1、肉類食品充分煮爛，與蔬菜、水果一樣，必須細嚼慢咽，切勿狼吞虛咽。尤其是患有食管或胃基底部靜脈曲張的病人，更應如此。
2、補充全面而豐富的維生素，B族維生素對促進消化、保護肝髒和預防脂肪肝有重要生理作用。維生素C可促進新陳代謝并具有解毒功能，脂溶性維生素A、D、E對肝都有不同程度的保護作用。
3、合理應用蛋白質，肝髒是蛋白的合成的場所，每天由肝髒合成白蛋白11～14克，當肝硬化時，肝髒就不能很好地合成蛋白質了。這時就需要合理安排蛋白質的攝入，防止肝性腦病的發生，可以選擇由多種來源的蛋白質、雞、魚、瘦肉、雞蛋等，每天都要有合理适量的蛋白膳食。
4、限制膳食中的水與鈉，當有水腫或輕度腹水的病人應給予低鹽飲食，每日攝入的鹽量不超過3克；嚴重水腫時宜用無鹽飲食，鈉應限制在500毫克左右。禁食含鈉較多的食物，例如蒸饅頭時不要用堿，可改用鮮酵母發面，或吃無鹽面包。挂面中含鈉較多，不宜食用。少食或不食鹹菜腌菜，并注意烹調方法，待菜炒熟後再放調味品及食鹽，每日進水量應限制在1000毫升～1500毫升。
5、多吃含鋅、鎂豐富的食物，肝硬化的病人普遍血鋅水準較低，尿鋅排出量增加，肝細胞内含鋅量也降低。當飲酒時，血鋅量會繼續降低，應嚴禁飲酒，适當食用瘦豬肉、牛肉、蛋類、魚類等含鋅量較多的食物。為了防止鎂離子的缺乏，如多食用綠葉蔬菜、豌豆、乳制品和谷類等食物。
6、 補充維生素C，維生素C直接參與肝髒代謝，促進肝糖原形成。增加體内維生素C濃度，可以保護肝細胞抵抗力及促進肝細胞再生。吃水果時應剝皮或榨成汁飲用。
7、飲食宜清淡、細軟、易消化、無刺激、少量多餐。肝硬化病人經常出現食欲不振，應給予易消化吸收的食物，少量多餐，要吃軟食且無刺激食品，做工要細，避免堅硬粗糙的食品。
