放入其中汆燙一下，去除豆腥味。一開鍋即可撈出，迅速用涼水沖洗，以保持其脆嫩口感。
4、熱鍋涼油，放入姜蒜片和八角爆香，再加入小米辣提升鮮辣味。随後，将豆芽放入鍋中，大火快速翻炒至斷生。接着，加入醬油、雞粉、食鹽、十三香和蚝油調味，并稍微淋入一些水，翻炒均勻。
5、最後，将處理好的粉條放入鍋中，粉條會迅速吸收鍋中的湯汁，使其更加入味。全程保持大火，快速翻炒均勻。出鍋前，撒上一些小蔥段，并淋上一點香油，即可享用。
四、爽口芹菜拌花生
1、挑選新鮮的芹菜，去除老葉和筋，然後切成3厘米長的段。用3克食鹽腌制10分鐘，以增強芹菜的口感。同時，準備好大蒜切片和小米椒切段。
2、取出200克幹花生，放入清水中浸泡10分鐘。待水煮沸後，将花生倒入鍋中，煮至花生外皮微微鼓起，表面泛光時撈出。迅速用冷水沖洗，瀝幹水分，以保持花生的清脆口感。
3、十分鐘後，将腌制好的芹菜撈出，輕輕擠壓去除多餘水分，放入大盆中。接着，倒入煮好的花生米，加入切好的蒜片和小米椒。最後，加入醬油20克、陳醋15克、白糖20克、蔥油20克、香油10克，并适量補充少許食鹽，充分拌勻後裝盤即可。
五、涼拌海帶絲
1、海帶絲洗淨并切段，胡蘿蔔削皮切絲，大蒜切末備用。接着，鍋中燒開水，将海帶絲和胡蘿蔔絲放入焯水，30秒後迅速撈出，冷水沖洗降溫。
2、準備調味汁：碗中放入食鹽、白糖、醬油、香醋，并加入蒜末。如喜歡辣味，可額外加入花椒油和辣椒油。攪拌均勻後，将調味汁淋在已焯水的海帶絲和胡蘿蔔絲上，輕輕翻拌至均勻裹上調味汁。
3、最後，撒上些許香菜點綴，再次翻拌均勻，即可裝盤上桌。