陳大媽是一位北方人，退休在家沒事都會做點美食，各種各樣的面食都她的至愛，經常會給老公做饅頭吃。
突然有一天，老公卻嚴肅跟陳大媽說起來：“老伴，你聽說了嗎，最近有人說發酵饅頭緻癌，原因是因為酵母緻癌。”
陳大媽為了讓饅頭蓬松好吃，都會放點酵母，不僅好發酵，而且成功率也高，這突然就說會緻癌，讓她不禁開始擔憂。
帶着這些疑問，李大媽開始查閱各種資料并咨詢醫生，終于發現了裡面的答案。
一、酵母蒸饅頭
饅頭是很多人早餐的選擇，不管是自己制作還是家裡烹饪，都是經常看見。
而且饅頭的價格不貴，廉價實惠的價錢，就可以買到好吃的大饅頭，讓人也充滿飽腹感。
但是卻有人說癌症的病人越來越多，竟然是發酵蒸饅頭有關系，這讓很多人都特别害怕不已。
畢竟饅頭作為一種普遍的面食，深受很多人的喜愛，而自己做饅頭也不複雜，隻要放點酵母，蒸出來的饅頭就可以蓬松好吃。
發酵蒸饅頭是一個衆所周知的烹饪方式，為什麼會緻癌呢？原因就在這個酵母身上。
可是酵母是讓饅頭可口的重要材料，如果不放酵母，饅頭發酵起來會特别漫長，而且蒸出來也會偏硬，大大降低饅頭的口感。
有些朋友甚至覺得，饅頭是北方人喜歡的食物，經常在電視節目裡看到，北方做饅頭也是放酵母，難道他們的壽命就很短嗎？還是隐藏了許多不知道的秘密呢？
到底應該如何辨識和食用，才可以健康使用酵母呢？繼續往下看看！
二、酵母真的緻癌嗎？
癌症是很多人害怕的疾病，即便是随便說說，當談起這兩個字的時候，都會莫名産生恐懼。
因為癌症的确很可怕，在很多人眼裡，一旦确診癌症就代表自己生命開始進入倒數，每天都會擔驚受怕，導緻身體也越來越差。
現在醫學的進步越來越大，隻要及時發現，都可以很大增加治愈的可能，也可以減少很多痛苦。
其實癌症并不可怕，可怕的是生活中不會預防跟注意健康細節。
那酵母真的是緻癌物，生活中是不是需要避免不能吃呢？
答案是否定的，酵母屬于一種微生物，而且裡面含有豐富的礦物質，适量吃點對身體也有益處，也是食物裡經常看到的食品添加劑。
尤其放入面食裡面，可以讓饅頭更好吃。
經過嚴格的安全評估和科學實驗驗證，被證明為安全可靠的食品成分，沒有任何科學證據能夠直接證明酵母與癌症之間有關系。
有一點需要注意跟牢記，就是再健康的食物，食用過多，都會給身體帶來反效果。
而且面食也屬于主食，長期攝入過量，會增加肥胖的風險，導緻營養不均衡，對身體就會産生損害。
每次做面食的時候，都注意好配方的搭配，了解好制作流程，多少克的面粉搭配多少酵母，都是有健康的配方的。
購買酵母的時候要記得購買合格認證的品牌，不要貪圖便宜，使用一些三無産品的酵母，避免裡面加了不好的成分跟化學物質。
隻是要懂得适量食用，是不會給身體帶來太大的危害，緻癌的可能性就更加低了，甚至也是微乎其微。
三、緻癌食物看過來
逢年過節，家庭朋友都會烹饪各種各樣的飯菜，結果導緻吃不完，剩餘特别多，就會放進冰箱，少則吃幾天，多則有些朋友還會吃将近半個月。
這種飲食方式本來是沒有問題，剩飯剩菜是要經過妥善的儲存，避免跟冰箱其它食物串味感染，在短時間内盡快吃完，一般不會有太多影響。
但是如果存放的時間越來越長，尤其是炎熱的夏季，食物已經發生變質變味還繼續攝入的，那就非常危險，影響身體健康。
細菌就會不斷的滋生繁殖，這些細菌在繁殖過程中會産生亞硝酸鹽，進而增加健康風險。
鹹魚是很多老人家喜歡的食物，因為鹹口的感覺，特别好下飯，而且老一輩的老人還有自己晾曬鹹魚的習慣，有些還會腌制幾年，然後拿出來清蒸或者煎制來食用。
鹹魚的制作過程中需要高鹽度來腌制和暴曬，這些步驟會導緻魚在脫水過程中産生大量亞硝酸鹽。當亞硝酸鹽進入人體胃部後，經過一系列化學反應，可能轉化為緻癌物質亞硝胺。
鹹魚不建議作為長期食用的美食，偶爾食用一點還是可以，懂得适量控制，才可以保護自己的身體。
說起燒烤這種食物，幾乎很少人可以抗拒，尤其是年輕人，不管夏天還是冬季，燒烤攤都會圍着很多人群。不僅香脆可口，還可以加各種各樣的調料，讓人很誘惑。
