1、火鍋/茶飲/快餐...餐飲業再現“價格魔法”
2、除了搶C端，低價搶B端也成主流
3、深陷價格戰，他們都來這兒尋求“解藥”
第 1624 期
文 | 星野
開弓沒有回頭箭
餐飲行業再現“價格魔法”
最近，大陸瓶裝水市場掀起了“水戰”。
以往數年，農夫山泉飲用天然水2元/瓶、“紅衣服”的特征深入人心，但近期農夫山泉推出了“綠衣服”的飲用純淨水，而且價格還低至1元以下。
打開抖音怡寶官方旗艦店，12瓶555ml的純淨水超值購僅需11.73元，一瓶1元不到；抖音上12瓶596ml的娃哈哈純淨水券後價11.9元，在一些商超中還能以9.9元購買到12瓶，價格更為便宜......
不僅是瓶裝水行業，餐飲的價格戰已經彌漫到各個業态。為了搶奪消費者，他們使出渾身解數——
·火鍋行業
近日，慫重慶火鍋廠喊出了“鍋底8元起，葷菜9.9元起”等口号；相對“高冷”的巴奴也開始推出抖音團購套餐，不過比起直接降價，他還采取了通過會員權益的方式進行送菜調價；楠火鍋過去所處的價格帶是人均消費100元，這次最新的3.0門店直接人均消費降到了70-80元......
更有甚者，有餐創聯會員爆料，在他們當地，有火鍋店推出9.9元雙人套餐，并且包含鍋底，勢必要不計後果地“卷死”同行。
·茶飲行業
微網誌上，#幸運咖開啟6塊6時代#的話題，閱讀量達3.3億，互動量10萬+。無數消費者呼喊：“快開到我家附近”“這羊毛必須薅”，熱度空前。
古茗“招牌檸檬水”活動優惠後4元，書亦燒仙草新品定價6元……還有一些自創品牌甚至祭出了2元/杯的“白菜價”。
·快餐行業
9元的梅州腌面，19.8元的三菜快餐、16.8的豬雜湯......最近廣州的盒馬推出了“平價快餐”系列。品類應有盡有，客單價基本上都在人均30元以下。
前有哈爾濱一家餐廳推出的4元便當，火遍全網；後有火透小紅書的超平價便當店冒尖在上海，16元就能吃到一葷兩素三個菜......
一石激起千層浪，對于餐飲行業不斷湧現的“價格魔法”現場，行業人有的不解，有的感慨，更多人則對未來充滿擔憂。
除了低價搶C端流量，低價搶B端也逐漸成為主流，餐飲加盟也開始進入“價格戰”時代......
如某重慶鹵味品牌承諾，開店半年以上一年内閉店，退還19800元加盟費。還有“0元加盟”風潮甚至席卷了火鍋等重投資領域。
“現在品牌已經不是低價搶流量，而是低價搶B端了，直指背後的連鎖加盟拓展”，火鍋餐見創始人孫岩岩直言。
顯而易見，今年這場價格之争，已經“開弓沒有回頭箭”。
不低價沒人，降價了又沒利潤
這場火鍋食材大展有“解藥”
如果說2024年，隻有成本效益救得了餐飲行業，餐飲老闆就務必要學會向上遊要利潤。
選擇和選對穩定持久的食材供應鍊夥伴，對品牌來說是穩固口碑、持久發展的重要一步。市場是動态變化的，餐飲品牌需要跟上不同時期的消費變化，順應時代随時做出創新。
為此，餐飲品牌除了要掌握市場消費趨勢外，還需要在更大平台和每一年去廣泛的接觸和了解更多食材供應商，提前對未來餐飲經營特點做出精準研判。
一年一度的餐飲火鍋行業盛會——企陽·2024第九屆鄭州餐飲業博覽會及2024第九屆鄭州火鍋食材用品展覽會将于7月17-19日在鄭州國際會展中心（全館）隆重舉辦！
在各類展會層出不窮的今天，即将召開的這場大展為何尤其值得餐飲人關注？它有哪些精彩亮點？對此，火鍋餐見已經做了一番功課，在這也忍不住提前“劇透”給大家。
1、有廣度、有深度，行業影響力居于首位
企陽餐飲展/企陽火鍋展曆經十餘年積澱，現已成為國内業界認可度高、影響力強的行業品牌盛會之一。
鄭州餐飲展/鄭州火鍋展作為中部地區行業大展，80000+展覽面積，2000+品牌企業齊聚，集中展示餐飲食材、底料調味品、火鍋食材、特色食材涮品、預制菜、休閑小吃、酒水飲品、餐廚裝置及食品加工包裝裝置等行業前沿産品與技術。
同時，展會依托鄭州四通八達的商貿地理位置，借助區位優勢和綜合資源優勢，是公認的高品質行業盛會。
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2、衆多新品爆品亮相，産品創新“快人一步”
今年，2000+業内企業多資源彙聚，産業鍊齊全，展品豐富，萬千新品、爆品、特色産品等滿足一站式采購需求。
此次展會将有衆多爆品重磅登場，還有行業最新的裝置和技術，為餐飲人提供一站式采購體驗。
在這些展品中，有來自全國各地的豐富食材，包括代表中華烹饪技藝的經典美食，以及各類極具特色的創新菜品。餐飲人可以在這裡探索到優質的地标美食産品和農特産品，體驗從田園到餐桌的全鍊條産品。
3、定心力大會重磅來襲，指明火鍋風向
除了海量豐富的食材可供采購，同期，多場活動賽事，圍繞餐飲火鍋行業發展創新等主題，集結行業大咖，共同探讨行業發展新風向。
其中，定心力大會格外引人關注。2024年7月17日，由火鍋餐見主辦的2024中國火鍋領潮峰會，再次如約而至，今年的主題是“定心力大會”。
屆時，火鍋行業的各路大咖将相聚鄭州，你将與鍋圈董事長楊明超、劉一手火鍋創始人劉梅、珮姐重慶火鍋傳承人顔冬生、魚你在一起創始人魏彤蓉、萍姐火鍋/鹵校長火鍋聯合創始人王一涵、北步園火鍋創始人張偉、圍辣小火鍋創始人張蕭、蝦吃蝦涮創始人牛豔等大咖共享這場頂級峰會！
參觀時間：
7月17日 星期三 9:00-16:30
7月18日 星期四 9:00-16:30
7月19日 星期五 9:00-16:00
展會地點：
鄭州國際會展中心(全館)
購票指南：
識别下方二維碼搶購29.9元特惠預售票
（預售票截止時間7月16日24:00）
1.打開餐展寶
打開微信小程式“餐展寶”，在“食材展會”頁面“專業餐飲行業展會”，找到“2024鄭州展-領取門票”點選授權進入。
2.展會購票
勾選“我已閱讀并同意《購票須知》和《隐私政策》”後，點選立即購票。
3.填寫相關資訊
上傳購票人清晰正面照後，根據系統資訊填寫選擇相關資訊，填寫後送出。
4.登記成功獲得專屬門票
送出支付成功即可在“我的門票”獲得鄭州展電子門票（預售票），點選即可看到您的二維碼。
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