燒烤的食物除了有蔬菜還有各種肉類，還有烤魚，豐富也多種多樣，經過熏烤以後，會産生一種嚴重的緻癌物質苯并芘。
長期下去，這種飲食習慣可能會誘發胃癌、腸癌等嚴重疾病，即便燒烤多吸引，也要懂得适量控制，拒絕誘惑。
臘肉與臘腸，作為冬季的傳統美食，在不少地方尤其是農村地區，曬制和熏制這兩種加工方式特别流行。
他們會在年前就開始腌制，等到過年的時候開始食用，有時候吃不完放進冰箱。因為經過腌制，即便放久了發黴了，很多老人都會覺得沒關系，用水洗一下，就會蒸熟食用，還可以切成薄片去炒菜。
臘肉臘腸雖然美味可口，也是傳統美食，但是臘肉和臘腸富含鹽分，在腌制過程中會産生大量的亞硝酸鹽，這是一種很強的緻癌物。
而且有可能在腌制的過程中已經受到外界的污染，在幹淨衛生這一塊也會有風險。
為了健康着想，建議大家不要頻繁或過量食用臘肉和臘腸，當發現發黴變質的時候要及時扔掉垃圾桶，不要擔心浪費不舍得丢棄。
鹹菜是一種深受老人喜歡的腌制品，無論是南方還是北方，都會準備一點鹹菜，搭配稀飯或者用饅頭夾着吃，都成為很多人的追捧跟熱愛。
但是鹹菜是需要大量的鹽進行腌制，如果腌制不成功，也會産生變質無法食用。
而且如果是外面購買的鹹菜，有可能有些不良商家會采用工業鹽進行制作，不僅有細菌的滋生，高鹽的食物都會産生亞硝酸鹽，大大增加緻癌的風險。
四、預防癌症食物要多吃
大蒜是預防癌症很好的食物，但南方的朋友會比較抗拒，大部分都是作為烹饪的菜肴，加入一些食材一起炒制，作為調味品廣泛使用。
但是北方的朋友是特别喜歡吃大蒜的，直接都一顆一顆的直接生吃，這才是最好吃大蒜的方式。
大蒜在抑制惡性良性腫瘤方面有很好的幫助，大蒜的攝入量可以有效降低癌症的發病率。大蒜還具備強大的抗菌能力，幫助調節和增強人體的免疫力。
如果覺得大蒜的味道很難接受，可以嘗試把大蒜剁碎，做成涼拌的食物，然後一起攝入，也可以達到幫助效果。
蕃薯應該很多人的吃過，這也是老一輩很喜歡的食物，自己農田裡也種植，香甜軟糯的蕃薯特别好吃。
即便到了現在，很多人對蕃薯也是無法抗拒的，可以制作的蕃薯食物也越來越多，蕃薯不僅美味可口，而且它的營養價值也很高。
健豐富的膳食纖維可以幫助腸胃健康蠕動，如果有便秘困擾的群體，都可以适當食用一些蕃薯，都會得到改善。
蕃薯裡面還有一種活性物質，能夠抑制癌細胞的生長，對人體的身體健康起到很大作用。
有喝茶習慣的朋友應該繼續保持，因為茶葉不僅有預防癌症的效果，還可以幫助延長壽命，讓自己看起來更加年輕有活力。
其中綠茶是很備受歡迎的，豐富的茶多酚可以增強人體的免疫力，能夠幫助我有效抵禦病毒的入侵，還可以适當減少癌細胞的生長速度。
很多朋友喜歡碳酸飲品，可以嘗試喝點綠茶，分量大概在300毫升左右也可以，沖泡的時候不要太濃，控制好茶溫，等待合适的時候不燙嘴，再慢慢品嘗飲用即可。
猕猴桃作為很水果茶的搭配，酸酸甜甜的特别好喝，猕猴桃是一種營養豐富的水果，裡面含有豐富的維生素。特别是維生素C的含量，超越很多水果，甚至有水果王後的美稱。
科學研究進一步證明了猕猴桃中的一種特殊活性物質，這種物質能有效阻斷人體内可能緻癌的“亞硝胺”的生成，是預防癌症選擇的好水果。
結語：
饅頭是很多人喜歡的美食，經常都會在家自己制作，放酵母也是很普通的方式，大家不必對酵母産生過度的恐慌。
适量的酵母制作饅頭是不會對身體産生危害，而且也沒有任何證明會産生緻癌的風險。隻要懂得适量健康的使用，就可以享受饅頭的美味可口。
文章内容參考來源：
酵母緻癌，常吃面包、饅頭會危害健康？有科學依據嗎？聽醫生分析——張連良愛科普2023-05-22
預防癌症吃什麼好 吃什麼對預防癌症好——彩牛養生2021-05-13
常吃什麼預防癌症——來源99健康網 2012-11-30
國際公認的6大一級緻癌食物，就藏在你家餐桌上！——青瞳視角2022-09-07